À l’énergie ingérée par l’animal
Explication
L’énergie brute de l’aliment désigne l’énergie ingérée par l’animal. L’énergie restante après les pertes fécales correspond plutôt à l’énergie digestible.
En retranchant les cendres de la matière sèche
Explication
La matière organique est la matière sèche diminuée des cendres et comprend les glucides, les lipides et les protides. Retrancher les glucides seuls ne donne pas la matière organique.
$$\frac{10-3}{10}$$
Explication
La digestibilité apparente se calcule en divisant l’ingéré moins les fèces par l’ingéré. Ajouter l’endogène fécal correspond à la correction utilisée pour calculer la digestibilité réelle.
Chez les monogastriques, elle retranche l’énergie fécale; chez les ruminants, les pertes comprennent aussi le méthane.
Explication
L’énergie digestible correspond à l’énergie ingérée diminuée des pertes fécales, auxquelles s’ajoutent les pertes de méthane chez les ruminants. Les pertes urinaires interviennent dans l’énergie métabolisable, pas dans l’énergie digestible.
L’entretien, la production et l’extra-chaleur
Explication
Les dépenses énergétiques totales comprennent l’entretien, la production et l’extra-chaleur. Les pertes fécales et urinaires interviennent dans la comptabilité énergétique, mais ne constituent pas les trois composantes de ces dépenses.
À l’entretien
Explication
L’entretien fournit l’énergie nécessaire aux fonctions vitales, dont le fonctionnement des organes, la locomotion et la thermorégulation. La production correspond plutôt à l’énergie exportée dans les produits animaux.
$$k=\frac{EN}{EM}$$
Explication
Le rendement est le rapport entre l’énergie nette et l’énergie métabolisable. Inverser le rapport donne une grandeur différente, et non le coefficient de rendement défini ici.
À jeun, au repos, éveillé et proche de la neutralité thermique
Explication
Le métabolisme de base se mesure à jeun, au repos, à l’état éveillé et près de la neutralité thermique. L’entretien peut inclure des dépenses supplémentaires liées à l’activité physique et à la thermorégulation.
$$P^{0,75}$$
Explication
Le poids métabolique se calcule en élevant le poids de l’animal à la puissance . La puissance correspond au poids lui-même, et non au poids métabolique.
De 55 à 75 kcal par kg de poids métabolique
Explication
Les besoins d’entretien indiqués se situent entre 55 et 75 kcal par kilogramme de poids métabolique. La valeur spécifique de 65 kcal/kg donnée pour les bovins s’inscrit dans cette plage.
De l’eau, des lipides et des protéines qui composent le croît
Explication
La croissance et l’engraissement dépendent de l’énergie fixée dans le croît, composé d’eau, de lipides et de protéines. Les dépenses d’entretien, comme la locomotion et la thermorégulation, relèvent d’un autre poste énergétique.
Les monogastriques peuvent être évalués en énergie digestible, métabolisable ou nette, tandis que les ruminants sont notamment évalués en énergie nette.
Explication
Les systèmes énergétiques des monogastriques peuvent mobiliser plusieurs formes d’énergie, alors que l’énergie nette est notamment utilisée pour les ruminants. L’énergie digestible et l’énergie métabolisable sont des formes possibles chez les monogastriques, et non une distinction propre aux ruminants.
Diviser le besoin énergétique quotidien par la concentration énergétique de l’aliment.
Explication
La quantité d’aliment correspond au besoin énergétique quotidien divisé par l’énergie apportée par unité de masse d’aliment. La multiplication donnerait une grandeur qui ne représente pas la quantité à distribuer.
Elles participent au renouvellement des tissus, à la synthèse d’enzymes et d’hormones, à la croissance et à la production d’énergie par néoglucogenèse.
Explication
Les protéines contribuent au renouvellement des tissus, à la synthèse d’enzymes et d’hormones, à la croissance et à la production énergétique par néoglucogenèse. La glycolyse évoquée dans un distracteur n’est pas le processus cité pour la production d’énergie à partir des protéines.
Histidine, isoleucine, leucine, lysine, méthionine, phénylalanine, thréonine, tryptophane et valine.
Explication
La liste comprend notamment la lysine, la méthionine et la phénylalanine, ainsi que les autres acides aminés indiqués dans cette réponse. La cystine est citée parmi les acides aminés conditionnellement indispensables, et non dans la liste des strictement indispensables.
La lysine, la méthionine et le tryptophane.
Explication
Les acides aminés limitants mentionnés sont la lysine, la méthionine et le tryptophane. La cystine peut être confondue avec la méthionine, mais elle figure dans la liste des acides aminés conditionnellement indispensables.
Les monogastriques absorbent des acides aminés issus des protéines alimentaires, tandis que les ruminants en reçoivent aussi de protéines microbiennes synthétisées dans le rumen.
Explication
Chez les ruminants, une partie des acides aminés provient des protéines microbiennes synthétisées dans le rumen, en plus de l’apport alimentaire. L’idée que les monogastriques tirent leurs acides aminés des microbes intestinaux ne correspond pas à la distinction décrite.
Elle provient des protéines alimentaires qui n’ont pas transité par la synthèse microbienne du rumen.
Explication
La PDIA correspond aux protéines digestibles dans l’intestin qui sont d’origine alimentaire et n’ont pas transité par la synthèse microbienne du rumen. Les protéines microbiennes relèvent de la PDIM, et non de la PDIA.
À la PDIM, qui désigne les protéines digestibles dans l’intestin d’origine microbienne.
Explication
La PDIM désigne les protéines digestibles dans l’intestin qui ont été synthétisées par les microbes du rumen. La PDIA est plutôt la fraction digestible d’origine alimentaire qui n’a pas transité par cette synthèse microbienne.
$$PDIN = PDIA + PDIMN$$ et $$PDIE = PDIA + PDIME$$.
Explication
La PDIN additionne la PDIA et la PDIMN, tandis que la PDIE additionne la PDIA et la PDIME. Inverser les termes PDIMN et PDIME associerait chaque valeur à la mauvaise composante.
Calculer séparément les sommes de PDIN et de PDIE, puis retenir la plus petite.
Explication
Les valeurs PDIN et PDIE ne sont pas additives entre elles : on calcule séparément leurs sommes pour la ration, puis on retient la plus petite. Retenir la plus grande surestimerait l’apport protéique utilisable selon cette règle.
Il contrôle le centre de la faim, tandis que des récepteurs latéraux répondent aux produits terminaux de la digestion.
Explication
Le centre hypothalamique de la satiété contrôle celui de la faim, et des récepteurs neuronaux latéraux détectent des produits terminaux de la digestion. L’option qui attribue la réponse digestive au centre de la faim inverse les rôles des structures décrites.
À court terme, l’ingestion répond aux produits terminaux de la digestion ; à long terme, elle dépend notamment de la leptine du tissu adipeux.
Explication
La régulation à court terme répond aux produits terminaux de la digestion, alors que la leptine sécrétée par le tissu adipeux intervient notamment à long terme. L’option qui attribue la leptine au court terme et les produits digestifs au long terme intervertit les deux mécanismes.
La régulation physique domine avec une ration pauvre en énergie, tandis que la régulation métabolique intervient avec une ration riche en énergie.
Explication
Une ration pauvre en énergie est associée à une régulation physique dominante, tandis qu’une ration riche en énergie fait intervenir la régulation métabolique par des récepteurs du rumen. L’option qui inverse l’association entre densité énergétique et régulation confond les deux situations.
Un pH inférieur à 6 pendant plus de 4 heures.
Explication
L’acidose est définie par un pH inférieur à 6 durant plus de 4 heures. Un pH inférieur à 6 sur une durée plus courte ne satisfait pas le critère temporel donné.
Il peut accroître l’ingestion totale tout en réduisant la consommation de fourrage, et un excès peut favoriser l’acidose et une baisse d’ingestion.
Explication
Le concentré peut augmenter l’ingestion totale en diminuant la consommation de fourrage, mais un apport excessif expose à l’acidose et à une baisse d’ingestion. L’option qui prédit une hausse de la consommation de fourrage ne correspond pas à l’effet de substitution décrit.
Une caractéristique de l’animal : la quantité d’aliment distribuée à volonté qu’il ingère volontairement sans restriction.
Explication
La capacité d’ingestion qualifie l’animal et correspond à la quantité d’aliment offerte à volonté qu’il ingère volontairement en l’absence de restriction. L’option qui définit une quantité de fourrage comme aliment unique décrit plutôt l’ingestibilité, laquelle qualifie l’aliment.
$$MSVI = \frac{CI}{VEF}$$, avec $$CI$$ en unités d’encombrement et $$VEF$$ en $$UE/kg$$ de matière sèche.
Explication
La matière sèche volontairement ingérée se calcule en divisant la capacité d’ingestion par la valeur d’encombrement du fourrage. L’option qui place la valeur d’encombrement au numérateur inverse le rapport et ne respecte pas la formule.
$$13,3\\ \text{kg MS/jour}$$, en divisant 15 UE par 1,13 UE/kg MS.
Explication
La matière sèche ingérée se calcule par , soit environ . Multiplier la capacité par la valeur d’encombrement ne donne pas la quantité de matière sèche recherchée.
Le calcium, le chlore, le magnésium, le phosphore, le potassium et le sodium
Explication
Le calcium, le chlore, le magnésium, le phosphore, le potassium et le sodium sont les macroéléments cités. Le cuivre, présent dans une autre proposition, fait partie des oligoéléments.
Ils représentent environ 4 % du poids corporel et participent à la minéralisation, aux équilibres et à plusieurs systèmes physiologiques.
Explication
Les minéraux représentent environ 4 % du poids corporel et interviennent notamment dans la minéralisation, l’équilibre hydrique et les systèmes enzymatiques, hormonaux, musculaire, nerveux et immunitaire. Leur rôle ne consiste pas principalement à fournir de l’énergie, contrairement à ce que suggère une proposition.
La PTH favorise la mobilisation du calcium osseux vers le sang, tandis que la calcitonine est l’autre hormone régulatrice citée.
Explication
La PTH mobilise le calcium osseux vers le sang, et la calcitonine est l’autre hormone citée dans la régulation de la calcémie. La proposition qui attribue cette mobilisation à la calcitonine inverse les rôles hormonaux indiqués.
Une substance organique indispensable en petite quantité, facilement destructible et dotée d’une action spécifique de type catalytique.
Explication
Une vitamine est une substance organique requise en petite quantité, facilement destructible et caractérisée par une action spécifique de type catalytique. La proposition qui la décrit comme une substance minérale confond sa nature avec celle des minéraux.
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles, tandis que la vitamine C est hydrosoluble.
Explication
Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles; les autres vitamines mentionnées, dont la vitamine C, sont hydrosolubles. La proposition qui classe la vitamine C parmi les liposolubles contredit cette distinction.
Elle augmente l’absorption intestinale du calcium et du phosphore et favorise la minéralisation des os, du cartilage et des dents.
Explication
La vitamine D favorise l’absorption intestinale du calcium et du phosphore, la minéralisation des os, du cartilage et des dents, et le maintien de leurs concentrations plasmatiques. Le rôle antioxydant lié à la reproduction correspond plutôt à la vitamine E.
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À quoi correspond l’énergie brute de l’aliment ?
À son énergie ingérée.
Comment calcule-t-on la matière organique ?
Matière sèche moins cendres.
Quels constituants comprend la matière organique ?
Les glucides, les lipides et les protides.
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