Fiche de révision : Digestion et absorption intestinale

📋 Plan du Cours

1. Besoins énergétiques et appareil digestif
2. Transformation mécanique et chimique
3. Sucs digestifs et enzymes
4. Absorption intestinale des nutriments
5. Microbiote intestinal et digestion

📖 1. Besoins énergétiques et appareil digestif

🔑 Notions clés & Définitions

• Appareil digestif : Comprend le tube digestif et les glandes digestives qui y sont connectées.

★ À maîtriser

• Pour fonctionner et croître, les animaux prélèvent des éléments dans leur milieu par la nutrition, et leurs cellules ont besoin de nutriments et de dioxygène.

• 🔄 Le bol alimentaire parcourt successivement :

  1. la bouche
  2. l’œsophage
  3. l’estomac
  4. l’intestin grêle
  5. le gros intestin
  6. le rectum
  7. l’anus

Compléments

• Les glandes annexes de l’appareil digestif sont :
  • les glandes salivaires
  • le pancréas
  • le foie

📖 2. Transformation mécanique et chimique

★ À maîtriser

📌 La digestion combine des actions mécaniques, comme la mastication et le brassage dans l’estomac, et des actions chimiques dues aux sucs digestifs.

Compléments

• Borelli conclut que les aliments sont broyés mécaniquement au cours de la digestion et montre que la bile dissout les graisses. - Giovanni Alfonso Borelli, 1608-1679

• Dans l’expérience de Réaumur, un morceau de viande placé dans un sac avalé par un rapace est transformé en bouillie sans être broyé, ce qui indique une transformation chimique. - René François de Réaumur

• Dans l’expérience de Spallanzani, la chair placée dans du suc gastrique commence à se défaire avant 12 heures et perd toute consistance au bout de 35 heures, tandis que les fibres plongées dans l’eau restent en grande partie intactes au bout de trois jours. - Lazzaro Spallanzani, 1729-1799

💡 Astuce mémo

Borelli défend le broyage mécanique ; Réaumur et Spallanzani montrent une transformation chimique.

📖 3. Sucs digestifs et enzymes

🔑 Notions clés & Définitions

• Suc digestif : Liquide fabriqué par un organe du système digestif qui dégrade les aliments en nutriments grâce à des enzymes.
• Enzyme : Substance chimique présente dans les sucs digestifs qui permet la digestion des aliments.

★ À maîtriser

• Les enzymes des sucs digestifs dégradent les aliments en nutriments de plus en plus petits.

Compléments

• L’amylase salivaire est produite par les glandes salivaires et intervient dans la transformation de l’amidon en glucose.

• Les transformations indiquées sont :

  • les protéines en acides aminés
  • l’amidon en glucose
  • les triglycérides en glycérol et acides gras

📖 4. Absorption intestinale des nutriments

🔑 Notions clés & Définitions

• Absorption intestinale : Passage des nutriments dans le sang au niveau de l’intestin grêle.

★ À maîtriser

• La petite taille des nutriments leur permet de traverser la paroi de l’intestin grêle et d’entrer dans le sang.

Compléments

• La longueur de l’intestin grêle est de 5,25 m.

• Les nombreux replis de la paroi intestinale, qui contiennent des vaisseaux, augmentent la surface d’échange jusqu’à l’équivalent de deux terrains de tennis.

• Dans les valeurs fournies, le sang entrant dans l’intestin grêle contient 0,8 g/L de glucides, 0,4 g/L de protides et 0,6 g/L de lipides, tandis que le sang sortant en contient respectivement 2,5 g/L, 0,8 g/L et 1,8 g/L.

💡 Astuce mémo

Petite taille des nutriments → traversée de la paroi → entrée dans le sang.

📖 5. Microbiote intestinal et digestion

🔑 Notions clés & Définitions

• Microbiote : Communauté de micro-organismes présente sur la peau ou au niveau des muqueuses du corps.

★ À maîtriser

• Les microbiotes ont un impact important sur la santé et le bon fonctionnement du corps, et les bactéries intestinales sont présentées comme bénéfiques.

Compléments

• L’intestin contient au moins 100 000 milliards de bactéries, pour une masse supérieure à 1 kg chez un individu de 70 kg.

• Le microbiote intestinal est constitué de 500 à 1 000 espèces de bactéries différentes.