QCM : Digestion et alimentation animales (20 questions)

Explication

Un agroécosystème est un écosystème cultivé, généralement à l’échelle d’une exploitation, dont les fonctions fournissent des biens et des services et qui est coproduit par la nature et l’Homme. Un écosystème non cultivé néglige son caractère agricole, tandis que les réponses réduisant le rôle de la nature écartent la coproduction.

Explication

La gestion agroécologique cherche à reproduire au mieux les mécanismes naturels des écosystèmes afin de limiter les intrants industriels. Accroître ces apports va à l’encontre de cet objectif, et les deux autres réponses écartent l’imitation des mécanismes naturels.

Explication

Les aliments du bétail comprennent de l’eau, des matières minérales, des matières azotées, des vitamines, des glucides et des lipides. La cellulose, l’amidon ou la lignine sont des constituants plus spécifiques, et les réponses qui omettent les matières azotées ne donnent pas l’ensemble attendu.

Explication

La matière brute est la somme de l’eau et de la matière sèche : $12 + 28 = 40\,\text{kg}$. La soustraction donne une différence, $28\,\text{kg}$ correspond à la matière sèche seule, et la multiplication ne s’applique pas à cette relation.

Explication

Le corps du veau à la naissance contient 75 % d’eau, contre 40 % chez un bovin adulte très gras. Inverser les proportions confond les deux groupes, 10 à 12 % correspond à l’eau digestive des ruminants et 87 % à la teneur en eau du lait.

Explication

L’eau du tube digestif représente 10 à 12 % du poids vif : 600 × 0,10 = 60 kg et 600 × 0,12 = 72 kg. Entre 10 et 12 kg oublie de rapporter le pourcentage au poids vif, tandis que 522 kg et 450 kg résultent d’autres proportions.

Explication

L’eau participe à l’absorption, au transport et à l’excrétion, aux réactions métaboliques et à la régulation de la température en transportant et éliminant la chaleur. La fragmentation des aliments relève d’actions digestives, et la conservation de chaleur ne décrit pas cette fonction thermorégulatrice.

Explication

La digestion transforme les aliments en nutriments au moyen d’une succession d’actions physiques et chimiques. L’absorption concerne le passage de substances dans l’organisme, la nutrition n’est pas la production d’aliments, et la proposition limitée aux actions physiques omet les transformations chimiques.

Explication

Un monogastrique possède un estomac simple en une seule partie. La polygastrie et la rumination caractérisent un estomac complexe à plusieurs poches, tandis que la fermentation cæcale ne définit pas la catégorie décrite ici.

Explication

La chèvre est polygastrique : son estomac comporte plusieurs poches spécialisées et elle rumine. Monogastrique et estomac simple désignent une seule partie gastrique, tandis que le fermenteur cæcal ne décrit pas cette organisation.

Explication

Le mouvement antipéristaltique fait remonter le bol alimentaire et active la rumination. Le péristaltisme le fait descendre, le brassage a lieu dans l’estomac et la déglutition fait progresser l’aliment vers l’œsophage.

Explication

Chez la vache, l’estomac assure la digestion chimique et microbienne, avec le cardia à l’entrée et le pylore à la sortie. Inverser ces sphincters confond leurs positions, tandis que l’absorption et la digestion par la bile caractérisent d’autres étapes du tube digestif.

Explication

Le système digestif du porc est adapté aux aliments concentrés, tandis que la valorisation du fourrage est minime et se déroule principalement dans le cæcum. Surestimer le fourrage ou déplacer sa valorisation vers l’estomac ou l’intestin grêle contredit cette adaptation.

Explication

Le pH de l’estomac du porc varie de 4,5 à 7, et la pepsine qu’il sécrète dégrade les protéines. L’amylase agit sur l’amidon, tandis que l’émulsion des matières grasses est assurée par la bile.

Explication

Au sevrage, un pH gastrique élevé peut gêner la digestion des protéines ; les acides organiques ajoutés à l’eau de boisson abaissent ce pH et favorisent l’assimilation. Élever le pH inverse l’effet recherché, et l’ajout d’enzymes ne correspond pas à la mesure décrite.

Explication

Dans le cæcum, des bactéries fermentent les fibres et produisent notamment des vitamines, des acides gras volatils et des protéines microbiennes, qui contribuent à former les cæcotrophes. L’absorption intestinale, la digestion gastrique et le stockage colique ne décrivent pas ce mécanisme bactérien.

Explication

La cæcotrophie est la réingestion sélective des cæcotrophes directement à l’anus, sans les laisser tomber au sol. L’ingestion de toutes les crottes confond ce comportement avec une coprophagie non sélective; la mastication et l’absorption colique désignent d’autres processus.

Explication

Le système digestif du lapin mesure environ 4,5 à 5 mètres et son adaptation à la digestion des fibres végétales est essentielle à sa santé. L’option sur les aliments concentrés attribue au lapin une adaptation décrite pour le porc; la mesure de 2 à 3 mètres concerne l’intestin grêle, et non le système complet.

Explication

La digestion des volailles combine des mécanismes mécaniques, chimiques, hormonaux et microbiens. La réponse limitée aux phénomènes mécaniques et chimiques omet les deux autres; l’action enzymatique ne remplace pas le mécanisme hormonal, et le seul mécanisme microbien est incomplet.

Explication

La classification complète comprend les mécanismes mécaniques, chimiques, hormonaux et microbiens. Les classifications proposées omettent certains de ces mécanismes ou introduisent à leur place les notions de mécanismes nerveux, absorbants ou circulatoires.