Fiche de révision : El agua y sus propiedades

📋 Plan du Cours

1. Estructura y propiedades del agua
2. Funciones y disolución
3. Agua corporal y distribución

📖 1. Estructura y propiedades del agua

★ À maîtriser

• La fórmula del agua es $\mathrm{H_2O}$ y sus átomos están unidos por enlaces covalentes polares.

• Los puentes de hidrógeno contribuyen a la elevada cohesión y tensión superficial del agua, cuya superficie se comporta como una membrana elástica tensa que puede sostener insectos.

Compléments

• El oxígeno es más electronegativo que el hidrógeno, lo que produce una distribución asimétrica de electrones en la molécula de agua.

• El agua tiene un calor específico elevado, por lo que le cuesta cambiar de temperatura.

• El agua tiene un calor de vaporización elevado y necesita mucha energía para pasar del estado líquido al gaseoso.

💡 Astuce mémo

La polaridad del agua → puentes de hidrógeno → cohesión y tensión superficial

📖 2. Funciones y disolución

🔑 Notions clés & Définitions

• Sustancia hidrofílica : Una sustancia hidrofílica tiene alta afinidad con el agua; la glucosa y el NaCl son ejemplos.
• Sustancia anfipática : Una sustancia anfipática posee una parte hidrofóbica y otra hidrofílica; los fosfolípidos de la membrana celular son un ejemplo.

📝 Points essentiels

• El agua constituye entre el 60 y el 70 % del peso corporal de los adultos y es el medio donde ocurren las reacciones bioquímicas.

• Las funciones principales del agua son : disolver sustancias, transportar nutrientes y desechos, regular la temperatura, participar directamente en reacciones químicas como la hidrólisis, lubricar y amortiguar mediante líquidos como el sinovial y el cefalorraquídeo

• El agua disuelve sustancias polares e iónicas como :

  • las sales NaCl y KCl
  • los azúcares
  • los aminoácidos
  • el etanol

📌 Las moléculas apolares, como las grasas y los aceites, no se disuelven en agua y son hidrofóbicas.

💡 Astuce mémo

Hidrofílico: afinidad por el agua; hidrofóbico: la repele

📖 3. Agua corporal y distribución

★ À maîtriser

• Un adulto de 70 kg contiene aproximadamente 40 L de agua corporal.

• En un adulto de 70 kg, el líquido intracelular representa 25 L de agua corporal.

• En un adulto de 70 kg, el líquido extracelular representa 15 L de agua corporal.

Compléments

• En un adulto de 70 kg, el líquido intersticial representa 10 L del líquido extracelular.

• En un adulto de 70 kg, el plasma sanguíneo representa 5 L del líquido extracelular.