Fiche de révision : Filiation des oses selon Fischer

📋 Plan du Cours

1. Filiation des aldoses de série D
2. Filiation des cétoses de série D
3. Épimères et classification des glucides

📖 1. Filiation des aldoses de série D

★ À maîtriser

• Les aldopentoses de la série D présentés sont :

  • D-ribose
  • D-arabinose
  • D-xylose
  • D-lyxose

• Les aldohexoses de la série D présentés sont :

  • D-allose
  • D-altrose
  • D-glucose
  • D-mannose
  • D-gulose
  • D-idose
  • D-galactose
  • D-talose

• Les aldoses de la série D sont présentés comme obtenus à partir du D-glycéraldéhyde.

Compléments

• L’aldotriose de la série D présentée est le D-glycéraldéhyde et comporte trois carbones (m = 3).

• Les aldotétroses de la série D présentées sont le D-érythrose et le D-thréose, et comportent quatre carbones (m = 4).

📖 2. Filiation des cétoses de série D

★ À maîtriser

• Les cétopentoses de la série D présentés sont le D-ribulose et le D-xylulose, et comportent cinq carbones (m = 5).

• Les cétohexoses de la série D présentés sont :

  • D-psicose
  • D-fructose
  • D-sorbose
  • D-tagatose

• La dihydroxyacétone est le seul ose présenté comme dépourvu de carbone asymétrique.

• Les cétoses de la série D sont présentés comme obtenus à partir du D-érythrulose.

Compléments

• La dihydroxyacétone est le cétotriose présenté et comporte trois carbones (m = 3).

• Le D-érythrulose est le cétotétrose présenté et comporte quatre carbones (m = 4).

📖 3. Épimères et classification des glucides

🔑 Notions clés & Définitions

• Épimères : Deux stéréoisomères qui ne diffèrent que par la configuration d’un seul carbone asymétrique.

★ À maîtriser

📌 Le D-glucose et le D-mannose sont des épimères en C2.

📌 Le D-glucose et le D-galactose sont des épimères en C4.

Compléments

📌 Le D-fructose et le D-psychose sont des épimères en C3.

• Le plan du cours distingue les glucides en oses et osides.

💡 Astuce mémo

Un ose est une unité ; un oside est une catégorie distincte dans le plan du cours.