Quels sucres composent le saccharose, le lactose et le maltose ?
Glucose et fructose composent le saccharose, galactose et glucose le lactose, et deux glucoses le maltose.
Qu’élimine la condensation pour former une liaison glycosidique entre sucres simples ?
Une molécule d’eau.
Qu’est-ce qu’un polysaccharide ?
Un polymère de plusieurs oses liés par des liaisons osidiques.
Quel rôle joue l’amidon chez les plantes ?
Il constitue une réserve énergétique.
Combien d’énergie un gramme de lipides fournit-il comme réserve énergétique ?
9 kilocalories.
De quels composants un phospholipide est-il formé ?
D’un glycérol, de deux acides gras et d’un groupement phosphate.
À quoi servent les triglycérides dans l’organisme ?
Au stockage de l’énergie sous forme de graisse.
Quelle caractéristique définit un acide gras saturé ?
Tous ses atomes de carbone sont reliés par des liaisons simples, empêchant l’ajout d’hydrogène.
Quelle forme de vitamine A les végétaux contiennent-ils surtout ?
Des carotènes précurseurs du rétinol.
Quelle propriété de solubilité caractérise la vitamine A ?
Elle est liposoluble.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Glucides, lipides et protéines.
1. Lors de la formation d’un disaccharide à partir de deux sucres simples, quelle transformation produit la liaison glycosidique ?
2. Une enzyme digestive doit séparer le lactose en deux sucres simples. Quel mécanisme et quel type d’enzyme réalisent cette transformation ?
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