Quelles fonctions assurent les glucides ?
Ils assurent des fonctions structurales, énergétiques, métaboliques et de reconnaissance cellulaire.
Quelle proportion du poids sec des végétaux peuvent représenter les glucides ?
Jusqu'à 70 % du poids sec des végétaux.
Dans quelles cellules trouve-t-on des glucides ?
Dans toutes les cellules du monde vivant.
Quelles fonctions chimiques caractérisent les glucides ?
Ce sont des aldéhydes ou cétones polyhydroxylées avec plusieurs fonctions alcool.
Quelles fonctions supplémentaires peuvent avoir certains glucides ?
Ils peuvent avoir une fonction acide ou aminée.
Quelle est la formule brute générale historique des glucides ?
C'est .
Quelle est la formule brute du glucose ?
C'est ou .
Quelle différence principale existe entre oses et osides ?
Les oses sont non hydrolysables, les osides sont hydrolysables.
Que sont les oligosaccharides ?
Des chaînes de deux ou trois unités monosaccharidiques reliées par des liaisons glycosidiques.
Que contiennent les polysaccharides ?
De 100 à plus de 1000 unités monosaccharidiques liées par des liaisons glycosidiques covalentes.
Combien de carbones ont généralement les glucides les plus représentés ?
Ils possèdent six carbones.
Comment peuvent être les chaînes glucidiques ?
Linéaires ou ramifiées.
Qu'est-ce qu'un monosaccharide ?
Une molécule non hydrolysable avec une seule chaîne carbonée non ramifiée.
Quelle fonction chimique caractérise un aldose ?
La fonction aldéhyde.
Quelle fonction chimique caractérise un cétose ?
La fonction cétone.
Comment nomme-t-on un ose à cinq carbones ?
Un pentose.
Quel ose est le chef de file de la série D des aldoses ?
Le D-glycéraldéhyde.
Citez un exemple d'aldohexose principal.
Le D-glucose.
Combien de carbones comporte un hexose ?
Six carbones.
Combien de carbones comporte un heptose ?
Sept carbones.
Comment est orientée la chaîne carbonée dans une projection de Fischer ?
La chaîne carbonée est verticale avec le carbone le plus oxydé en haut.
Qu'impose la position du dernier hydroxyle à droite dans une projection de Fischer ?
Elle définit la forme D de l'ose.
Qu'est-ce qu'un carbone asymétrique ?
Un carbone portant quatre substituants différents.
Quelle propriété optique confère un carbone asymétrique à une molécule ?
Une activité optique.
Comment une substance dextrogyre dévie-t-elle la lumière polarisée ?
Vers la droite avec un angle positif.
Comment une substance lévogyre dévie-t-elle la lumière polarisée ?
Vers la gauche avec un angle négatif.
Quelle formule donne le nombre de stéréoisomères d’un ose ?
où n est le nombre de carbones asymétriques.
Combien de stéréoisomères possède un aldohexose ?
Seize stéréoisomères.
Qu'est-ce qu'une osamine ?
Un ose avec un hydroxyle remplacé par un groupement aminé NH2.
Quelles sont les trois hexosamines biologiquement importantes ?
α-D-glucosamine, β-D-mannosamine et β-D-galactosamine.
Qu'est-ce que l'acide glucuronique ?
Un dérivé du glucose avec l'alcool primaire oxydé en acide carboxylique.
Quel est le but de la glucurono-conjugaison ?
Rendre les molécules hydrophobes plus solubles pour faciliter leur excrétion urinaire.
Quelle différence structurelle distingue le ribose du désoxyribose ?
Le ribose a un hydroxyle en position 2, le désoxyribose en est dépourvu.
Dans quelle molécule le ribose entre-t-il ?
Dans la composition de l'ARN.
Dans quelle molécule le désoxyribose entre-t-il ?
Dans la composition de l'ADN.
Que sont les osides ?
Ce sont des molécules hydrolysables libérant des oses identiques ou différents.
Qu'est-ce qu'une liaison glycosidique ?
C'est une liaison covalente entre l'hydroxyle anomérique d'un ose et la fonction alcool d'un autre.
Quelle molécule est perdue lors de la formation d'une liaison glycosidique ?
Une molécule d'eau est perdue.
Quels sont les principaux disaccharides ?
Le maltose, le lactose et le saccharose.
De quoi est formé le maltose ?
De deux molécules de D-glucose reliées par une liaison α1-4.
Quel est le rôle du maltose dans l'hydrolyse de l'amidon ?
Il constitue un produit de l'hydrolyse enzymatique de l'amidon.
Qu'est-ce que l'amidon chez les végétaux ?
Un polysaccharide de réserve constitué d'amylose et d'amylopectine.
Quelle proportion de l'amidon est constituée d'amylose ?
De 5 à 30 % de l'amidon.
Quelle est la structure de l'amylose ?
Des chaînes linéaires de D-glucose liées par des liaisons α1-4.
Quelle proportion de l'amidon est constituée d'amylopectine ?
De 70 à 95 % de l'amidon.
Comment sont structurées les chaînes de l'amylopectine ?
Chaînes α1-4 avec des ramifications α1-6 tous les 20 à 30 résidus de glucose.
Par quelle enzyme l'amidon est-il dégradé en maltose ?
Par l'alpha-amylase.
Quelle enzyme dégrade le maltose en glucose ?
La maltase.
Quelle différence principale existe entre homopolysaccharides et hétéropolysaccharides ?
Les homopolysaccharides répètent un même ose, les hétéropolysaccharides plusieurs oses différents.
Quels polysaccharides structuraux forment la paroi végétale et la carapace animale ?
La cellulose forme la paroi végétale et la chitine la carapace animale.
Qu'est-ce que l'acide hyaluronique ?
Un hétéropolysaccharide linéaire de disaccharides d’acide β-D-glucuronique et N-acétyl-β-D-glucosamine.
Dans quelles structures trouve-t-on l'acide hyaluronique ?
Dans la synovie, la matrice extracellulaire du cartilage et l’humeur aqueuse de l’œil.
Quelle enzyme dépolymérise l'acide hyaluronique et comment ?
L’hyaluronidase coupe ses liaisons β1-4.
Qu'est-ce qu'une glycoprotéine ?
Une hétéroprotéine avec un noyau protéique lié covalemment à des chaînes d'oses, dérivés d'oses ou GAG.
Quelle liaison relie le glycane à l'asparagine ?
La liaison N-osidique.
Quand se forme la liaison N-osidique ?
Elle est cotraductionnelle.
À quelles acides aminés la liaison O-osidique relie-t-elle le glycane ?
À la sérine ou à la thréonine.
Quand se forme la liaison O-osidique ?
Après la synthèse protéique.
Quels rôles jouent les chaînes glucidiques des glycoprotéines ?
Elles augmentent la solubilité, favorisent le repliement, protègent contre la protéolyse et participent à la reconnaissance et signalisation cellulaires.
Quel rôle ont les glycolipides membranaires dans les groupes sanguins ?
Ils participent à la détermination des groupes sanguins A, B et O.
Quelle part des apports énergétiques totaux représentent les glucides chez l'Homme ?
Les glucides représentent environ 50 à 55 % de l'apport énergétique.
Combien de kcal fournit un gramme de glucide ?
Un gramme de glucide fournit 4 kcal.
Où les glucides sont-ils hydrolysés en monosaccharides ?
Dans la lumière intestinale.
Par quelles cellules les monosaccharides sont-ils absorbés ?
Par les entérocytes du duodénum ou du jéjunum.
Quel type de transport les GLUT assurent-ils ?
Un transport facilité dans le sens du gradient sans ATP.
Quel type de transport les SGLT assurent-ils ?
Un transport actif couplé au sodium contre le gradient nécessitant de l'ATP.
De quoi dépendent la spécificité des enzymes digestives des osides ?
De la nature de l'ose, de la configuration anomérique α ou β, et de la taille des unités à scinder.
Quelle est la caractéristique principale de GLUT1 concernant son affinité ?
GLUT1 possède une forte affinité pour le glucose.
Dans quels organes trouve-t-on principalement GLUT2 ?
GLUT2 est présent dans le foie, le pancréas, l’intestin et le rein.
Quelle est la spécificité de transport de GLUT2 ?
GLUT2 transporte le glucose, le galactose et le fructose.
Quel est le tissu principal où s'exprime GLUT3 ?
GLUT3 est principalement cérébral.
Quel monosaccharide transporte exclusivement GLUT4 ?
GLUT4 transporte uniquement le glucose.
Quelle est la spécificité de GLUT5 en termes de substrat transporté ?
GLUT5 transporte uniquement le fructose.
Comment l’insuline favorise-t-elle l’entrée du glucose dans les muscles ?
Elle recrute des transporteurs GLUT4 vers la membrane des muscles.
Quelle est la différence entre intolérance au lactose et allergie aux protéines du lait ?
L’intolérance au lactose est un déficit en lactase, l’allergie est une réaction immunitaire.
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