QCM : Glucides structure fonction pathologie — 21 questions

Questions et réponses du QCM

1. Concernant la définition et les fonctions des glucides :

Les glucides sont constitués d’un groupement amine et de plusieurs groupements carboxyle.
Les glucides exercent des fonctions de réserve, de structure et de reconnaissance.
Les glucides peuvent présenter un groupement carbonyle de type aldéhyde ou cétone.
Les glucides interviennent dans la détermination de certains antigènes biologiques.
Les glucides contiennent un groupement carbonyle et plusieurs groupements alcool.

Les glucides exercent des fonctions de réserve, de structure et de reconnaissance. · Les glucides peuvent présenter un groupement carbonyle de type aldéhyde ou cétone. · Les glucides interviennent dans la détermination de certains antigènes biologiques. · Les glucides contiennent un groupement carbonyle et plusieurs groupements alcool.

Explication

Les glucides contiennent un groupement carbonyle, aldéhyde ou cétone, ainsi que plusieurs groupements alcool. Ils ont aussi des rôles de réserve énergétique, de structure et de signalisation, sans se limiter à leur fonction calorique.

2. Parmi les propositions suivantes concernant la classification des glucides, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Les oses constituent les unités de base de la classification des glucides.
Les disaccharides associent deux molécules d’oses.
Les polysaccharides résultent de l’enchaînement de nombreux oses.
Les disaccharides correspondent à l’association d’un glucide et d’une protéine.
Les glycoconjugués associent des glucides à un lipide, une protéine ou un peptide.

Les oses constituent les unités de base de la classification des glucides. · Les disaccharides associent deux molécules d’oses. · Les polysaccharides résultent de l’enchaînement de nombreux oses. · Les glycoconjugués associent des glucides à un lipide, une protéine ou un peptide.

Explication

Les oses constituent les unités de base et ne sont pas hydrolysables. Les disaccharides associent deux oses, tandis que les polysaccharides enchaînent de nombreux oses.

3. Concernant le glucose, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

Le glucose résulte de l’association de deux oses.
Le glucose joue un rôle majeur dans les métabolismes glucidiques.
Le glucose est un polysaccharide de réserve végétale.
Le glucose appartient à la catégorie des hexoses.
Le glucose constitue une source de production d’ATP.

Le glucose joue un rôle majeur dans les métabolismes glucidiques. · Le glucose appartient à la catégorie des hexoses. · Le glucose constitue une source de production d’ATP.

Explication

Le glucose est un hexose et un ose simple, impliqué dans les métabolismes glucidiques et la production d’ATP. L’amidon est au contraire un polysaccharide.

4. Concernant les valeurs de glycémie, quelles sont les propositions exactes ?

Une glycémie de 1,1 g/L se situe dans l’intervalle normal.
Une glycémie de 1,3 g/L indique un diabète selon le cours.
Une glycémie de 1,2 g/L est inférieure au seuil indiqué pour le diabète.
Une glycémie de 0,9 g/L appartient à l’intervalle normal.
Une glycémie de 0,5 g/L appartient à l’intervalle normal.

Une glycémie de 1,1 g/L se situe dans l’intervalle normal. · Une glycémie de 1,3 g/L indique un diabète selon le cours. · Une glycémie de 0,9 g/L appartient à l’intervalle normal.

Explication

La glycémie normale est comprise entre 0,7 et 1,1 g/L. Selon le cours, une valeur supérieure à 1,2 g/L indique un diabète ; une valeur de 0,5 g/L est inférieure à la normale.

5. Un patient présente un diabète apparu après 50 ans avec une absence de réponse des tissus périphériques à l’insuline. Concernant cette situation :

Le diabète de type 1 survient généralement après 50 ans par résistance périphérique.
Le mécanisme correspond au diabète de type 2.
Le diabète de type 1 implique une destruction auto-immune des cellules bêta.
Le diabète de type 2 résulte d’une destruction auto-immune des cellules bêta.
Le diabète de type 2 correspond à une résistance des tissus périphériques à l’insuline.

Le mécanisme correspond au diabète de type 2. · Le diabète de type 1 implique une destruction auto-immune des cellules bêta. · Le diabète de type 2 correspond à une résistance des tissus périphériques à l’insuline.

Explication

Le diabète de type 1 résulte d’une destruction auto-immune des cellules bêta productrices d’insuline. Le type 2 correspond à une absence de réponse des tissus périphériques à l’insuline et survient généralement après 50 ans.

6. À propos des disaccharides essentiels, la(les)quelle(s) est(sont) la(les) proposition(s) exacte(s) ?

Le maltose est principalement présent dans le lait des mammifères.
Le saccharose correspond à un ose phosphorylé actif dans le métabolisme.
Le saccharose est extrait de la canne à sucre ou de la betterave.
Le maltose associe deux molécules de glucose.
Le lactose est présent dans le lait des mammifères.

Le saccharose est extrait de la canne à sucre ou de la betterave. · Le maltose associe deux molécules de glucose. · Le lactose est présent dans le lait des mammifères.

Explication

Le maltose associe deux molécules de glucose, le saccharose est le sucre de table extrait de la canne ou de la betterave, et le lactose est présent dans le lait des mammifères. Le glucose-6-phosphate concerne l’activation métabolique des oses, pas la composition du maltose.

7. Concernant l’amidon, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

L’amidon constitue une réserve glucidique des végétaux.
Le glycogène constitue la réserve glucidique principale des végétaux.
L’amidon représente environ la moitié des glucides alimentaires apportés à l’homme.
L’amidon représente environ le quart des glucides alimentaires apportés à l’homme.
Le blé, le maïs et la pomme de terre contiennent de l’amidon.

L’amidon constitue une réserve glucidique des végétaux. · L’amidon représente environ la moitié des glucides alimentaires apportés à l’homme. · Le blé, le maïs et la pomme de terre contiennent de l’amidon.

Explication

L’amidon est une réserve glucidique végétale présente notamment dans le blé, le maïs et la pomme de terre. Le glycogène constitue la réserve principale des animaux, et l’amidon représente la moitié des glucides alimentaires apportés à l’homme.

8. Les caractéristiques structurales de l’amidon comprennent :

L’amylose présente une organisation ramifiée dans l’amidon.
L’amylopectine présente une organisation linéaire dans l’amidon.
L’amylose présente une organisation linéaire.
Les proportions d’amylose et d’amylopectine varient selon l’origine de l’amidon.
L’amylopectine présente une organisation ramifiée.

L’amylose présente une organisation linéaire. · Les proportions d’amylose et d’amylopectine varient selon l’origine de l’amidon. · L’amylopectine présente une organisation ramifiée.

Explication

L’amylose possède une structure linéaire, tandis que l’amylopectine possède une structure ramifiée. Leurs proportions varient selon l’origine de l’amidon.

9. Parmi les propositions suivantes concernant la digestion de l’amidon, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

L’amylase pancréatique intervient après l’amylase salivaire.
L’amylase pancréatique agit avant toute intervention de l’amylase salivaire.
La digestion de l’amidon commence sous l’action de l’amylase salivaire.
La maltase intestinale agit sur le maltose en fin de digestion.
La digestion de l’amidon commence sous l’action de la maltase intestinale.

L’amylase pancréatique intervient après l’amylase salivaire. · La digestion de l’amidon commence sous l’action de l’amylase salivaire. · La maltase intestinale agit sur le maltose en fin de digestion.

Explication

La digestion de l’amidon débute avec l’amylase salivaire, puis se poursuit avec l’amylase pancréatique. Elle s’achève lorsque la maltase intestinale agit sur le maltose.

10. Un aliment possède un index glycémique égal à 70 ; quelles propositions sont exactes concernant sa classification ?

Il se situe au seuil défini pour les sucres rapides.
Il est classé parmi les sucres lents.
Il est classé parmi les sucres rapides.
Il appartient à la catégorie des aliments dont l’index est inférieur à 70.
Sa classification dépend nécessairement de sa structure simple ou complexe.

Il se situe au seuil défini pour les sucres rapides. · Il est classé parmi les sucres rapides.

Explication

Un sucre est rapide lorsque son index glycémique est supérieur ou égal à 70, et lent lorsqu’il est inférieur à 70. Ainsi, un index de 70 appartient à la catégorie des sucres rapides.

11. Parmi les valeurs suivantes concernant l’index glycémique de certains sucres, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Le lactose possède un index glycémique égal à 70.
Le glucose possède un index glycémique égal à 100.
Le saccharose possède un index glycémique égal à 70.
Le fructose possède un index glycémique égal à 40.
Le fructose possède un index glycémique égal à 20.

Le glucose possède un index glycémique égal à 100. · Le saccharose possède un index glycémique égal à 70.

Explication

Les valeurs indiquées sont de 100 pour le glucose, 40 pour le lactose, 70 pour le saccharose et 20 pour le fructose. Le fructose possède donc l’index le plus faible parmi ces quatre sucres.

12. Concernant le glycogène, quelles sont les propositions exactes ?

Le glycogène est constitué principalement de fructose.
Le glycogène correspond à la réserve glucidique végétale.
Le glycogène est moins ramifié que l’amidon.
Le glycogène constitue une réserve glucidique animale.
Le glycogène est formé de résidus de glucose.

Le glycogène constitue une réserve glucidique animale. · Le glycogène est formé de résidus de glucose.

Explication

Le glycogène est un polysaccharide de réserve animale constitué de glucose et plus ramifié que l’amidon. L’amidon correspond à la réserve végétale, contrairement au glycogène.

13. Concernant la répartition du glycogène dans l’organisme, quelles propositions sont exactes ?

Le foie contient environ 10 à 12 % de glycogène par rapport à son poids frais.
Le glycogène est présent dans le plasma comme dans les muscles.
Le foie contient environ 50 % de glycogène par rapport à son poids frais.
Le plasma contient du glycogène en faible concentration.
Les muscles contiennent 50 % du glycogène total.

Le foie contient environ 10 à 12 % de glycogène par rapport à son poids frais. · Les muscles contiennent 50 % du glycogène total.

Explication

Le foie contient 10 à 12 % de glycogène par rapport à son poids frais, et les muscles contiennent 50 % du glycogène total. Le plasma ne contient pas de glycogène.

14. La glycogénolyse est caractérisée par :

Une régulation hormonale permanente du processus.
Une synthèse du glycogène dans les tissus périphériques.
Une dégradation du glycogène dans le foie.
Une contribution à l’approvisionnement des tissus en substrats énergétiques.
Une dégradation du glycogène dans les muscles.

Une régulation hormonale permanente du processus. · Une dégradation du glycogène dans le foie. · Une contribution à l’approvisionnement des tissus en substrats énergétiques. · Une dégradation du glycogène dans les muscles.

Explication

La glycogénolyse dégrade le glycogène dans le foie et les muscles sous une régulation hormonale permanente. Ce processus contribue à la régulation de la glycémie et à l’approvisionnement des tissus.

15. Quel parcours cellulaire correspond à la glycosylation des protéines ?

La glycosylation s’effectue dans les lysosomes avant l’appareil de Golgi.
La glycosylation commence dans le réticulum endoplasmique.
La glycosylation débute dans le noyau avant le réticulum endoplasmique.
La glycosylation se déroule exclusivement dans le cytoplasme.
La glycosylation se poursuit dans l’appareil de Golgi.

La glycosylation commence dans le réticulum endoplasmique. · La glycosylation se poursuit dans l’appareil de Golgi.

Explication

La glycosylation des protéines se déroule d’abord dans le réticulum endoplasmique, puis dans l’appareil de Golgi. Elle ne correspond donc pas à une synthèse exclusivement cytoplasmique.

16. Parmi les rôles de la glycosylation figurent :

La protection de protéines contre la protéolyse.
L’amélioration de la solubilisation de certaines protéines.
La reconnaissance cellulaire et la communication intercellulaire.
La dégradation directe des protéines dans les lysosomes.
La participation à la maturation des protéines.

La protection de protéines contre la protéolyse. · L’amélioration de la solubilisation de certaines protéines. · La reconnaissance cellulaire et la communication intercellulaire. · La participation à la maturation des protéines.

Explication

La glycosylation intervient dans la maturation, la solubilisation, la protection contre la protéolyse, la reconnaissance cellulaire et la communication intercellulaire. Elle ne se limite donc pas à la reconnaissance des cellules.

17. Concernant la détermination des groupes sanguins ABO, quelles propositions sont exactes ?

Les groupes sanguins ABO sont déterminés par des antigènes glucidiques du plasma.
Les groupes sanguins ABO dépendent de glycanes présents à la surface des globules rouges.
Les antigènes glucidiques des globules rouges déterminent uniquement le groupe O.
Les groupes sanguins A, B et O sont concernés par ces antigènes glucidiques.
Les antigènes glucidiques de surface des globules rouges participent à la détermination des groupes sanguins.

Les groupes sanguins ABO dépendent de glycanes présents à la surface des globules rouges. · Les groupes sanguins A, B et O sont concernés par ces antigènes glucidiques. · Les antigènes glucidiques de surface des globules rouges participent à la détermination des groupes sanguins.

Explication

Les antigènes glucidiques présents à la surface des globules rouges déterminent les groupes sanguins A, B et O. Le système décrit repose donc sur des structures glucidiques membranaires, et non sur des antigènes plasmatiques.

18. Concernant la matrice extracellulaire et les protéoglycanes :

Les cellules baignent dans la matrice extracellulaire et contribuent à sa production.
La matrice extracellulaire associe des protéines fibreuses à un gel hydraté de glycosaminoglycanes.
Les protéoglycanes associent des glycosaminoglycanes à des protéines.
Elle constitue une charpente et une colle biologique pour les tissus.
Les protéoglycanes associent des glycosaminoglycanes à des lipides.

Les cellules baignent dans la matrice extracellulaire et contribuent à sa production. · La matrice extracellulaire associe des protéines fibreuses à un gel hydraté de glycosaminoglycanes. · Les protéoglycanes associent des glycosaminoglycanes à des protéines. · Elle constitue une charpente et une colle biologique pour les tissus.

Explication

La matrice extracellulaire est bien un réseau de protéines fibreuses immergé dans un gel de glycosaminoglycanes. Elle constitue une charpente et une colle biologique, tandis que les cellules y résident et la produisent. Les collagènes, l’élastine et les protéoglycanes participent au tissu conjonctif, et la matrice facilite la diffusion de plusieurs substances.

19. Parmi les caractéristiques des protéoglycanes, la(les)quelle(s) est(sont) exacte(s) ?

Ils contribuent à la constitution des tissus conjonctifs de la peau.
Les protéoglycanes combinent des glycosaminoglycanes avec des protéines.
Ils associent des glycosaminoglycanes à des constituants lipidiques.
Ils sont présents dans certains tissus conjonctifs des os et du cerveau.
Ils participent au tissu conjonctif avec les collagènes et l’élastine.

Ils contribuent à la constitution des tissus conjonctifs de la peau. · Les protéoglycanes combinent des glycosaminoglycanes avec des protéines. · Ils sont présents dans certains tissus conjonctifs des os et du cerveau. · Ils participent au tissu conjonctif avec les collagènes et l’élastine.

Explication

Les protéoglycanes sont formés de glycosaminoglycanes associés à des protéines et participent, avec les collagènes et l’élastine, au tissu conjonctif. Ce tissu est notamment présent dans la peau, les os et le cerveau. L’association de glucides avec des lipides caractérise les glycolipides, et non les protéoglycanes.

20. La matrice extracellulaire exerce plusieurs fonctions dans les tissus. Lesquelles sont exactes ?

Elle facilite la diffusion de nombreuses hormones dans les tissus.
Elle assure principalement la synthèse des protéines intracellulaires.
Elle favorise la diffusion des métabolites entre les cellules résidentes.
Elle contribue à la diffusion des nutriments vers les cellules.
Elle participe au fonctionnement et à la mobilisation des cellules résidentes.

Elle facilite la diffusion de nombreuses hormones dans les tissus. · Elle favorise la diffusion des métabolites entre les cellules résidentes. · Elle contribue à la diffusion des nutriments vers les cellules. · Elle participe au fonctionnement et à la mobilisation des cellules résidentes.

Explication

La matrice extracellulaire facilite la diffusion des métabolites, hormones et nutriments. Elle contribue également au fonctionnement et à la mobilisation des cellules qui y résident. Elle n’est donc pas un environnement intracellulaire ni une structure dépourvue de rôle dans les échanges.

21. Concernant l’action des pénicillines et la résistance bactérienne, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :

Les pénicillines inhibent directement la synthèse des protéoglycanes humains.
Le peptidoglycane constitue une cible située dans la paroi bactérienne.
Une pénicillinase peut rendre une bactérie résistante à la pénicilline.
Les pénicillines inhibent la synthèse du peptidoglycane bactérien.
La pénicillinase inactive la molécule antibiotique dans la bactérie.

Le peptidoglycane constitue une cible située dans la paroi bactérienne. · Une pénicillinase peut rendre une bactérie résistante à la pénicilline. · Les pénicillines inhibent la synthèse du peptidoglycane bactérien. · La pénicillinase inactive la molécule antibiotique dans la bactérie.

Explication

Les pénicillines inhibent la synthèse du peptidoglycane de la paroi bactérienne. Une bactérie peut résister en produisant une pénicillinase, enzyme qui inactive la pénicilline. La cible n’est donc pas la matrice extracellulaire, et la pénicillinase ne renforce pas l’action antibiotique.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 52 flashcards sur Glucides structure fonction pathologie.

Quelles fonctions chimiques contiennent les glucides ?

Un groupement carbonyle (aldéhyde ou cétone) et plusieurs groupements alcool.

Quels sont les quatre grands types de glucides ?

Oses, disaccharides, polysaccharides et glycoconjugués.

Quelle est la composition d'un disaccharide ?

Deux oses associés.

Voir les flashcards →

Approfondir avec la fiche

Consultez la fiche de révision complète sur Glucides structure fonction pathologie.

Voir la fiche →

Cours similaires

Microscopie et biotechnologies

Gestion de la maintenance industrielle

Atomes, éléments et radioactivité

Chimie

Fondamentaux de l’enzymologie

Molécules du vivant

Molécules du vivant

Crée tes propres QCM

Importe ton cours et l'IA génère des QCM avec corrections en 30 secondes.

Générateur de QCM