QCM : Introduction à la chimie et biochimie — 35 questions

Explication

La matière regroupe les composants et les objets de l’environnement qui possèdent une masse et un volume. Une association d’atomes correspond plutôt à une molécule, et non à la définition générale de la matière.

Explication

La chimie s’intéresse notamment à la composition et aux transformations de la matière en général, alors que la biochimie examine ces phénomènes dans le vivant. Réserver la chimie aux matériaux inertes inverserait la distinction entre les deux disciplines.

Explication

La formule $\mathrm{H_2O}$ indique deux atomes d’hydrogène et un atome d’oxygène, soit trois atomes au total. L’indice placé après H concerne l’hydrogène et ne modifie pas le nombre d’atomes d’oxygène.

Explication

Un atome est la plus petite unité d’un élément chimique qui conserve les propriétés caractéristiques de cet élément. Une particule ayant gagné ou perdu des électrons est plutôt un ion.

Explication

Le noyau contient les protons et les neutrons, tandis que les électrons forment le nuage situé autour du noyau. Les électrons ne font donc pas partie du noyau.

Explication

Les protons portent une charge positive, les neutrons sont neutres et les électrons portent une charge négative. La masse de l’atome est principalement concentrée dans le noyau, car les électrons ont une masse très faible.

Explication

Le nombre de masse se calcule avec $A=Z+N$, donc $A=8+6=14$. La soustraction ou la multiplication ne correspondent pas à la relation définissant le nombre de masse.

Explication

Un ion est un atome ou un groupement d’atomes qui a perdu ou gagné des électrons et qui porte ainsi une charge électrique. Une modification du nombre de protons changerait l’élément chimique lui-même.

Explication

La perte d’électrons laisse une charge positive et forme un cation, tandis que le gain d’électrons produit une charge négative et forme un anion. La stabilité ou la radioactivité concernent les noyaux et ne définissent pas ces deux types d’ions.

Explication

Des isotopes sont des atomes du même élément qui ont le même nombre de protons, mais des nombres de neutrons différents. Les cations et les anions se distinguent par leur nombre d’électrons et leur charge électrique.

Explication

La radioactivité correspond à la désintégration d’un noyau instable, qui émet de l’énergie sous forme de rayonnements pour évoluer vers un état plus stable. La formation d’un noyau stable par absorption de rayonnements décrit un phénomène différent.

Explication

Le papier suffit à arrêter les rayonnements alpha, tandis que l’aluminium est cité pour les bêta et le plomb pour les gamma. Le plomb n’est donc pas le matériau caractéristique de la protection contre les alpha.

Explication

Un rayonnement ionisant peut arracher des électrons et endommager l’ADN; une réparation imparfaite peut alors conduire à une mutation. La radiolyse de l’eau peut aussi produire des radicaux libres, ce qui contredit l’idée d’une stabilisation protectrice de l’eau.

Explication

La radiothérapie externe traite une zone en y dirigeant un faisceau, alors que la radiothérapie interne repose sur l’association d’un radioélément à une cible particulière. La détection des gamma et l’utilisation d’un traceur métabolique relèvent plutôt de techniques d’imagerie.

Explication

Une liaison covalente repose sur la mise en commun d’électrons entre les atomes. L’attraction entre ions opposés caractérise plutôt une liaison ionique.

Explication

Une liaison ionique résulte d’un transfert d’un ou plusieurs électrons, suivi de l’attraction entre les ions de charges opposées. Le partage d’électrons entre atomes neutres correspond à une liaison covalente.

Explication

La couche de valence est la dernière couche occupée; ses électrons interviennent principalement dans les liaisons chimiques. Lorsqu’elle est complète, l’atome devient généralement peu réactif, contrairement à l’idée d’une réactivité systématiquement accrue.

Explication

L’anabolisme assemble des molécules plus complexes et demande généralement de l’énergie, tandis que le catabolisme décompose des molécules complexes et en libère. Les transferts ou partages d’électrons concernent les liaisons chimiques, pas la distinction métabolique demandée.

Explication

Un acide est défini comme une espèce capable de céder un ou plusieurs protons. La capture de protons caractérise une base, et non un acide.

Explication

Une base est une espèce chimique capable de capter un ou plusieurs protons. La cession de protons correspond à la définition d’un acide.

Explication

Le bicarbonate capte un proton pour former de l’acide carbonique, qui peut ensuite donner du dioxyde de carbone et de l’eau. L’élimination du CO₂ par la respiration intervient dans la régulation, mais ne remplace pas cette succession réactionnelle.

Explication

L’acidose correspond à un pH sanguin inférieur à 7,35, alors que la valeur habituelle se situe environ entre 7,35 et 7,45. Un pH supérieur à 7,45 indique plutôt une alcalose.

Explication

L’eau est la molécule la plus abondante de la matière vivante et représente près de 60 % du corps adulte, cette proportion variant avec l’âge. La proportion de 20 % sous-estime donc nettement la place de l’eau dans l’organisme.

Explication

Les macroéléments et les oligoéléments sont tous deux indispensables, mais leurs quantités nécessaires diffèrent. La faible quantité d’un oligoélément ne signifie donc pas qu’il soit facultatif ou qu’il fournisse une fonction énergétique.

Explication

Un monosaccharide est un sucre simple formé d’une seule unité, comme le glucose. Le saccharose et le glycogène impliquent plusieurs unités de glucose ou d’autres sucres, tandis que le triglycéride appartient aux lipides.

Explication

Le lactose est formé de glucose et de galactose, tandis que le saccharose associe glucose et fructose et que le maltose réunit deux glucoses. Confondre le lactose et le saccharose revient donc à attribuer le fructose au mauvais disaccharide.

Explication

Chez l’animal, le glucose peut être stocké sous forme de glycogène, dont la synthèse ou la dégradation s’adapte aux besoins. L’amidon est associé au stockage végétal, et les deux autres propositions ne décrivent pas cette réserve glucidique animale.

Explication

Un acide gras saturé possède uniquement des liaisons simples entre ses atomes de carbone, alors qu’un acide gras insaturé possède au moins une double liaison. La présence d’un glycérol caractérise plutôt un triglycéride, pas un type de saturation.

Explication

Une protéine est une chaîne d’acides aminés unis par des liaisons peptidiques, et son repliement conditionne sa fonction. L’assemblage de glycérol et d’acides gras décrit un triglycéride, tandis que les deux autres propositions concernent les glucides ou les sels minéraux.

Explication

Le radical R est la partie variable qui distingue les acides aminés, alors que les groupements amine et carboxylique sont communs à la structure présentée. Les liaisons peptidiques apparaissent lors de l’assemblage des acides aminés et ne constituent pas un groupement variable de chacun d’eux.

Explication

Une enzyme est une protéine qui accélère une réaction sans être consommée et qui présente une spécificité vis-à-vis de son substrat. Le substrat, en revanche, est la substance transformée au cours de la réaction, et non l’enzyme elle-même.

Explication

Un nucléotide associe une base azotée, un pentose et un ou plusieurs groupements phosphate. L’association d’un acide aminé avec un pentose ne correspond pas à la constitution générale d’un nucléotide.

Explication

L’ATP, composé d’adénine, de ribose et de trois groupements phosphate, fournit une énergie utilisable par la cellule. L’ADN a pour fonction principale de porter l’information génétique, et non de fournir cette énergie.

Explication

L’ADN est un polymère de désoxyribonucléotides organisé généralement en double hélice et porteur de l’information génétique. La structure simple brin en ribonucléotides décrit plutôt l’ARN, tandis que l’ATP a une fonction énergétique.

Explication

L’ARN messager transmet l’information nécessaire à la fabrication d’une protéine, l’ARN de transfert apporte les acides aminés et l’ARN ribosomal participe au ribosome et à la synthèse protéique. Les autres associations attribuent à chaque type d’ARN des fonctions qui relèvent d’un autre type ou d’une autre molécule.