Introduction à la rhéologie des produits formulés

📋 Plan du Cours

1. Rhéologie des produits formulés
2. Visqueux, élastique et cisaillement
3. Viscosité dynamique et cinématique
4. Gradient et contrainte de cisaillement
5. Rhéogrammes et outils de mesure
6. Fluides newtoniens
7. Rhéofluidification et seuil d'écoulement
8. Rhéoépaississement et dilatance
9. Thixotropie et antithixotropie

📖 1. Rhéologie des produits formulés

🔑 Notions clés & Définitions

• Rhéologie : Science qui étudie l’écoulement, les déformations et plus généralement la viscosité et l’élasticité d’un matériau sous contraintes.
• Comportement intermédiaire : Catégorie de comportements qui se situent entre ceux typiques des liquides et de ceux typiques des solides.
• Optimisation de la rhéologie : Action de régler la rhéologie d’un produit pour améliorer son confort d’usage pendant l’application.
• Profil rhéologique : Description expérimentale du comportement d’un matériau déduite d’un rhéogramme plutôt que d’une valeur unique.

📝 Points essentiels

• Le passage solide ou liquide dépend de l’intensité et de la durée de la contrainte appliquée à un matériau.
• Les mélanges ont une réponse rhéologique qui dépend souvent de la contrainte et du temps.
• Un produit formulé (crème solaire, yaourt, peinture) est apprécié aussi grâce à la rhéologie optimisée pour l’application.
• On ne caractérise pas un matériau par une seule viscosité mais par son comportement rhéologique obtenu via des mesures rhéologiques.