★ À maîtriser
📌 La vache est hétérotrophe : elle prélève dans son alimentation la matière organique qu’elle ne produit pas, contrairement aux végétaux autotrophes qui la produisent à partir de matières minérales.
Compléments
En été, la vache consomme environ 15 kg d’herbe et 50 à 100 L d’eau par jour.
L’herbe consommée contient 70 % d’eau et 20 à 25 % de cellulose.
★ À maîtriser
📌 Dans le rumen, les micro-organismes fermentent notamment la cellulose, tandis que la caillette est le véritable estomac où les enzymes et l’acide chlorhydrique digèrent les micro-organismes et les aliments.
Compléments
Les bactéries du rumen digèrent la cellulose et synthétisent des acides aminés ainsi que des vitamines B et K.
Les protozoaires contrôlent la population bactérienne en les prédatant, tandis que les champignons dégradent la cellulose, l’hémicellulose, la pectine et la lignine.
Les acides gras volatils sont absorbés dans le rumen, l’eau et les sels minéraux dans le feuillet, et les nutriments hydrolysés dans l’intestin grêle.
Herbe avalée, ruminée, fermentée puis absorbée
★ À maîtriser
Les échanges respiratoires se déroulent entre les alvéoles pulmonaires et les capillaires sanguins, où le sang se charge en O₂ et rejette du CO₂.
L’inspiration est active grâce à la contraction musculaire, notamment celle du diaphragme, tandis que l’expiration est passive.
Le sang transporte :
📌 L’excrétion élimine les déchets métaboliques, comme l’urée et le CO₂, tandis que l’égestion expulse les résidus alimentaires non digérés dans les selles.
Compléments
Les muqueuses qui tapissent les voies pulmonaires produisent du mucus qui piège les particules en suspension, notamment la poussière et les agents pathogènes.
Les pneumocytes de type II produisent le surfactant, qui facilite les échanges gazeux et empêche l’affaissement des alvéoles.
★ À maîtriser
Face au froid, la vache augmente la production de chaleur par stimulation hormonale du métabolisme cellulaire et par les frissons.
Face au chaud, la vache peut répondre par une polypnée, c’est-à-dire une respiration superficielle et rapide.
Compléments
Froid : produire et conserver la chaleur ; chaud : la dissiper par polypnée
Chez les bovins, une hiérarchie apparaît à partir de cinq individus et dépend notamment du poids et de la taille.
Les meneuses initient les déplacements du troupeau et se souviennent de l’environnement, tandis que les dominantes peuvent inhiber le comportement de certaines vaches.
★ À maîtriser
La couche cornée de l’épiderme contient de la kératine hydrophobe, qui limite les pertes d’eau.
La vache est onguligrade et ses membres fins et solides s’organisent en trois segments formant un Z qui agit comme un ressort.
Compléments
Les poils retiennent une couche d’air isolante contre le froid et limitent les pertes d’eau.
Les glandes sébacées produisent du sébum lipidique qui isole et imperméabilise la peau.
La sueur permet la thermorégulation en évacuant la chaleur, tandis que la graisse peut agir comme isolant thermique.
Les bouses créent des habitats et des ressources de nutrition et de reproduction pour des espèces coprophages comme les bousiers et les mouches.
Le broutage maintient une végétation basse et contribue à la structuration verticale de la prairie en limitant le développement des arbustes et des arbres.
Le piétinement enfouit des graines et détruit les galeries de campagnols.
Si le troupeau de vaches est retiré de la prairie, une forêt se développe à sa place.
L’ingénieure modifie l’habitat ; la clé de voûte structure l’écosystème
★ À maîtriser
Le cycle sexué de la vache dure 21 jours et l’ovulation est précédée par l’œstrus, ou période de chaleur.
La gestation de la vache dure neuf mois et le veau se développe dans l’utérus ; la vache est donc vivipare.
Le placenta permet les échanges nutritifs et l’élimination du CO₂ et de l’urée entre les circulations maternelle et fœtale sans contact direct entre leurs sangs.
Compléments
Chez la vache, les ovaires produisent des ovocytes, des œstrogènes et de la progestérone, et la puberté survient entre 7 et 12 mois.
Chez le mâle, les testicules produisent les spermatozoïdes et la testostérone, tandis que l’épididyme participe à la maturation des spermatozoïdes.
Le colostrum, première montée de lait, est riche en anticorps et contribue à l’acquisition du système immunitaire du veau.
Gamètes, accouplement, gestation, vêlage, lactation
★ À maîtriser
La vache domestique descend de l’aurochs, domestiqué il y a 10 000 ans et disparu en 1627.
La sélection artificielle choisit des reproducteurs selon des caractéristiques jugées intéressantes, notamment pour la production laitière ou la production de viande.
Compléments
La Prim’Holstein et la Montbéliarde sont citées comme races laitières, et la Charolaise comme race à viande.
L’insémination artificielle utilise des semences achetées sous forme de paillettes et élargit le choix des reproducteurs.
🔄 Le transfert d’embryon se déroule ainsi : déclenchement ou blocage hormonal de l’ovulation, fécondation in vitro, transfert de l’embryon
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1. Concernant la nutrition de la vache, cochez la (les) proposition(s) exacte(s) :
2. La distinction entre nutrition hétérotrophe et autotrophe chez la vache et les végétaux est la suivante :
Mémorisez les concepts clés de La vache et ses fonctions biologiques avec 68 flashcards interactives.
Que regroupe la nutrition chez un organisme ?
Les transformations et l’utilisation des nutriments, ainsi que l’élimination des déchets métaboliques.
Quelle matière la vache hétérotrophe prélève-t-elle dans son alimentation ?
La matière organique qu’elle ne produit pas.
Comment la vache avale-t-elle rapidement l’herbe avant la rumination ?
Elle l’arrache et la déglutit sans la mâcher.
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