Que sont les biomolécules ?
Les molécules qui constituent la matière vivante.
En quelles deux catégories se classent les constituants de la matière vivante ?
En constituants minéraux et constituants organiques.
Quel point commun les vitamines partagent-elles dans la classification des constituants vivants ?
Un point commun fonctionnel.
Quels sont les six atomes majeurs du corps humain ?
Le carbone, l’hydrogène, l’oxygène, l’azote, le phosphore et le soufre.
Quelle proportion des atomes du corps humain représentent les six atomes majeurs ?
99,3 %.
Quelle part de la masse corporelle représente l’eau ?
De 60 à 70 %, soit environ les deux tiers.
Quelle différence distingue l’eau intracellulaire de l’eau extracellulaire ?
L’eau intracellulaire est à l’intérieur des cellules, l’eau extracellulaire à l’extérieur.
Quels compartiments composent l’eau extracellulaire ?
L’eau canalisée dans le plasma et la lymphe, et l’eau intercellulaire du liquide interstitiel.
Quel rôle le liquide interstitiel joue-t-il auprès des cellules ?
Il leur apporte des nutriments et du dioxygène, et reçoit leurs déchets.
Quelle quantité d’eau faut-il quotidiennement pour compenser les pertes corporelles ?
De 2,5 à 3 litres.
Quelle part de la masse corporelle représentent les éléments minéraux ?
2 à 3 % de la masse corporelle.
Quelle forme de calcium intervient dans la coagulation sanguine et la contraction musculaire ?
Le calcium ionisé.
Sous quelle forme le sodium, le potassium et le chlore agissent-ils surtout ?
Sous forme ionique.
Que sont les oligo-éléments ?
Des substances minérales présentes en quantité infime, mais indispensables au fonctionnement de l’organisme.
Comment se caractérisent les constituants organiques de la matière vivante ?
Ce sont des molécules propres à la matière vivante, où le carbone prédomine.
Quels éléments s’associent au carbone dans les constituants organiques ?
L’hydrogène, l’oxygène et parfois l’azote.
Quels sont les quatre types de constituants organiques ?
Les glucides, les protides, les acides nucléiques et les lipides.
Quels éléments composent les glucides ?
Du carbone, de l’hydrogène et de l’oxygène.
Que désignent les glucides dans le langage courant ?
Les sucres et les féculents.
Quelle différence de structure distingue les oses des osides ?
Les oses sont simples, tandis que les osides sont formés de plusieurs oses enchaînés.
Quelle est la principale propriété des oses dans l’organisme ?
Ils fournissent principalement de l’énergie aux cellules.
De quoi les polyosides sont-ils formés ?
D’un très grand nombre de molécules d’oses.
Où l’amidon constitue-t-il une réserve de sucre ?
Chez les végétaux.
Où le glycogène est-il stocké chez les animaux ?
Dans le foie et les muscles.
En quoi les polyosides alimentaires comme l’amidon sont-ils transformés pendant la digestion ?
En oses, principalement en glucose.
Quel rôle le glucose joue-t-il dans les cellules ?
Il leur sert de combustible.
Quelle proportion de la ration énergétique totale les glucides devraient-ils représenter ?
De 50 à 55 %.
Comment les sucres rapides fournissent-ils leur énergie ?
Ils fournissent une énergie immédiatement utilisable à court terme.
Comment les sucres lents apportent-ils progressivement de l’énergie ?
Ils se dégradent lentement en glucose.
Quelle est la teneur en eau du sang ?
80 %.
Quel ouvrage est cité pour les volumes d’eau corporelle d’une personne de 70 kg ?
G. Peyrefitte et M. C. Martini, Esthétique Cosmétique.
Que désigne la perte insensible d’eau ?
L’eau qui diffuse du derme à travers la couche cornée, à raison de 300 à 400 mL par 24 heures.
Quelle proportion du calcium de l’organisme se trouve dans le squelette ?
99 %.
À quelle fonction musculaire le magnésium est-il nécessaire ?
À la contraction musculaire.
Combien d’oligo-éléments sont considérés comme indispensables ?
Dix.
De quelles molécules le saccharose est-il formé ?
D’une molécule de glucose et d’une molécule de fructose liées par une liaison osidique.
Sous quelle forme les sucres sont-ils stockés dans l’organisme ?
Sous forme de glycogène.
Quelles sont les principales sources de sucres rapides ?
Le sucre de table, les confitures, le miel, le chocolat, les pâtisseries, les confiseries et les fruits.
Quelles sont les principales sources de sucres lents ?
Les céréales, les légumes secs et les pommes de terre.
Quelle part de la masse corporelle représente le calcium ?
1,5 % de la masse corporelle.
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1. Comment appelle-t-on les molécules qui constituent la matière vivante ?
2. Une étudiante classe les constituants de la matière vivante en deux catégories, puis cherche où placer les vitamines. Quelle classification est correcte ?
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