★ À maîtriser
📌 Les triacylglycérols dominent dans les huiles et les beurres, tandis que les membranes contiennent surtout des phospholipides, du cholestérol et des protéines, les acides gras y étant généralement estérifiés.
Les lipides assurent des fonctions de réserve énergétique, de formation des membranes, de signalisation et de protection.
Un gramme de lipide fournit environ 9 kcal, ce qui en fait une réserve énergétique concentrée.
Compléments
1. Laquelle de ces fonctions est caractéristique des lipides dans l’organisme ?
2. Quelle quantité d’énergie un gramme de lipide fournit-il approximativement ?
3. Quelle composition caractérise principalement une membrane biologique par comparaison avec une huile ou un beurre ?
Quelle est la différence lipidique entre huiles/beurres et membranes ?
Les huiles et beurres contiennent surtout des triacylglycérols, les membranes des phospholipides, cholestérol et protéines.
Quelles fonctions assurent les lipides ?
Les lipides assurent réserve énergétique, formation des membranes, signalisation et protection.
Combien de kcal fournit un gramme de lipide ?
Un gramme de lipide fournit environ 9 kcal.
Que produit l’oxydation des lipides dans la cellule ?
Elle produit un gradient de protons permettant la formation d’ATP.
Quel est le rôle des électrons dans l’oxydation des lipides ?
Ils sont transférés vers des transporteurs puis vers O₂.
Que devient une partie de l’énergie lors de l’oxydation des lipides ?
Une partie de l’énergie est dissipée en chaleur.
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