Comme une huile
Explication
Un corps gras liquide à température ambiante est une huile, tandis qu’un corps gras solide est une graisse. La graisse est donc l’erreur de classification fondée sur l’état physique opposé; les deux autres termes ne désignent pas cette distinction.
Un triacylglycérol mixte
Explication
Un triacylglycérol mixte porte deux groupements acyles différents, c’est-à-dire deux types d’acyles parmi les trois. « Homogène » correspond à trois acyles identiques, tandis que « hétérogène » implique trois acyles différents.
Une chaîne d’au moins quatre carbones, généralement en nombre pair, portant un groupement carboxylique
Explication
Un acide gras comprend une longue chaîne hydrogénocarbonée d’au moins quatre carbones, généralement en nombre pair, et un groupement carboxylique. Le groupement ester caractérise notamment la liaison d’un acyle dans un triacylglycérol, tandis que le phosphate ne fait pas partie de cette définition.
L’acide linoléique
Explication
La notation C18:2Δ9,12 désigne l’acide linoléique : 18 carbones et deux doubles liaisons aux positions 9 et 12. L’acide linolénique possède trois insaturations, l’acide oléique une, et l’acide arachidonique quatre.
Elle possède une liaison ester susceptible de saponification.
Explication
Une molécule est saponifiable lorsqu’elle possède une liaison ester. Le caractère amphiphile, qui correspond à une tête hydrophile et une queue hydrophobe, décrit une autre propriété et ne définit pas la saponifiabilité.
La sérine
Explication
La phosphatidyl-sérine correspond au glycérophospholipide dont le radical X est la sérine. La choline donne plutôt la phosphatidyl-choline.
Ils contribuent à l’identité et à la reconnaissance des cellules.
Explication
Les sphingoglycolipides participent à l’identité et à la reconnaissance cellulaires, en plus de leurs autres fonctions membranaires. Les acides biliaires, plutôt que les sphingoglycolipides, activent les lipases et agissent comme émulsifiants.
La protection mécanique précède la protection thermique.
Explication
La liste des rôles biologiques présente les réserves nutritionnelles, les réserves énergétiques et le stockage de constituants essentiels avant la protection mécanique, puis la protection thermique. L’ordre inverse des deux protections ne correspond pas à celui donné.
Le triacylglycérol relie trois acides gras au glycérol par des liaisons ester, tandis que l’acide gras libre conserve son groupement carboxylique.
Explication
Un triacylglycérol est formé d’un résidu de glycérol estérifié par trois acides gras, alors qu’un acide gras libre possède encore son groupement carboxylique. L’idée d’un phosphate et de deux acides gras correspond plutôt à une structure phospholipidique, pas à un triacylglycérol.
Parce que ses carbones liés par une double liaison portent moins d’hydrogènes que dans une chaîne saturée.
Explication
Une double liaison C=C réduit le nombre d’hydrogènes portés par les carbones concernés et caractérise l’insaturation. Une chaîne saturée, contrairement à un distracteur proposé, ne comporte que des liaisons simples entre ses carbones.
Mémorisez les réponses avec 10 flashcards sur Lipides et membranes biologiques.
À température ambiante, qu’est-ce qui distingue une huile d’une graisse ?
Une huile est liquide et une graisse est solide.
De quels éléments un triacylglycérol est-il constitué ?
D’un résidu de glycérol lié par trois liaisons ester à trois groupements acyles.
Quelle structure définit un acide gras ?
Une chaîne carbonée d’au moins quatre carbones, généralement en nombre pair, avec une longue chaîne hydrogénocarbonée et un groupement carboxylique.
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