QCM : Monosaccharides et liaison osidique (11 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Parmi les caractéristiques des monosaccharides figurent :

Les polysaccharides sont formés de plusieurs unités de glucides simples.
Les monosaccharides sont des glucides simples qui ne s’hydrolysent pas en glucides plus simples.
Dans la formule générale des monosaccharides, l’indice nn est supérieur ou égal à trois.
Les monosaccharides ont généralement une formule brute de la forme (CH2O)n(CH_2O)_n.
L’hydrolyse des polysaccharides peut libérer des unités de glucides plus simples.

Les polysaccharides sont formés de plusieurs unités de glucides simples. · Les monosaccharides sont des glucides simples qui ne s’hydrolysent pas en glucides plus simples. · Dans la formule générale des monosaccharides, l’indice $$n$$ est supérieur ou égal à trois. · Les monosaccharides ont généralement une formule brute de la forme $$(CH_2O)_n$$. · L’hydrolyse des polysaccharides peut libérer des unités de glucides plus simples.

Explication

Un monosaccharide est un glucide simple qui ne peut être hydrolysé en glucides plus simples, et sa formule générale est généralement (CH2O)n(CH_2O)_n avec n≥3n \geq 3. Les polysaccharides, à l’inverse, comportent plusieurs unités et peuvent être hydrolysés en glucides plus simples.

2. Concernant les fonctions des glucides :

Les glucides constituent une grande classe de biomolécules cellulaires aux côtés des protéines et des lipides.
Les glucides assurent des fonctions exclusivement énergétiques dans les cellules.
Les glucides assurent des fonctions structurelles et métaboliques dans les cellules.
Les glucides constituent une grande classe de biomolécules cellulaires aux côtés des acides nucléiques et des lipides.
Les glucides constituent une classe de biomolécules cellulaires aux côtés des protéines et des acides nucléiques.

Les glucides constituent une grande classe de biomolécules cellulaires aux côtés des protéines et des lipides. · Les glucides assurent des fonctions structurelles et métaboliques dans les cellules.

Explication

Les glucides comptent parmi les trois grandes classes de biomolécules avec les protéines et les lipides, et remplissent des fonctions structurelles et métaboliques. Les acides nucléiques remplacent à tort les protéines ou les lipides dans les autres formulations, et les fonctions des glucides ne sont pas limitées à l’énergétique.

3. Lorsqu’on détermine la série D ou L d’un ose en projection de Fischer, quelles propositions sont exactes ?

Un pouvoir rotatoire positif indique la série D.
Un OH situé à droite sur ce carbone indique la série D.
La position de l’OH observée est celle du carbone asymétrique le plus éloigné du groupe carbonyle.
La position de l’OH observée est celle du carbone asymétrique situé à l’extrémité de la chaîne carbonée.
Un OH situé à gauche sur ce carbone indique la série L.

Un OH situé à droite sur ce carbone indique la série D. · La position de l’OH observée est celle du carbone asymétrique le plus éloigné du groupe carbonyle. · Un OH situé à gauche sur ce carbone indique la série L.

Explication

La série dépend de l’OH porté par le carbone asymétrique le plus éloigné du groupe carbonyle dans la représentation de Fischer. Un OH à droite indique la série D et un OH à gauche la série L ; le signe du pouvoir rotatoire ne permet pas de prédire la série, et la position observée n’est pas celle d’un carbone choisi en fonction de l’extrémité de la chaîne.

4. Un ose possède un carbone lié à quatre substituants différents. Concernant cette caractéristique :

Un carbone lié à quatre substituants différents est qualifié d’asymétrique.
Un carbone lié à trois substituants différents est qualifié d’asymétrique.
Un carbone lié à quatre substituants identiques est qualifié d’asymétrique.
Un ose possédant un carbone asymétrique est chiral.
Un ose possédant un carbone asymétrique est superposable à son image dans un miroir.

Un carbone lié à quatre substituants différents est qualifié d’asymétrique. · Un ose possédant un carbone asymétrique est chiral.

Explication

Un carbone asymétrique porte quatre substituants différents, et les oses qui en possèdent sont chiraux. Cinq substituants différents ne correspondent pas à la définition, quatre substituants identiques ne la satisfont pas non plus, et un ose chiral n’est pas superposable à son image dans un miroir.

5. Qu’est-ce qu’un épimère ?

Un stéréoisomère qui diffère d’un autre par la configuration de tous ses carbones asymétriques
Un stéréoisomère qui diffère d’un autre par la configuration d’un seul carbone asymétrique
Un composé qui possède un groupe carbonyle lié à deux autres carbones
Un ose qui existe sous une forme cyclique à cinq atomes dans son cycle

Un stéréoisomère qui diffère d’un autre par la configuration d’un seul carbone asymétrique

Explication

Deux épimères se distinguent par la configuration d’un seul carbone asymétrique. Des stéréoisomères dont tous les centres asymétriques sont inversés sont des énantiomères, et non des épimères.

6. Lors de la cyclisation du ribose, quels atomes réagissent pour former le ribofuranose ?

Le carbone C1 et le groupe OH porté par C4
Le carbone C2 et le groupe OH porté par C4
Le carbone C1 et le groupe OH porté par C5
Le carbone C2 et le groupe OH porté par C5

Le carbone C1 et le groupe OH porté par C4

Explication

Le ribose cyclise par réaction entre son carbone carbonylé C1 et le groupe OH de C4, ce qui forme un cycle à cinq atomes appelé ribofuranose. Le groupe OH de C5 intervient plutôt dans la cyclisation du fructose pour former un fructofuranose.

7. Quel rôle joue un groupement hydroxyle hémiacétal libre dans le pouvoir réducteur d’un ose cyclique ?

Il permet à l’ose de conserver un pouvoir réducteur.
Il fixe l’anomérie de l’ose et supprime son pouvoir réducteur.
Il relie l’ose à une autre molécule par une liaison osidique.
Il transforme l’ose en alditol par réduction du carbonyle.

Il permet à l’ose de conserver un pouvoir réducteur.

Explication

Un hydroxyle hémiacétal libre conserve des propriétés chimiques de l’aldéhyde, ce qui confère un pouvoir réducteur à l’ose. À l’inverse, lorsqu’il est engagé dans une liaison osidique, l’ose perd son caractère réducteur.

8. Lorsqu’un ose engage son groupement hémiacétal dans une liaison osidique, quelle modification de nomenclature s’applique à son nom ?

Son nom prend le suffixe « -ose ».
Son nom prend le suffixe « -osyl ».
Son nom prend le suffixe « -itol ».
Son nom prend le suffixe « -uronique ».

Son nom prend le suffixe « -osyl ».

Explication

L’engagement du groupement hémiacétal fixe l’anomérie de l’ose et son nom reçoit le suffixe « -osyl ». Le suffixe « -ose » caractérise notamment un ose dont le groupement hémiacétal reste libre dans un disaccharide réducteur.

9. Quelle différence distingue le lactose du maltose quant à la nature des oses qui les composent et à leur liaison osidique ?

Le lactose associe galactose et glucose par une liaison β1-4, tandis que le maltose associe deux glucoses par une liaison α1-4.
Le lactose associe glucose et fructose par une liaison β1-2, tandis que le maltose associe deux glucoses par une liaison α1-6.
Le lactose associe deux glucoses par une liaison β1-4, tandis que le maltose associe galactose et glucose par une liaison α1-4.
Le lactose associe galactose et fructose par une liaison α1-2, tandis que le maltose associe deux glucoses par une liaison β1-4.

Le lactose associe galactose et glucose par une liaison β1-4, tandis que le maltose associe deux glucoses par une liaison α1-4.

Explication

Le lactose est un hétérodisaccharide de galactose et de glucose unis par une liaison β1-4, alors que le maltose contient deux glucoses liés en α1-4. L’option qui attribue au lactose deux glucoses confond sa composition avec celle du maltose.

10. Quel polysaccharide constitue une réserve énergétique chez les cellules animales ?

La cellulose, polymère structural de réserve animale
Le glycogène, polymère de glucose de réserve animale
Le glycogène, polysaccharide de réserve végétale
L’amidon, polymère de glucose de réserve animale

Le glycogène, polymère de glucose de réserve animale

Explication

Le glycogène est un polymère de glucose qui sert de réserve énergétique dans les cellules animales. L’amidon joue plutôt ce rôle de réserve chez les végétaux.

11. Quelles conséquences les interactions fortes entre protéines fibreuses et globulaires ont-elles sur les propriétés du cytosol ?

Elles diminuent sa viscosité et favorisent un état plus fluide.
Elles augmentent sa viscosité et favorisent un état plus gélifié.
Elles réduisent la proportion d’eau contenue dans le cytosol.
Elles accélèrent la séparation des organites par centrifugation.

Elles augmentent sa viscosité et favorisent un état plus gélifié.

Explication

Les interactions fortes entre protéines fibreuses et globulaires rendent le cytosol plus visqueux, alors que des interactions faibles le rendent plus fluide. La diminution de viscosité est associée aux interactions faibles, et non aux interactions fortes.

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Mémorisez les réponses avec 10 flashcards sur Monosaccharides et liaison osidique.

Quelles fonctions les glucides assurent-ils dans les cellules ?

Des fonctions structurelles et métaboliques.

Quelle formule brute générale caractérise les monosaccharides ?

(CH2O)n(CH_2O)_n, avec n≥3n \geq 3.

Qu’est-ce qu’un carbone asymétrique ?

Un carbone lié à quatre substituants différents.

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