Que désigne la fonction de nutrition ?
L’ensemble des fonctions permettant à l’organisme de recevoir, transformer et utiliser les substances nécessaires à son fonctionnement.
Qu’est-ce qu’un aliment ?
Une substance consommée par un être vivant qui apporte à son organisme les éléments nécessaires à son fonctionnement et satisfait ses besoins.
Qu’est-ce qu’un aliment simple ?
Il est constitué d’un seul type de substance nutritive.
De quels éléments chimiques les glucides sont-ils constitués ?
De carbone, d’hydrogène et d’oxygène.
Quelle est souvent la formule générale des glucides ?
Quels glucides sont classés comme simples ?
Le glucose, le fructose, le galactose, les pentoses et le saccharose.
Quels glucides sont classés comme complexes ?
L’amidon et le glycogène.
Quelles substances constituent les graisses et les huiles ?
Les lipides.
Quelle est la solubilité des lipides dans l’eau ?
Ils sont insolubles dans l’eau.
Dans quoi les lipides sont-ils solubles ?
Dans des solvants organiques comme l’alcool.
Quel rôle la vitamine D joue-t-elle dans l’absorption intestinale ?
Elle favorise l’absorption du calcium et du phosphore.
Quel effet la vitamine D a-t-elle sur les os et les dents ?
Elle contribue à leur solidité.
Quel rôle la vitamine C joue-t-elle dans les défenses de l’organisme ?
Elle soutient les défenses de l’organisme.
Quel effet la vitamine C a-t-elle sur l’absorption intestinale du fer ?
Elle favorise l’absorption du fer.
Quel rôle la vitamine C joue-t-elle dans la cicatrisation ?
Elle favorise la cicatrisation.
Quelle part de la masse corporelle l’eau constitue-t-elle environ ?
Environ 60 à 80 %.
Quel rôle l’eau joue-t-elle dans la température corporelle ?
Elle contribue à sa régulation.
Que sont les sels minéraux ?
Des substances minérales indispensables au fonctionnement de l’organisme.
Que contient un aliment composé ?
Plusieurs aliments simples.
Qu’apporte un aliment complet ?
Les aliments simples.
Quels exemples d’aliments complets sont cités ?
Les œufs, le lait et le riz.
Quels sont les trois types de besoins alimentaires de l’organisme ?
Les besoins énergétiques, plastiques et protecteurs.
Quel est le rôle des aliments énergétiques dans l’organisme ?
Ils fournissent l’énergie nécessaire à son fonctionnement et à ses activités.
Quels nutriments sont les principaux fournisseurs d’énergie ?
Les glucides et les lipides.
Combien d’énergie un gramme de lipides apporte-t-il ?
Combien d’énergie un gramme de glucides apporte-t-il ?
Quel est le rôle des aliments plastiques dans l’organisme ?
Ils fournissent les substances nécessaires à sa construction, sa croissance, sa réparation et son renouvellement.
Sous quelle forme les aliments plastiques fournissent-ils principalement leurs substances ?
Sous forme de protéines.
Quelles substances les aliments protecteurs apportent-ils notamment ?
Des vitamines, des sels minéraux et de l’eau.
Qu’est-ce qu’une ration alimentaire ?
La quantité et la qualité des aliments à consommer chaque jour pour satisfaire les besoins alimentaires et préserver la santé.
Quelles qualités doit avoir une bonne ration alimentaire ?
Elle doit être équilibrée, variée et adaptée à la personne.
À quels facteurs une bonne ration alimentaire doit-elle être adaptée ?
À l’âge, au sexe, à l’activité physique et à l’état physiologique.
Que couvre la ration d’entretien ?
Les besoins nécessaires au fonctionnement normal de l’organisme et au maintien de son état.
Que doit couvrir la ration de croissance ?
Les besoins d’un organisme en période de croissance.
En quels nutriments et quelle source d’énergie la ration de croissance doit-elle être riche ?
En protides, calcium, phosphore, vitamines et énergie.
Quelle carence provoque le kwashiorkor ?
Une carence en protéines.
Quel signe abdominal peut révéler le kwashiorkor ?
Un ventre gonflé.
Quel manque prolongé provoque le marasme ?
Un manque d’énergie et de nutriments.
Quelle carence associée au manque de calcium cause le rachitisme ?
Une carence en vitamine D.
Quel signe osseux peut provoquer le rachitisme ?
Des jambes arquées.
Quelle carence provoque le scorbut ?
Une carence importante en vitamine C.
Quelle carence provoque le béribéri ?
Une carence en vitamine B1.
Quel trouble de la marche peut accompagner le béribéri ?
Une difficulté à marcher.
Quelles sont les causes des maladies nutritionnelles par excès ?
Une consommation excessive et prolongée de certains aliments ou nutriments par rapport aux besoins de l’organisme.
Qu’est-ce que l’obésité ?
Une accumulation excessive de graisse dans l’organisme pouvant nuire à la santé.
Que devient l’énergie lorsque les apports dépassent les dépenses ?
Une partie de l’énergie est stockée sous forme de graisse.
Quel IMC indique une maigreur chez l’adulte ?
Un IMC inférieur à 18.
Quel IMC correspond à un poids normal chez l’adulte ?
Un IMC de 18 à 24,9.
Quel IMC indique un surpoids chez l’adulte ?
Un IMC de 25 à 29,9.
À partir de quel IMC parle-t-on d’obésité chez l’adulte ?
À partir d’un IMC égal ou supérieur à 30.
Quels risques de santé l’obésité augmente-t-elle ?
Les risques de diabète, d’hypertension artérielle, de maladies cardiovasculaires et de troubles respiratoires.
Comment se caractérise le diabète ?
Par une augmentation anormale et durable du glucose sanguin.
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1. Quelle description définit la fonction de nutrition chez un organisme ?
2. Qu’est-ce qui caractérise un aliment pour un être vivant ?
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