Qu'est-ce qu'un acide aminé dans les protéines ?
L'unité structurale de base des protéines.
Comment se forme la liaison peptidique entre deux acides aminés ?
Par condensation entre la fonction α-carboxylique et la fonction α-aminée avec perte d'eau.
Dans quel sens se lit la chaîne peptidique ?
De l’extrémité N-terminale vers l’extrémité C-terminale.
Qu'est-ce qu'un résidu dans une chaîne peptidique ?
Un acide aminé inclus dans une chaîne peptidique désigné par « -yl ».
Liaison peptidique
Condensation entre α-carboxylique et α-aminée
Résidu
Acide aminé dans une chaîne peptidique
Liaison pseudopeptidique
Relie COOH de chaîne latérale à α-aminée
Direction lecture chaîne
De N-terminal à C-terminal
Configuration de la liaison
Généralement en trans, planéité
Glutathion
Tripeptide de glutamine, cystéine, glycine
Rôle de la glutathion peroxydase
Réduit peroxyde d’hydrogène
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Peptides et structures protéiques.
1. À partir de quelle longueur d’enchaînement une chaîne d’acides aminés est-elle appelée protéine ?
2. Quelle propriété de la liaison peptidique explique sa rigidité et sa planéité ?
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