QCM : Races et hybrides avicoles (45 questions)

Explication

L’exercice porte sur les caractéristiques des espèces et des races ainsi que sur l’évaluation visuelle de leur spécificité ou de leur conformité au standard. L’évaluation sanitaire est liée à un autre objectif et ne résume pas la démarche décrite ici.

Explication

La démarche combine une visite de la ferme, l’inspection et l’identification visuelles, la mesure des dimensions corporelles et une identification assistée par logiciel pour les espèces indiquées. L’utilisation du logiciel n’est pas limitée aux bovins dans cette activité.

Explication

Le Pur-sang anglais est spécialisé dans la vitesse et les sauts, contrairement au Percheron, adapté à la traction lourde. Attribuer la traction lourde au Pur-sang inverse les aptitudes des deux races.

Explication

Le Percheron est originaire de France, pèse environ 900 kg et est spécialisé dans la traction lourde. Le Pur-sang anglais est un distracteur plausible, mais il est associé à la vitesse et aux sauts.

Explication

La Jersey produit 4 900 kg de lait en 316 jours, avec 5,9 % de graisse et 3,9 % de protéines, et peut atteindre au moins 10 lactations. Le profil de 7 500 kg en 305 jours correspond à la Holstein.

Explication

La Simmental est décrite comme une race à aptitudes mixtes, alors que la Montbéliarde est également valorisée pour sa tolérance thermique et sa résistance aux mammites. L’attribution de ces deux dernières qualités à la Simmental inverse la distinction entre les races.

Explication

L’Aberdeen Angus est décrite comme une race allaitante sans cornes, spécialisée dans la viande, et son efficacité est estimée à 65–70 %. La race docile adaptée au pâturage correspond à la Hereford, dont le rendement indiqué est différent.

Explication

Chez la Blanc-Bleue belge, l’hypertrophie musculaire dite phénomène culard est fréquemment associée à des parturitions dystociques. La résistance aux parasites caractérise plutôt le Brahman et n’explique pas les difficultés de mise bas.

Explication

Le Brahman tolère la chaleur et l’humidité jusqu’à 40 °C et résiste notamment aux tiques et aux mouches. L’absence de cornes et l’efficacité de 65–70 % sont des caractéristiques de l’Aberdeen Angus.

Explication

Le Mérinos Booroola présente une prolificité de 280–300 %, que le cours associe au gène F. La fourchette de 165–210 % correspond au Texel, tandis que les autres valeurs concernent des races aux profils distincts.

Explication

La carcasse du Texel comprend 60 % de viande, 23 % de graisse et 17 % d’os. La composition comprenant 78,1 % de viande concerne la Blanc-Bleue belge, et non cette race ovine.

Explication

Le Texel est une race mixte viande-laine originaire de l’île de Texel, avec une prolificité de 165–210 % et un rendement à l’abattage de 50–60 %. Le Suffolk est aussi orienté vers la viande et la laine, mais les critères de croissance et d’hybridation le distinguent.

Explication

Le Suffolk atteint 40 kg à 15–16 semaines et sert de race paternelle en hybridation. Le rôle maternel proposé est une confusion avec le rôle paternel explicitement associé à cette race.

Explication

La Ţurcană possède des aptitudes pour le lait, la viande et la laine, et sa prolificité est de 105–140 %. La valeur de 280–300 % est associée au Mérinos Booroola, tandis que les autres fourchettes appartiennent à d’autres races.

Explication

La Saanen est une race suisse spécialisée dans la production laitière, avec les quantités et la durée de lactation indiquées. La Toggenburg est également laitière et suisse, mais sa production rapportée est d’environ 700 kg par lactation.

Explication

La Toggenburg produit environ 700 kg de lait par lactation et se distingue par sa robustesse et sa résilience face aux mauvaises conditions environnementales. La Saanen est aussi une race laitière suisse, mais son profil est caractérisé par une production de 750 à 800 kg en 260 jours.

Explication

La chèvre Angora est tondue deux fois par an et produit des poils mohair longs de 12 à 20 cm. Une tonte annuelle ne correspond pas à la pratique indiquée, même si la longueur des poils est correcte.

Explication

Le Large Blanc est une race rustique originaire d’Angleterre, spécialisée dans la viande et le bacon, avec un gain moyen quotidien de 650 à 670 g. Le Landrace danois est aussi orienté vers la viande et le bacon, mais son gain quotidien est supérieur et il est sensible au stress.

Explication

Le Landrace danois est spécialisé dans la viande et le bacon, présente un gain moyen quotidien de 660 à 680 g et est sensible au stress. Le profil rustique associé à un gain de 650 à 670 g caractérise plutôt le Large Blanc.

Explication

Le Landrace belge est spécialisé dans la viande de haute qualité et le jambon, affiche 75 % de viande dans la carcasse et sert de verrat terminal en hybridation. Le Piétrain est également utilisé comme verrat terminal pour produire une viande de haute qualité, mais le taux de 75 % est associé au Landrace belge.

Explication

Le Noir de Strei est une race mixte viande-graisse, rustique et résiliente au soleil, adaptée à l’élevage extensif et au pâturage. Le Bazna est aussi une race mixte, mais ses caractéristiques mises en avant concernent plutôt ses faibles exigences d’élevage et sa longévité productive.

Explication

Le Bazna est une race mixte viande-graisse peu exigeante pour le logement et l’alimentation, avec une longévité productive de 8 à 12 mises bas. Le Noir de Strei est aussi une race mixte, mais il est surtout décrit comme adapté au soleil, au pâturage et à l’élevage extensif.

Explication

Le Mangalita est une race rustique destinée à la production de graisse de qualité, laquelle représente 70 % de la carcasse. Le Bazna est également une race mixte viande-graisse, mais le taux de 70 % de graisse est associé au Mangalita.

Explication

L’hybride PIC 408 × Camborough associe 56 % de Landrace belge, 36,5 % de Duroc et 7,5 % de Hampshire et est destiné à la production intensive de viande. Inverser les proportions du Landrace belge et du Duroc attribue incorrectement la plus grande part au Duroc.

Explication

La carcasse du Géant allemand pèse 1,9 kg, même si le poids vif des jeunes à l’abattage atteint 3,5 à 3,6 kg. Le poids vif à l’abattage ne correspond donc pas au poids de la carcasse.

Explication

Le Néo-Zélandais blanc compte dix lapereaux nés par portée, dont huit sont sevrés. Confondre le nombre sevré avec celui des lapereaux nés surestime le nombre de jeunes élevés jusqu’au sevrage.

Explication

La Leghorn est une race légère spécialisée dans la production industrielle d’œufs blancs. La Cornish est plutôt une race lourde orientée vers la production de viande.

Explication

Le Roso SL-2000 atteint un pic de ponte de 94 % et produit 318 à 333 œufs bruns. Le profil d’œufs blancs et d’intensité maximale de 93 à 95 % correspond à l’Albo SL-2000.

Explication

La Cornish est une race lourde de viande, appréciée notamment pour son poids élevé, sa précocité et son rendement à l’abattage. La ponte d’œufs blancs est associée à une spécialisation de ponte comme celle de la Leghorn, et non au rôle de la Cornish.

Explication

La Wyandotte pond 150 à 180 œufs brun-roux pesant 55 g. La production de 190 à 220 œufs à coquille marron clair correspond à l’Australorp.

Explication

La Sussex est adaptable et réputée pour sa ponte hivernale intense ainsi que pour la qualité de sa viande et la légèreté de ses os. La ponte de 190 à 220 œufs à coquille marron clair caractérise plutôt l’Australorp.

Explication

L’Australorp est une race mixte œufs-viande qui pond 190 à 220 œufs de 55 g à coquille marron clair. La Wyandotte pond plutôt 150 à 180 œufs brun-roux.

Explication

Les longues rectrices du Phoenix sont préservées grâce à des espaces propres et à lattes. Un parcours humide ne répond pas à ce besoin et risquerait plutôt de salir le plumage.

Explication

Pour limiter le syndrome de mort subite, le développement du Cobb 500 doit être tempéré entre 7 et 15 jours de vie. Une intervention après la troisième semaine ne correspond pas à la période indiquée.

Explication

À 42 jours, le poids d’abattage indiqué est de 2 582 g chez le mâle et de 2 155 g chez la femelle. Inverser ces valeurs attribuerait à tort le poids le plus élevé à la femelle.

Explication

Le mâle atteint l’abattage à 24 semaines et 18 kg, tandis que la femelle l’atteint à 20 semaines et 9,25 kg. La réponse qui inverse les sexes attribue à tort le poids supérieur à la femelle.

Explication

Les jeunes Mammoth ont une forte intensité de développement et peuvent peser jusqu’à 20 % de plus que ceux de leur race d’origine, la Bronze améliorée. Un poids inférieur inverse la comparaison décrite.

Explication

L’oie de Toulouse est une race lourde qui ne vole pas et qui sert à la production de foie gras ainsi qu’à l’hybridation. L’oie chinoise, contrairement à elle, est une race légère qui peut voler.

Explication

L’oie chinoise est légère, peut voler, présente deux séries de ponte et atteint une fécondité de 90 %. La caractériser comme une race lourde confond ses traits avec ceux d’une race lourde comme l’oie de Toulouse.

Explication

La cane Pékin est une race lourde qui ne vole pas et atteint 2,7 à 3,2 kg à l’abattement. La cane de Rouen peut atteindre 5 à 6 kg après engraissement, mais ce poids ne caractérise pas la Pékin.

Explication

Le Mulard est un hybride interspécifique entre la race Polone et la race Pékin, et non une race parente. Le considérer comme une race pure confond l’hybride avec ses lignées parentales.

Explication

Le faisan doré est une espèce décorative originaire des montagnes de l’ouest de la Chine, et le mâle présente un plumage rouge-feu, bleu et châtain. Le plumage argenté du mâle caractérise le faisan argenté, pas le faisan doré.

Explication

La saison de chasse du faisan commun s’étend d’octobre à janvier. La période de septembre à décembre peut sembler proche, mais elle ne correspond pas aux mois indiqués pour cette espèce.

Explication

La caille japonaise atteint sa maturité sexuelle à 40 à 42 jours et pond environ 300 œufs pesant 10 g chacun. Les 16 et 17 jours correspondent aux durées d’incubation, et non à l’âge de maturité sexuelle.

Explication

Chez la variation Pharaon, le mâle pèse 255 à 280 g, la femelle 300 à 325 g, et la ponte annuelle compte 200 à 300 œufs. Inverser les poids des sexes attribue à la femelle la fourchette du mâle et inverse le dimorphisme décrit.