1. Lorsqu’on mélange un lipide hydrophobe à de l’eau, quel comportement observe-t-on généralement ?
Il s’agglutine en gouttelettes et forme une phase distincte.
Explication
Les lipides hydrophobes sont presque insolubles dans l’eau et tendent à s’agglutiner en gouttelettes, formant deux phases. Le placement à l’interface caractérise les lipides amphiphiles, tandis que la dissolution aqueuse contredit leur caractère hydrophobe.