QCM : Rythmes biologiques et nutrition (18 questions)

Explication

Les rythmes circadiens regroupent des phénomènes physiologiques associés à l’horloge interne et influencés par la lumière du jour. Les rythmes alimentaires, le repos et les changements liés au climat ne définissent pas cette notion.

Explication

Les rythmes biologiques évoqués comprennent les rythmes alimentaires ainsi que la faim et la satiété. Les réduire au sommeil ou exclure ces manifestations alimentaires confond les différents exemples de rythmes biologiques.

Explication

L’exposition aux écrans modifie la quantité et les horaires de lumière perçue, perturbe la production et le niveau de mélatonine, retarde l’endormissement et diminue la qualité du sommeil. L’augmentation de mélatonine, l’absence de changement lumineux ou l’amélioration du sommeil contredisent cette chaîne.

Explication

La mélatonine, hormone du sommeil, est libérée à la tombée du jour. Le lever et le milieu de la journée ne correspondent pas à ce repère, et sa libération est associée au moment où le jour décline plutôt qu’au début effectif du sommeil.

Explication

Un aliment est une substance qui se mange et fournit à la fois de l’énergie et de la matière au corps. La « molécule absorbée » désigne plutôt un nutriment, et les réponses qui écartent la matière ou l’énergie ne reprennent pas les deux apports définissant un aliment.

Explication

La digestion transforme les aliments en nutriments. L’absorption intestinale correspond au passage des nutriments dans le sang, tandis que la production d’énergie relève de la respiration cellulaire.

Explication

Les biomolécules complexes sont d’abord décomposées en nutriments plus petits, puis ceux-ci sont absorbés dans le sang par les cellules de l’intestin. L’option qui inverse les étapes confond décomposition et absorption; les autres déplacent le site ou omettent le passage sanguin.

Explication

Les glucides fournissent de l’énergie grâce à la respiration cellulaire, qui se déroule dans les mitochondries. L’intestin grêle intervient dans la digestion et l’absorption, tandis que les capillaires transportent des substances plutôt qu’ils ne sont le lieu de cette réaction.

Explication

Les sucres lents sont des glucides complexes, des polymères dont la digestion et l’absorption s’étalent dans le temps. L’option « sucre rapide » avec un polymère confond structure et catégorie; les options à glucide simple décrivent les sucres rapides.

Explication

Une protéine est constituée d’une chaîne d’acides aminés. Une molécule isolée est un acide aminé, tandis que les chaînes lipidiques et glucidiques ne définissent pas une protéine.

Explication

Sur les 22 acides aminés présents dans l’organisme, 8 doivent être apportés par l’alimentation. Le nombre 14 confond les acides aminés apportés avec ceux que le corps peut produire, et 22 correspond au total.

Explication

Les huit acides aminés essentiels cités sont la leucine, l’isoleucine, la valine, la thréonine, la méthionine, la phénylalanine, la lysine et le tryptophane. La glycine, la cystéine et l’alanine remplacent à tort des éléments de cette liste.

Explication

L’hémoglobine illustre la fonction de transport des protéines puisqu’elle transporte l’oxygène. La fonction contractile concerne le mouvement, la défense les anticorps et la fonction enzymatique la catalyse des réactions.

Explication

Les lipides sont les matières grasses de l’organisme. Les chaînes d’acides aminés désignent les protéines, les sucres relèvent des glucides et les vitamines sont des micronutriments.

Explication

Les lipides contribuent à la membrane cellulaire, protègent contre le froid et transportent les vitamines liposolubles. La production d’anticorps relève de la défense, tandis que le transport de l’oxygène est illustré par l’hémoglobine.

Explication

Les acides gras se répartissent en acides gras saturés, monoinsaturés et polyinsaturés. Les acides gras, triglycérides et cholestérol sont plutôt des types de lipides cités dans l’organisme, et l’origine alimentaire ne constitue pas cette classification.

Explication

Une vitamine est nécessaire au bon fonctionnement de l’organisme, requise en petite quantité et dépourvue de valeur énergétique. Un macronutriment est requis en grande quantité, tandis qu’un nutriment énergétique fournit de l’énergie et qu’un solvant facilite les réactions chimiques.

Explication

Les vitamines A, D, E et K sont liposolubles ; les autres vitamines sont hydrosolubles. Les vitamines ne sont pas classées selon leur valeur énergétique ni selon la quantité dont l’organisme a besoin.