QCM : Structure des biomolécules (19 questions)

Explication

Les biomolécules sont réparties en quatre catégories : glucides, protides, lipides et acides nucléiques. Les oses, acides aminés, acides gras, glycérol et nucléotides sont des monomères, et non les quatre catégories.

Explication

Un monomère est une molécule simple servant d’unité de base, tandis qu’un polymère est formé par l’assemblage de monomères reliés par des liaisons spécifiques. La réponse qui inverse les deux termes confond unité de base et assemblage.

Explication

Les nucléotides sont les monomères des acides nucléiques. Les oses correspondent aux glucides, les acides aminés aux protides, et les acides gras avec le glycérol aux lipides.

Explication

La formule générale d’un acide gras est $R-COOH$, avec une chaîne hydrocarbonée R et un groupe carboxyle. $R-OH$ et $R-CH_2OH$ désignent des formes comportant un groupe hydroxyle, tandis que $COOH-R$ inverse l’écriture de la formule attendue.

Explication

Le groupe carboxyle –COOH constitue la tête hydrophile, tandis que la chaîne hydrocarbonée R forme la queue hydrophobe. L’attribution inverse des propriétés confond les affinités respectives de ces deux parties.

Explication

La présence d’au moins une double liaison C=C caractérise un acide gras insaturé. La saturation correspond à l’absence de double liaison C=C; la famille oméga est une autre classification, et un acide gras possède bien une chaîne carbonée.

Explication

La formule C18:3 Δ9,12,15 identifie l’acide linolénique, qui appartient à la famille oméga 3. L’acide linoléique correspond à C18:2 Δ9,12 et à la famille oméga 6.

Explication

La structure générale est $NH_2-CH(R)-COOH$ : le carbone α porte le radical R, la fonction amine et la fonction carboxylique. Inverser les fonctions, déplacer le radical ou supprimer sa présence sur le carbone α ne représente pas cette structure générale.

Explication

Les acides aminés à radical R non polaire sont classés comme hydrophobes. Les deux catégories polaires, qu’elles soient chargées ou non, sont hydrophiles; le classement dépend du radical R.

Explication

Un carbone asymétrique est lié à quatre substituants différents et permet deux configurations, D et L. Une double liaison, trois substituants distincts ou des substituants identiques ne répondent pas à ce critère.

Explication

En projection de Fischer, le groupe NH₂ à droite caractérise la série D, tandis qu’il est à gauche pour la série L. La position du OH du dernier carbone asymétrique sert à déterminer la série des oses, et la prédominance des acides aminés naturels ne définit pas cette configuration.

Explication

Les oses à cinq carbones sont des pentoses. Un tétrose en possède quatre, un hexose six, tandis que « cétose » désigne une fonction chimique et non un nombre de carbones.

Explication

La fonction aldéhyde –CHO caractérise un aldose, tandis qu’une fonction cétone –CO– caractérise un cétose. « Hexose » indique le nombre de carbones et « aldohexose » combine la fonction aldéhyde avec six carbones.

Explication

Le glucose est un aldohexose : il possède une fonction aldéhyde et six carbones. Le fructose est un cétohexose, tandis que le ribose est un aldopentose.

Explication

La série est fixée par la position du OH sur le dernier carbone asymétrique : à gauche correspond à L. La série D associe ce OH à la droite, tandis que le premier carbone ou le carbone anomérique ne détermine pas cette série.

Explication

La projection de Fischer représente l’ose sous forme linéaire, alors que la projection de Haworth le montre sous forme cyclique. Inverser ces formes, invoquer une perspective ou confondre Haworth avec la série D/L ne décrit pas cette distinction.

Explication

Pour les D-oses considérés, la forme β porte le OH anomérique de C1 vers le haut, tandis que la forme α le porte vers le bas. La règle concerne C1 et ne définit pas la série D/L.

Explication

Un ose est réducteur lorsque son OH anomérique est libre, c’est-à-dire qu’il n’est pas engagé dans une liaison avec une autre molécule. Un OH anomérique engagé ne satisfait pas ce critère; la forme α ou β et un OH non anomérique ne remplacent pas cette condition.

Explication

Le groupement caractéristique d’un amide est $\text{–CONH}_2$. Le groupement $\text{–NH}_2$ correspond à une amine, $\text{–COO–}$ à un ester et $\text{–COOH}$ à un acide carboxylique.