Structure et classification des lipides

📋 Plan du Cours

1. Définition et fonctions des lipides
2. Principes de classification lipidique
3. Acides gras et nomenclature
4. Acylglycérols ou glycérides
5. Glycérophospholipides et membranes
6. Sphingolipides et stéroïdes

📖 1. Définition et fonctions des lipides

🔑 Notions clés & Définitions

• Lipides : Composés peu ou pas solubles dans l’eau, mais solubles dans les solvants organiques.

★ À maîtriser

• Les lipides ont quatre fonctions biologiques principales:
  • source d’énergie
  • rôle structural
  • isolation
  • rôle métabolique comme précurseurs de nombreuses molécules biologiques

Compléments

• Les lipides regroupent les graisses, les huiles, les cires et des substances apparentées dans un ensemble très hétérogène sur le plan structural.

📖 2. Principes de classification lipidique

★ À maîtriser

📌 La classification des lipides repose sur la nature et l’agencement de leurs acides gras et de leurs alcools constitutifs.

📌 Les lipides simples comprennent les acides gras et les glycérides, tandis que les lipides complexes comprennent notamment les glycérophospholipides et les sphingolipides.

Compléments