Structure et fonctions des protéines

À quelles quatre entités le carbone α d’un acide aminé est-il lié ?

À α-COOH, α-NH₂, un hydrogène et une chaîne latérale R.

Combien d’acides aminés standards les protéines contiennent-elles, et qu’est-ce qui les distingue ?

Vingt, distingués par leurs chaînes latérales R.

Quelle propriété commune permet aux acides aminés d’être positifs, neutres ou négatifs ?

Ils sont amphotères.

Quelle formule relie l’absorbance à l’extinction molaire, à la concentration et au trajet optique ?

$A=\varepsilon c l$

Entre quels groupements se forme une liaison peptidique, et de quel type est-elle ?

Entre les groupements α-COOH et α-NH₂, elle constitue une liaison amide.

Qu’est-ce que la structure primaire d’une chaîne polypeptidique ?

L’enchaînement linéaire de ses acides aminés dans l’ordre de leurs liaisons peptidiques.