QCM : Repères alimentaires et nutritionnels (16 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Une portion de fruits ou de légumes pesant 90 g correspond à quel repère quotidien recommandé ?

Au maximum deux portions de fruits par jour
Au moins trois portions de légumes par jour
Au moins cinq portions de fruits et légumes par jour
Une portion de fruits et légumes par repas principal

Au moins cinq portions de fruits et légumes par jour

Explication

Une portion est définie comme 80 à 100 g, et le repère global est d’au moins cinq portions quotidiennes de fruits et légumes. Le repère de trois portions concerne spécifiquement les légumes, et non le total des fruits et légumes.

2. Quel rythme de consommation est conseillé pour les produits céréaliers ?

Tous les jours, au petit-déjeuner seulement
Plusieurs fois par semaine, aux repas principaux
Une fois par jour, au repas du soir
Tous les jours, à tous les repas

Tous les jours, à tous les repas

Explication

Les produits céréaliers sont à consommer chaque jour et à tous les repas. Les réserver au petit-déjeuner réduit donc leur fréquence par rapport au repère.

3. Comment organiser la consommation de poisson par rapport à celle de viande ?

Varier les viandes et les consommer en alternance avec les œufs
Varier les poissons et les consommer en alternance avec la viande
Consommer le poisson selon le même repère que les charcuteries
Choisir un seul type de poisson et le consommer à la place des légumes secs

Varier les poissons et les consommer en alternance avec la viande

Explication

La recommandation est de varier les poissons et de les consommer en alternance avec la viande. Alterner la viande avec les œufs ne correspond pas à la consigne portant sur le poisson.

4. Comment répartir les portions quotidiennes entre légumes et fruits selon le repère indiqué ?

Au moins trois portions de fruits et au maximum deux portions de légumes
Au moins trois portions de légumes et au maximum deux portions de fruits
Au moins cinq portions de légumes et au maximum une portion de fruits
Au moins deux portions de légumes et au maximum trois portions de fruits

Au moins trois portions de légumes et au maximum deux portions de fruits

Explication

Le repère prévoit au moins trois portions de légumes et limite les fruits à deux portions au maximum par jour. Inverser les nombres attribués aux fruits et aux légumes confond les deux recommandations.

5. Quel choix respecte les recommandations concernant les produits céréaliers ?

Privilégier les céréales semi-complètes et choisir des céréales de petit-déjeuner sucrées
Privilégier les céréales complètes ou semi-complètes et choisir des céréales de petit-déjeuner non sucrées
Privilégier les céréales raffinées et choisir des céréales de petit-déjeuner sucrées
Privilégier les céréales de petit-déjeuner sucrées et éviter les céréales complètes

Privilégier les céréales complètes ou semi-complètes et choisir des céréales de petit-déjeuner non sucrées

Explication

Il est conseillé de privilégier les produits céréaliers complets ou semi-complets, ainsi que les céréales de petit-déjeuner non sucrées. L’option qui associe des céréales semi-complètes à des céréales de petit-déjeuner sucrées reprend une partie de la recommandation, mais en contredit l’autre.

6. Quelle limite quotidienne de sel est recommandée ?

Ne pas dépasser 5 g par jour.
Ne pas dépasser 3 g par jour.
Ne pas dépasser 8 g par jour.
Ne pas dépasser 10 g par jour.

Ne pas dépasser 5 g par jour.

Explication

La consommation de sel est à réduire et le repère maximal indiqué est de 5 g par jour. Une limite de 8 g autoriserait une consommation supérieure à ce repère.

7. Quelle limite hebdomadaire est recommandée pour les charcuteries ?

300 g par semaine, avec un maximum de deux fois par semaine
150 g par semaine, avec un maximum de trois fois par semaine
500 g par semaine, avec un maximum de trois fois par semaine
150 g par semaine, avec un maximum de cinq fois par semaine

150 g par semaine, avec un maximum de trois fois par semaine

Explication

Les charcuteries sont à limiter à 150 g par semaine et à trois fois par semaine au maximum. Le seuil de 500 g est celui des viandes rouges.

8. À quelle fréquence est-il recommandé de consommer des légumes secs ?

Une fois par semaine environ
Au moins deux fois par jour
À chaque repas de la journée
Au moins deux fois par semaine

Au moins deux fois par semaine

Explication

Les légumes secs sont à consommer au moins deux fois par semaine, et leur consommation est à augmenter. Une fréquence quotidienne n’est pas le repère indiqué.

9. Pour varier les matières grasses dans l’alimentation, quel choix est conseillé ?

Privilégier les matières grasses végétales et varier les huiles.
Privilégier les matières grasses végétales et choisir une huile unique.
Privilégier les matières grasses animales et choisir une huile unique.
Privilégier les matières grasses animales et varier les huiles.

Privilégier les matières grasses végétales et varier les huiles.

Explication

Le conseil associe la préférence pour les matières grasses d’origine végétale à la variété des huiles. Choisir les matières grasses animales inverse la recommandation, même si les huiles sont variées.

10. Comment les produits sucrés sont-ils présentés dans les recommandations alimentaires ?

Comme des aliments à remplacer par des boissons sucrées.
Comme des aliments de base à consommer régulièrement.
Comme des aliments à augmenter lors des repas principaux.
Comme des aliments plaisir à limiter ou à réduire.

Comme des aliments plaisir à limiter ou à réduire.

Explication

Les produits sucrés sont considérés comme des aliments plaisir, dont il est conseillé de limiter ou de réduire la consommation. Les traiter comme des aliments de base contredit cette recommandation.

11. Quelle quantité quotidienne de fruits à coque est recommandée ?

Deux petites poignées d’environ 15 à 20 g chacune
Une poignée d’environ 30 à 40 g
Une petite poignée d’environ 15 à 20 g
Une portion d’environ 80 à 100 g

Une petite poignée d’environ 15 à 20 g

Explication

La recommandation propose d’augmenter la consommation de fruits à coque jusqu’à une petite poignée de 15 à 20 g par jour. La quantité de 80 à 100 g correspond à une portion de fruits ou de légumes.

12. Quel repère associe correctement consommation quotidienne et limite hebdomadaire pour les œufs ?

Un à deux œufs par jour, avec un maximum indiqué de dix par semaine
Un œuf par semaine, avec un maximum indiqué de deux par jour
Un à deux œufs par jour, avec un maximum indiqué de six par semaine
Trois à quatre œufs par jour, avec un maximum indiqué de six par semaine

Un à deux œufs par jour, avec un maximum indiqué de six par semaine

Explication

Le repère mentionne un à deux œufs par jour ainsi qu’un maximum de six œufs par semaine. Le nombre quotidien ne doit pas être confondu avec la limite hebdomadaire.

13. Une personne cherche des aliments susceptibles d’apporter beaucoup de sel : quel ensemble correspond aux aliments cités ?

Fruits frais, légumes, céréales nature, légumineuses et huiles végétales.
Pain et dérivés, fromage, charcuterie, plats industriels ou transformés et sauces.
Viandes fraîches, œufs, fruits à coque nature, herbes et épices.
Lait nature, yaourt simple, fruits frais, légumes et boissons non sucrées.

Pain et dérivés, fromage, charcuterie, plats industriels ou transformés et sauces.

Explication

Le pain et ses dérivés, le fromage, la charcuterie, les plats industriels ou transformés et les sauces figurent parmi les aliments riches en sel. Les fruits et légumes frais ne constituent pas l’ensemble caractéristique demandé.

14. Une personne choisit ses boissons au quotidien : quelle conduite correspond aux recommandations ?

Boire de l’eau à volonté, contrôler les boissons sucrées et supprimer toute consommation d’alcool.
Boire de l’eau à volonté, contrôler les boissons sucrées et limiter l’alcool à deux verres par jour.
Boire de l’eau à volonté, limiter les boissons sucrées et contrôler l’alcool à trois verres par jour.
Contrôler l’eau, boire des boissons sucrées à volonté et limiter l’alcool à deux verres par jour.

Boire de l’eau à volonté, contrôler les boissons sucrées et limiter l’alcool à deux verres par jour.

Explication

L’eau peut être consommée à volonté, les boissons sucrées sont à contrôler et l’alcool est à limiter à deux verres par jour. Supprimer toute consommation d’alcool va au-delà du repère indiqué.

15. Quel repère quotidien de produits laitiers est recommandé pour un adulte et pour un enfant ?

Trois produits pour un adulte et deux pour un enfant.
Trois produits pour l’adulte comme pour l’enfant.
Deux produits pour l’adulte comme pour l’enfant.
Deux produits pour un adulte et trois pour un enfant.

Deux produits pour un adulte et trois pour un enfant.

Explication

Le repère distingue les âges : deux produits laitiers par jour pour les adultes et trois pour les enfants. L’option proposant la même quantité pour les deux groupes ne tient pas compte de cette différence.

16. Une personne consomme 450 g de viande rouge dans la semaine. Comment cette quantité se situe-t-elle par rapport au repère hebdomadaire ?

Elle reste sous la limite de 500 g par semaine
Elle dépasse la limite de 150 g par semaine
Elle dépasse la limite de 500 g par semaine
Elle atteint la limite de 700 g par semaine

Elle reste sous la limite de 500 g par semaine

Explication

La viande rouge est à limiter à 500 g par semaine, soit environ trois fois par semaine, donc 450 g reste sous cette limite. Le seuil de 150 g concerne les charcuteries, pas les viandes rouges.

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Combien de portions de fruits et légumes sont recommandées chaque jour ?

Au moins 5 portions.

Quel est le poids d’une portion de fruits ou de légumes ?

80 à 100 g.

Quel repère quotidien distingue les portions de légumes et de fruits ?

Au moins 3 portions de légumes et au maximum 2 portions de fruits.

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