Performance financière hôtelière

Extrait de la fiche de révision

Plan du Cours

  1. Indicateurs de performance hôtelière
  2. Indices concurrentiels et indicateurs complémentaires
  3. Rentabilité opérationnelle et Flow Through
  4. Lecture du compte d’exploitation
  5. Ratios hôteliers et restauration
  6. Gestion des coûts de restauration
  7. Productivité et engagement des équipes
  8. Seuil de rentabilité

1. Indicateurs de performance hôtelière

Notions clés & Définitions

  • Taux d’occupation : Mesure la fréquentation de l’établissement en rapportant les chambres louées aux chambres disponibles.
  • Prix moyen chambre : Rapporte le chiffre d’affaires chambre HT au nombre de chambres louées.
  • RevPAR : Rapporte le chiffre d’affaires hébergement HT au nombre de chambres disponibles et mesure notamment l’optimisation tarifaire à taux d’occupation de croisière.

📐 Formule - Le taux d’occupation se calcule ainsi : TO=nombre de chambres loueˊesnombre de chambres disponiblesTO = \frac{\text{nombre de chambres louées}}{\text{nombre de chambres disponibles}}.

📐 Formule - Le prix moyen chambre se calcule ainsi : PM=CA chambre HTnombre de chambres loueˊesPM = \frac{CA\ chambre\ HT}{\text{nombre de chambres louées}}.

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Aperçu du QCM

1. Pour mesurer la fréquentation d’un hôtel, quel rapport constitue le taux d’occupation ?

2. Un hôtel dispose de 120 chambres disponibles et en loue 90 sur une période. Quel est son taux d’occupation ?

3. Pour déterminer le prix moyen chambre, quel dénominateur faut-il utiliser ?

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Aperçu des flashcards

Que mesure le taux d’occupation d’un établissement hôtelier ?

La fréquentation de l’établissement par rapport aux chambres disponibles.

Quelle formule calcule le taux d’occupation hôtelier ?

TO=nombre de chambres loueˊesnombre de chambres disponiblesTO = \frac{\text{nombre de chambres louées}}{\text{nombre de chambres disponibles}}

Que rapporte le prix moyen chambre ?

Le chiffre d’affaires chambre HT au nombre de chambres louées.

Que mesure notamment le RevPAR à taux d’occupation de croisière ?

L’optimisation tarifaire.

Quelle formule exprime le RevPAR à partir du taux d’occupation et du prix moyen ?

RevPAR=TO×PMRevPAR = TO \times PM

Que rapporte le TRevPAR au nombre de chambres disponibles ?

Le chiffre d’affaires total hors taxes, incluant les revenus annexes.

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Questions fréquentes

Que contient la fiche de révision sur Performance financière hôtelière ?

La fiche de révision couvre les notions essentielles de Performance financière hôtelière. Elle est structurée par thématiques pour faciliter l'apprentissage et la mémorisation, avec des définitions clés, des explications et des synthèses.

Lire la fiche complète →

Combien de questions contient le QCM sur Performance financière hôtelière ?

Le QCM contient 25 questions à choix multiples avec corrections détaillées et explications pour chaque réponse. Idéal pour tester tes connaissances et identifier tes lacunes.

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Comment réviser Performance financière hôtelière avec les flashcards ?

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