Fiche de révision : Anatomie comparative de l’estomac et des intestins

📋 Plan du Cours

1. Cavité péritonéale et replis
2. Œsophage comparé des animaux
3. Organisation générale de l’estomac
4. Estomacs simples des mammifères
5. Estomac composé des bovins
6. Organisation et paroi du petit intestin
7. Trajet comparé du petit intestin
8. Organisation du gros intestin
9. Cæcum et organisation péritonéale
10. Côlon et rectum comparés
11. Foie comparé et voies biliaires
12. Pancréas comparé et sécrétions
13. Repères cliniques du pancréas
14. Anatomie comparée de la rate
15. Culs-de-sac péritonéaux pelviens

📖 1. Cavité péritonéale et replis

🔑 Notions clés & Définitions

• Cavité péritonéale : Espace extrêmement fin situé entre les feuillets pariétal et viscéral du péritoine, contenant normalement seulement un film de liquide séreux.
• Péritoine : Associe une couche unique de cellules mésothéliales aplaties à un tissu conjonctif fibroélastique contenant des vaisseaux, des lymphatiques, des fibres nerveuses et une quantité variable de graisse.

★ À maîtriser

📌 Le péritoine pariétal est appliqué contre la face profonde de la paroi abdominale et produit une douleur vive et localisée, tandis que le péritoine viscéral recouvre les viscères et produit une douleur diffuse lors de distension, d’ischémie ou d’inflammation.

• Les principales fonctions du péritoine sont: le glissement des viscères, la suspension et le guidage, la conduction des vaisseaux et des nerfs, la défense immunitaire, la réparation mésothéliale, les échanges hydriques et le stockage graisseux

📌 Un méso suspend généralement un viscère digestif à la paroi dorsale et contient son pédicule vasculo-nerveux, tandis qu’un ligament péritonéal relie un organe à un autre organe ou à la paroi.

📌 Chez le chien, le grand omentum forme un tablier très développé jusqu’à l’entrée du bassin, chez le cheval il est mince, fenestré et peu étendu caudalement, tandis que chez les bovins il est organisé autour du rumen et forme un récessus supra-omental contenant l’essentiel de la masse intestinale.

• Le grand mésentère suspend principalement le jéjunum et l’iléon, et sa racine fixe est courte par rapport au long bord intestinal, ce qui détermine la mobilité des anses.

📌 Une anse grêle peut pénétrer dans le foramen épiploïque et s’incarcérer dans la bourse omentale, situation qui constitue une urgence chez le cheval.

Compléments

• Chez le chien, la racine du mésentère s’étend largement de L1 à L5 et permet une mobilité importante du jéjuno-iléon, tandis que chez le cheval elle est surtout située de L1 à L3 et que chez les bovins le côlon spiral est intégré à une lame commune réduisant la mobilité globale.

📌 Le péritoine pariétal est sensible à la pression, à la traction, à la température et à l’inflammation, tandis que le péritoine viscéral est surtout sensible à la distension, à l’ischémie et à l’inflammation.

💡 Astuce mémo

Péritoine pariétal contre la paroi, péritoine viscéral au contact des viscères

📖 2. Œsophage comparé des animaux

🔑 Notions clés & Définitions

• Œsophage : Tube musculomembraneux extensible qui prolonge le pharynx et conduit mécaniquement le bol alimentaire jusqu’au cardia, sans réaliser pratiquement de digestion ni d’absorption.

★ À maîtriser

• 🔄 La déglutition se déroule en trois phases:

  1. phase orale volontaire de préparation et de propulsion du bol
  2. phase pharyngée réflexe avec fermeture des voies aériennes et ouverture du sphincter supérieur
  3. phase œsophagienne réflexe avec péristaltisme et relaxation distale

• L’œsophage comprend:

  • une portion cervicale
  • une portion thoracique
  • une très courte portion abdominale

📌 Chez le chien, la musculeuse œsophagienne est striée sur pratiquement toute sa longueur, chez le cheval elle devient lisse dans la portion caudale, tandis que chez les bovins elle reste striée sur l’ensemble ou la quasi-totalité du conduit.

📌 La régurgitation est le rejet passif d’aliments ou de liquide non digérés sans efforts abdominaux typiques, tandis que le vomissement est une expulsion active coordonnée avec des nausées et des contractions abdominales.

• Chez le cheval, l’association d’un cardia puissant, d’une implantation œsophagienne oblique et du dispositif diaphragmatique rend le vomissement extrêmement difficile.

• Chez les bovins, l’œsophage permet la déglutition, la régurgitation physiologique du bol mérycique et l’éructation grâce à sa musculature striée étendue et à son lien avec les préestomacs.

Compléments

📌 Une obstruction œsophagienne complète chez les bovins peut empêcher l’éructation et provoquer rapidement une météorisation gazeuse menaçant la respiration et le retour veineux.

💡 Astuce mémo

Chien : propulsion ; cheval : continence ; bovin : aller-retour

📖 3. Organisation générale de l’estomac

🔑 Notions clés & Définitions

• Estomac : Dilatation du tube digestif comprise entre l’œsophage et le duodénum, qui reçoit les aliments, les stocke temporairement, les mélange aux sécrétions gastriques et règle leur passage vers l’intestin sous forme de chyme.
• Muqueuse glandulaire : La muqueuse glandulaire gastrique possède un épithélium simple et des glandes spécialisées, dont les cellules pariétales produisent l’acide chlorhydrique, les cellules principales le pepsinogène et les cellules G la gastrine.

★ À maîtriser

• Les régions communes de l’estomac sont: le cardia, le fundus, le corps, la partie pylorique comprenant l’antre et le canal pylorique, le pylore

• La paroi gastrique comprend:

  • la muqueuse
  • la sous-muqueuse
  • la musculeuse
  • la séreuse

Compléments

• La vascularisation gastrique provient principalement du tronc cœliaque, avec des artères gastriques le long de la petite courbure, des artères gastro-épiploïques le long de la grande courbure et des artères gastriques courtes vers le fundus.

💡 Astuce mémo

Cardia → fundus → corps → pylore

📖 4. Estomacs simples des mammifères

★ À maîtriser

• L’estomac équin est simple, relativement petit, d’une capacité généralement estimée entre 8 et 15 litres chez l’adulte, et possède une vaste région proximale non glandulaire séparée de la région glandulaire par le margo plicatus.

📌 Chez le cheval, le cardia très puissant, l’entrée œsophagienne oblique et la conformation gastrique rendent le vomissement extrêmement difficile et rendent une distension gastrique particulièrement dangereuse.

• L’estomac canin est simple, en forme de J, entièrement glandulaire et très distensible, avec une capacité approximative de 0,5 à 6 litres selon la taille et le format de l’animal.

• 🔄 Lors du remplissage chez le chien: le corps se déplace caudo-ventralement, il entre en contact avec le plancher abdominal, il repousse les anses jéjunales, une distension majeure peut dépasser l’ombilic et repousser le diaphragme cranialement

📌 L’estomac du chat suit le plan général de l’estomac canin, mais il est plus fortement fléchi, son pylore franchit peu le plan médian et sa distension est généralement plus modérée.

Compléments

• L’estomac équin est principalement situé dans l’abdomen cranial gauche, sous le diaphragme et le foie, et reste normalement inaccessible à la palpation externe et à la voie transrectale.

💡 Astuce mémo

Cheval non glandulaire, chien très distensible, chat plus fléchi

📖 5. Estomac composé des bovins

🔑 Notions clés & Définitions

• Estomac bovin composé : Ensemble anatomique continu organisé en quatre compartiments spécialisés : le rumen, le réticulum, l’omasum et l’abomasum.
• Abomasum : Ou caillette, compartiment glandulaire de l’estomac bovin, où s’effectuent une digestion acide et enzymatique comparables à celles d’un estomac simple.

★ À maîtriser

• Le rumen assure principalement la fermentation microbienne, le mélange et l’absorption des acides gras volatils, tandis que le réticulum trie les particules et coordonne la rumination.

• L’omasum filtre et réduit les particules et absorbe une grande quantité d’eau et d’électrolytes grâce à ses nombreuses lamelles non glandulaires.

• Chez le jeune bovin non sevré, la succion déclenche la fermeture de la gouttière réticulaire, qui conduit le lait directement vers l’omasum puis l’abomasum en contournant la fermentation ruminale.

Compléments

• Le rumen occupe presque toute la moitié gauche de l’abdomen, tandis que l’omasum est principalement situé à droite sous les 8e à 11e côtes et que l’abomasum repose sur le plancher abdominal.

💡 Astuce mémo

Rumen → réticulum → omasum → abomasum

📖 6. Organisation et paroi du petit intestin

★ À maîtriser

• Le petit intestin comprend successivement:
  • le duodénum
  • le jéjunum
  • l’iléon

📌 Le duodénum est relativement fixe, le jéjunum est très mobile grâce à son long mésojéjunum et l’iléon est un segment terminal plus court, plus musculeux et relié au cæcum par le pli iléocæcal.

• La paroi du petit intestin comprend:
  • la muqueuse
  • la sous-muqueuse
  • la musculeuse
  • la séreuse

Compléments

• Les cellules intestinales nouvellement formées migrent du fond des cryptes vers le sommet des villosités avant d’être éliminées dans la lumière.

• Les glandes de Brunner du duodénum sécrètent un mucus alcalin qui protège la paroi contre l’acidité du chyme, tandis que les plaques de Peyer, surtout développées vers l’iléon, participent à la surveillance immunitaire.

💡 Astuce mémo

Duodénum fixe → jéjunum mobile → iléon terminal

📖 7. Trajet comparé du petit intestin

🔑 Notions clés & Définitions

• Iléon : Courte portion terminale du petit intestin, reconnaissable à sa paroi plus épaisse et plus musculeuse, à son méso plus court, à ses plaques de Peyer développées et au pli iléocæcal.

📝 Points essentiels

• Le duodénum commence au pylore, reçoit la bile et les sécrétions pancréatiques, puis se termine à la flexure duodénojéjunale.

• 🔄 Le trajet général du duodénum comprend: une direction initiale vers la droite, une portion descendante caudale, une flexure caudale, une remontée médiale et craniale vers le jéjunum

• Chez le chien, les anses jéjunales occupent surtout l’abdomen ventral et caudal ; chez le cheval, elles sont majoritairement dorsales et gauches ; chez les bovins, elles sont principalement regroupées à droite dans le récessus supraomental.

• Le jéjunum assure principalement l’absorption des acides aminés, des monosaccharides, des lipides, des vitamines, de l’eau et des électrolytes, tandis que l’iléon absorbe notamment les sels biliaires et la vitamine B12 liée au facteur intrinsèque.

💡 Astuce mémo

Chien ventral, cheval surtout gauche, bovin surtout droit

📖 8. Organisation du gros intestin

🔑 Notions clés & Définitions

• Cæcum : Diverticule borgne voisin de la jonction iléale, comportant une base, un corps et un apex aveugle, dont la forme et l’importance fonctionnelle varient selon l’espèce.

📝 Points essentiels

• Le gros intestin comprend:

  • le cæcum
  • le côlon ascendant
  • le côlon transverse
  • le côlon descendant
  • le rectum
  • le canal anal

• La muqueuse du gros intestin est dépourvue de villosités, mais contient de nombreuses cryptes et des cellules productrices de mucus qui lubrifient un contenu progressivement déshydraté.

📌 Chez le chien, les bandes longitudinales et les sacculations sont absentes et la fermentation est limitée, tandis qu’elles sont présentes sur plusieurs segments chez le cheval et le bovin, où la fermentation est plus importante.

• Le cæcum du chien est un petit tube court à fermentation limitée, celui du cheval est une grande virgule d’environ 1 m et 25 à 35 L assurant une fermentation microbienne majeure, et celui du bovin est un tube de 50 à 70 cm de long et 10 à 12 cm de diamètre assurant une fermentation complémentaire.

💡 Astuce mémo

Cæcum limité chez le chien, fermentaire chez le cheval et le bovin

📖 9. Cæcum et organisation péritonéale

★ À maîtriser

📌 Chez le chien, le cæcum est un petit tube irrégulièrement spiralé à fermentation limitée ; chez le cheval, il forme une grande virgule d’environ 1 m et 25 à 35 L, principal réservoir de fermentation ; chez le bovin, il est cylindrique, mesure 50 à 70 cm de long et 10 à 12 cm de diamètre, et participe à une fermentation complémentaire.

Compléments

• Chez le cheval, le cæcum possède une base sous-lombaire droite de T17 à L4–L5, un corps qui descend dans le flanc droit puis se porte cranio-ventralement, et un apex proche du cartilage xiphoïde.

• Le cæcum équin possède quatre bandes sur la majeure partie de sa longueur, ces bandes diminuant vers l’apex et déterminant des sacculations mobiles.

• Le pli iléocæcal relie l’iléon au cæcum, tandis que le pli cæco-colique du cheval relie la bande latérale du cæcum au côlon ventral droit.

💡 Astuce mémo

Chien limité, cheval fermentaire, bovin complémentaire

📖 10. Côlon et rectum comparés

★ À maîtriser

• 🔄 Le grand côlon du cheval suit successivement:

  1. Côlon ventral droit
  2. Flexure sternale
  3. Côlon ventral gauche
  4. Flexure pelvienne
  5. Côlon dorsal gauche
  6. Flexure diaphragmatique
  7. Côlon dorsal droit
  8. Côlon transverse

• La flexure pelvienne du cheval est prédisposée aux impactions car elle associe un changement brusque de direction, une diminution du calibre et un contenu moins fluide.

• Le petit côlon du cheval est un tube flottant de 3 à 4 m, porté par un long mésocôlon, avec deux bandes et deux rangées de haustrations où les boulettes fécales s’individualisent.

• Le sphincter anal interne est un épaississement de muscle lisse à commande involontaire, tandis que le sphincter anal externe est un muscle strié sous contrôle somatique.

Compléments

• Le côlon bovin comprend:
  • Une anse proximale
  • Une anse spiralée
  • Une anse distale
  • Un côlon transverse
  • Un côlon descendant

💡 Astuce mémo

Chez le cheval : ventral droit → sternale → ventral gauche → pelvienne → dorsal gauche → diaphragmatique → dorsal droit

📖 11. Foie comparé et voies biliaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Area nuda : Zone de la face diaphragmatique du foie dépourvue de péritoine viscéral et unie directement au diaphragme par un tissu conjonctif court.

★ À maîtriser

• Le foie du chien est profondément lobé et possède une vésicule biliaire, celui du cheval est compact, majoritairement droit et dépourvu de vésicule biliaire, tandis que celui du bovin est presque entièrement droit et modelé par les préestomacs.

• 🔄 Le sang portal suit le trajet:

  1. Veine porte
  2. Sinusoïdes
  3. Veines centrales
  4. Veines hépatiques
  5. Veine cave caudale

Compléments

📌 Le foie représente environ 3 à 5 % du poids corporel chez les carnivores contre 1 à 1,5 % chez les herbivores.

• La bile circule des canalicules biliaires vers les conduits interlobulaires puis les conduits hépatiques ; chez le chien et le bovin, elle passe par une vésicule biliaire, tandis que chez le cheval elle s’écoule en continu car la vésicule est absente.

💡 Astuce mémo

Veine porte → sinusoïdes → veines hépatiques → veine cave caudale

📖 12. Pancréas comparé et sécrétions

🔑 Notions clés & Définitions

• Pancréas : Glande mixte, lobulée, molle et pâle, annexée au duodénum et située près du pylore, du duodénum proximal et de la veine porte.

★ À maîtriser

📌 La fonction exocrine du pancréas déverse des enzymes digestives, de l’eau et des bicarbonates dans le duodénum, tandis que sa fonction endocrine libère des hormones directement dans le sang.

• L’entéropeptidase active le trypsinogène en trypsine dans la lumière duodénale, puis la trypsine active les autres précurseurs protéolytiques.

• Le pancréas possède un corps central, un lobe droit et un lobe gauche ; le lobe droit suit le duodénum descendant et le lobe gauche se dirige vers l’estomac, la rate et le rein gauche.

📌 Chez le chien, le drainage pancréatique dominant passe par le conduit accessoire vers la papille duodénale mineure, chez le cheval le conduit principal gagne la papille majeure, et chez le bovin le conduit accessoire est l’unique voie excrétrice vers la papille mineure.

Compléments

• Le pancréas canin pèse environ 30 à 35 g, le pancréas équin environ 450 g avec des variations de 285 à 620 g, et le pancréas bovin environ 500 g avec des variations de 320 à 650 g.

💡 Astuce mémo

Exocrine vers le duodénum, endocrine vers le sang

📖 13. Repères cliniques du pancréas

★ À maîtriser

📌 Chez le chien, le cheval et les bovins, l’examen manuel du pancréas ne permet pas une identification directe fiable : les douleurs, nausées, défenses ou rapports anatomiques orientent seulement l’évaluation et restent non spécifiques.

📌 Le drainage pancréatique dominant est assuré par le conduit accessoire vers la papille mineure chez le chien, par le conduit principal vers la papille majeure chez le cheval, et par un conduit accessoire unique vers la papille mineure chez les bovins.

Compléments

📌 Chez le chien, des vomissements, une douleur abdominale crâniale, une posture de prière, une anorexie, une diarrhée, un abattement ou un ictère nécessitent une évaluation vétérinaire.

📌 Chez le cheval, le conduit principal rejoint la papille majeure avec le cholédoque et un conduit accessoire rejoint la papille mineure, tandis que chez les bovins le conduit accessoire est l’unique conduit pancréatique et s’ouvre nettement plus caudalement que le cholédoque.

💡 Astuce mémo

Palpation non spécifique ≠ confirmation pancréatique

📖 14. Anatomie comparée de la rate

🔑 Notions clés & Définitions

• Rate : Organe lymphoïde et vasculaire impair, situé à gauche sous les dernières côtes, suspendu au fundus et à la grande courbure de l’estomac, mais qui ne participe pas directement à la digestion

★ À maîtriser

📌 La pulpe rouge filtre le sang, détruit les érythrocytes altérés et participe au stockage sanguin, tandis que la pulpe blanche est un tissu lymphoïde organisé autour des vaisseaux qui assure la détection des antigènes et la réponse immunitaire.

📌 La rate du chien est très mobile, celle du cheval est modérément mobile et fortement contractile, tandis que la rate bovine est fortement fixée au rumen et au diaphragme et presque immobile.

• 🔄 La circulation splénique suit cette organisation:
  1. L’artère splénique naît du tronc cœliaque
  2. Elle gagne le hile et se divise en branches segmentaires
  3. La veine splénique draine le sang vers la veine porte

Compléments

• Chez le chien, la queue ventrale de la rate est très mobile et sa position varie notamment avec le remplissage gastrique.

• Chez le cheval, la rate est falciforme, mesure en moyenne 45 à 50 cm et pèse souvent autour de 1 200 g chez l’adulte saigné, avec une plage approximative de 750 à 2 000 g.

💡 Astuce mémo

Chien mobile, cheval contractile, bovin fixé

📖 15. Culs-de-sac péritonéaux pelviens

🔑 Notions clés & Définitions

• Cul-de-sac péritonéal : Récessus virtuel formé par les réflexions du péritoine entre les viscères pelviens, ouvert crânialement vers la cavité péritonéale et fermé caudalement par une ligne de réflexion

★ À maîtriser

• Les six récessus sont: deux culs-de-sac sacro-rectaux, un cul-de-sac rectogénital, un cul-de-sac vésicogénital, deux culs-de-sac pubovésicaux

📌 Les culs-de-sac sacro-rectaux se situent entre la paroi dorsale ou le sacrum et le rectum, le cul-de-sac rectogénital entre le rectum et l’appareil génital, le cul-de-sac vésicogénital entre l’appareil génital et la vessie, et les culs-de-sac pubovésicaux entre la vessie et la paroi ventrale.

📌 Chez la femelle, l’utérus et les ligaments larges séparent les étages rectogénital et vésicogénital, tandis que chez le mâle le pli génital sépare ces deux culs-de-sac.

• Le remplissage vésical déplace la vessie crânialement et dorsalement, met les ligaments en tension et modifie les lignes de réflexion péritonéale.

Compléments

• Le mésorectum sépare les culs-de-sac sacro-rectaux droit et gauche, tandis que le ligament médian de la vessie sépare les deux culs-de-sac pubovésicaux.

📌 Chez le chien, les culs-de-sac sont surtout évalués par l’imagerie et la chirurgie, tandis que chez le cheval et les bovins la palpation transrectale évalue les organes qui les limitent, mais pas les récessus normaux eux-mêmes.

💡 Astuce mémo

Dorsal : sacro-rectal → rectogénital → vésicogénital → ventral : pubovésical

📊 Tableaux de synthèse

Comparaison des particularités œsophagiennes

Comparaison des estomacs simples