★ À maîtriser
📌 Le système digestif comprend le tube digestif, où passent les aliments et les déchets, et les glandes annexes, qui participent à la digestion sans laisser passer les aliments.
Compléments
Dans le tube digestif passent les aliments ; dans les glandes annexes, ils ne passent pas.
★ À maîtriser
La dentition adulte comprend :
Le pylore sécrète la gastrine, qui stimule la sécrétion d’acide chlorhydrique nécessaire à l’activation de la pepsine.
Le duodénum comporte quatre portions, D1 à D4, et sa portion D2 reçoit la bile et les sécrétions pancréatiques.
Le gros intestin comprend :
Compléments
Le pharynx permet la déglutition et la fermeture des voies aériennes pendant le passage des aliments.
L’œsophage transporte le bol alimentaire vers l’estomac.
L’estomac comprend :
Le cardia est le sphincter formant l’orifice supérieur de l’estomac, par lequel arrivent les aliments.
Le fundus est la partie supérieure dilatée de l’estomac et produit environ 1,5 L de suc gastrique par jour.
Les sphincters empêchent les reflux.
L’appendice est un reliquat embryologique et le cæcum est la portion initiale mobile du gros intestin.
Le côlon ascendant et le côlon descendant sont fixes, tandis que le côlon transverse et le côlon sigmoïde sont mobiles.
L’ampoule rectale stocke les matières fécales, qui sont évacuées par le canal anal puis l’anus.
★ À maîtriser
Le foie produit la bile en permanence, qui est stockée dans la vésicule biliaire entre les périodes de digestion puis transportée vers le duodénum D2 par le canal cholédoque.
Le foie stocke le glucose sous forme de glycogène et transforme le fructose et le galactose en glucose.
Compléments
Les glandes salivaires produisent environ 1,5 L de salive par jour.
Les acini pancréatiques produisent les sucs pancréatiques, qui sont déversés dans le canal de Wirsung, lequel débouche dans le duodénum.
Le canal cholédoque se termine par le sphincter d’Oddi, un muscle lisse contrôlé par le système nerveux autonome.
La bile a un pH basique, est principalement constituée d’eau et contient des sels biliaires qui peuvent devenir toxiques s’ils s’accumulent.
Le foie fabrique le cholestérol et stocke les glucides en excès sous forme de triglycérides.
Le foie fabrique l’albumine, des facteurs de coagulation comme la prothrombine et le fibrinogène, ainsi que des enzymes.
Lorsque les réserves de glycogène sont épuisées, le foie produit du glucose par néoglucogenèse à partir d’acides aminés.
Le foie transforme l’ammoniac issu du métabolisme des acides aminés provenant de la digestion des protéines en urée, qui est ensuite éliminée par les reins. L’acide urique provient du métabolisme des purines.
Le foie transforme les molécules toxiques et les médicaments en molécules éliminées dans les urines et les selles.
Le foie stocke le fer provenant de l’alimentation et des globules rouges usés, puis le réutilise pour former de nouveaux globules rouges.
Le foie stocke les vitamines liposolubles A, D, E et K, ainsi que, exceptionnellement, la vitamine B12.
★ À maîtriser
De l’extérieur vers l’intérieur, la paroi comprend :
La muqueuse de l’intestin grêle présente des replis appelés villosités intestinales et contient des glandes sécrétant le suc intestinal.
L’absorption intestinale fait passer les substances indispensables aux cellules dans le sang et la lymphe, surtout dans le jéjunum et, dans une moindre mesure, dans l’iléon.
Compléments
La séreuse du tube digestif correspond au péritoine.
La musculeuse comprend des fibres musculaires lisses longitudinales à l’extérieur et circulaires à l’intérieur.
La sous-muqueuse est un tissu conjonctif lâche contenant des vaisseaux et des nerfs, tandis que la musculaire muqueuse assure la mobilité de la muqueuse.
La muqueuse varie selon les régions du tube digestif et renferme souvent des glandes.
De l’extérieur vers l’intérieur : séreuse, musculeuse, sous-muqueuse, muqueuse.
★ À maîtriser
🔄 Les phénomènes mécaniques suivent cet ordre :
Dans la bouche, l’amylase salivaire, ou ptyaline, prend en charge environ 20 % des aliments parce qu’ils y restent peu de temps, puis le bol alimentaire se forme.
Les glandes fundiques produisent l’acide chlorhydrique et la pepsine, tandis que les glandes pyloriques produisent le mucus qui protège les cellules de la muqueuse.
Les aliments déclenchent la production de gastrine, une hormone qui stimule la sécrétion d’acide chlorhydrique par les glandes fundiques.
Compléments
La digestion répond aux besoins énergétiques, aux besoins en eau, en sels minéraux et en azote, ainsi qu’aux besoins de fabrication des cellules, des hormones et des protéines.
La durée de la digestion est comprise entre 12 et 24 heures selon le métabolisme de la personne.
La salive joue un rôle mécanique et un rôle chimique dans la digestion.
L’estomac présente un milieu acide de pH compris entre 1 et 3, lié à l’acide chlorhydrique.
L’acide chlorhydrique stérilise le contenu qui arrive dans l’estomac et active la pepsine nécessaire à la digestion.
Mastication et insalivation → déglutition → brassage → péristaltisme → défécation.
★ À maîtriser
Compléments
★ À maîtriser
La bile et les sucs pancréatiques se déversent dans la portion D2 du duodénum au contact du chyme acide.
La bile, de pH basique compris entre 7,6 et 8,3, neutralise l’acidité du chyme et émulsionne les lipides en gouttelettes dispersées dans la phase aqueuse.
Les deux protéases pancréatiques, la trypsine et la chymotrypsine, sont sécrétées inactives et ne sont activées qu’à leur arrivée dans le duodénum.
Compléments
La bile arrive au duodénum par le canal cholédoque et ne contient pas d’enzymes.
La bile est composée de 97 % d’eau, de sels biliaires, de pigments biliaires (bilirubine et biliverdine), de cholestérol et de sels minéraux.
Le suc pancréatique rejoint la bile au niveau de l’ampoule de Vater, entourée du sphincter d’Oddi.
★ À maîtriser
Dans le jéjunum et, dans une moindre mesure, l’iléon, le suc intestinal agit en milieu alcalin et achève l’hydrolyse des glucides, des lipides restants et des polypeptides.
La digestion transforme les glucides en glucose et autres sucres simples, les lipides en acides gras et glycérol, et les protéines en acides aminés.
Le côlon ne possède pas d’enzymes, mais ses bactéries réalisent la putréfaction et la fermentation, dégradent les restes et fabriquent des vitamines.
Compléments
La maltase hydrolyse le maltose, la saccharase le saccharose, la lactase le lactose, les peptidases les polypeptides et les lipases intestinales les lipides restants.
Les enzymes catalysent des réactions déterminées, notamment des hydrolyses digestives, et agissent chacune sur un seul type de substrat dans des conditions de pH et de température adaptées.
Dans le côlon, les substances non assimilées se déshydratent et forment les matières fécales.
★ À maîtriser
La voie sanguine absorbe :
La voie lymphatique absorbe :
Compléments
🔄 Le trajet sanguin des nutriments absorbés est :
Les acides gras s’associent à des apolipoprotéines pour former des chylomicrons.
🔄 Le trajet lymphatique passe par :
La cellulose n’est pas digérée et poursuit son trajet intestinal, où elle facilite le transit.
Le glucose rejoint le sang, tandis que les lipides empruntent la lymphe.
★ À maîtriser
La ration alimentaire moyenne recommandée pour un adulte sédentaire est de 2 600 kilocalories par jour, soit 11 000 kilojoules par jour.
La ration énergétique recommandée comprend 15 % de protéines, généralement réparties pour moitié entre sources animales et végétales, 30 % de lipides, dont un tiers d’origine animale et deux tiers d’origine végétale, et 55 % de glucides.
📌 Pour équilibrer sa ration quotidienne, l’être humain doit consommer au moins un aliment de chacun des six groupes alimentaires.
Compléments
La ration alimentaire varie selon : l’âge, le sexe, le poids et la taille, l’activité physique, les pathologies, l’état physiologique, notamment la grossesse ou l’allaitement
Les protéines contribuent à la fabrication des tissus, à la synthèse des enzymes et des hormones ainsi qu’à la défense immunitaire.
Les lipides sont des constituants majeurs des membranes et permettent notamment la synthèse d’hormones.
Les glucides fournissent de l’énergie et des fibres qui contribuent au transit.
Les apports non énergétiques mentionnés sont : 1,5 L d’eau, du calcium, des sels minéraux tels que le fer, le magnésium, le sodium et le potassium, des vitamines
📌 Les vitamines liposolubles peuvent s’accumuler dans le foie et les tissus adipeux, tandis que les vitamines hydrosolubles ne peuvent pas s’accumuler.
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1. Concernant la digestion :
2. Concernant l’organisation de l’appareil digestif :
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Quelles structures composent le système digestif et quel rôle distinguent-elles ?
Le tube digestif laisse passer les aliments et les déchets, tandis que les glandes annexes participent à la digestion sans laisser passer les aliments.
Combien de dents possède la cavité buccale d’un adulte ?
32 dents.
Quelles fonctions digestives l’estomac assure-t-il pour le bol alimentaire ?
La digestion mécanique et chimique.
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