Fiche de révision : Anatomie et fonctions du système digestif

📋 Plan du Cours

1. Organisation et fonctions digestives
2. Cavité buccale et salive
3. Pharynx et œsophage
4. Estomac et sécrétions gastriques
5. Intestin grêle et digestion
6. Organes annexes et régulation

📖 1. Organisation et fonctions digestives

🔑 Notions clés & Définitions

• Système digestif : Le système digestif regroupe les organes qui ingèrent les aliments, les transforment en nutriments assimilables, absorbent les nutriments, l’eau et les électrolytes, puis éliminent les déchets non digestibles.

★ À maîtriser

• Le tube digestif comprend :

  • la cavité buccale
  • le pharynx
  • l’œsophage
  • l’estomac
  • l’intestin grêle
  • le gros intestin
  • le rectum
  • le canal anal

• Les six fonctions digestives sont :

  • l’ingestion
  • la sécrétion
  • le brassage et la propulsion
  • la digestion
  • l’absorption
  • la défécation

Compléments

• Les organes annexes sont :
  • les dents
  • la langue
  • les glandes salivaires
  • le foie
  • la vésicule biliaire
  • le pancréas

📖 2. Cavité buccale et salive

🔑 Notions clés & Définitions

• Langue : Organe musculaire qui intervient dans la mastication, la déglutition, la phonation et la gustation.

★ À maîtriser

• La bouche assure la mastication, l’insalivation, le début de la digestion et la formation du bol alimentaire.

• La dentition comprend :

  • 8 incisives
  • 4 canines
  • 8 prémolaires
  • 12 molaires

• La salive :

  • humidifie les aliments
  • facilite la déglutition
  • débute la digestion des glucides
  • protège la cavité buccale

Compléments

• La cavité buccale comprend :

  • les lèvres
  • les joues
  • le palais dur et mou
  • la langue
  • les dents

• Les glandes salivaires sont :

  • les parotides
  • les sous-mandibulaires
  • les sublinguales

📖 3. Pharynx et œsophage

🔑 Notions clés & Définitions

• Pharynx : Carrefour entre les voies digestives et respiratoires.
• Œsophage : L’œsophage est un conduit musculaire d’environ 25 cm qui relie le pharynx à l’estomac.

★ À maîtriser

• 🔄 La déglutition comporte trois étapes :
  1. étape buccale volontaire
  2. étape pharyngée réflexe
  3. étape œsophagienne péristaltique

Compléments

• Le pharynx comprend :

  • le nasopharynx
  • l’oropharynx
  • le laryngopharynx

• L’œsophage transporte le bol alimentaire, sécrète du mucus et le propulse grâce au péristaltisme.

📖 4. Estomac et sécrétions gastriques

🔑 Notions clés & Définitions

• Estomac : Poche musculaire située entre l’œsophage et le duodénum.

★ À maîtriser

• L’estomac assure :

  • le stockage temporaire des aliments
  • leur brassage
  • leur acidification
  • le début de la digestion des protéines

• Les sécrétions gastriques comprennent :

  • le mucus protecteur
  • l’acide chlorhydrique
  • le facteur intrinsèque
  • le pepsinogène
  • la lipase gastrique

Compléments

• Les quatre régions de l’estomac sont :
  • le cardia
  • le fundus
  • le corps
  • le pylore

📖 5. Intestin grêle et digestion

★ À maîtriser

• L’intestin grêle mesure environ 6 mètres et comprend le duodénum, le jéjunum et l’iléon.

• L’intestin grêle est le principal siège de la digestion et de l’absorption.

📌 La segmentation mélange le chyme, tandis que le péristaltisme le fait progresser.

• La digestion intestinale repose sur l’action combinée de :
  • la bile
  • le suc pancréatique
  • le suc intestinal

Compléments

• Les villosités et les microvillosités multiplient considérablement la surface d’échange de l’intestin grêle.

📖 6. Organes annexes et régulation

★ À maîtriser

• Le foie produit la bile, métabolise les glucides, les lipides et les protéines, stocke le glycogène, les vitamines et le fer, assure la détoxication et synthétise de nombreuses protéines plasmatiques.

• La vésicule biliaire concentre et stocke la bile, puis la libère dans le duodénum après un repas riche en lipides.

📌 La fonction exocrine du pancréas sécrète un suc contenant amylase, lipase, protéases et bicarbonates, tandis que sa fonction endocrine repose sur les îlots de Langerhans.

• La digestion est contrôlée par : le système nerveux entérique, avec les plexus de Meissner et d’Auerbach, le système nerveux autonome, des hormones digestives

• Le gros intestin mesure environ 1,5 m et comprend :

  • le cæcum
  • l’appendice
  • le côlon ascendant
  • le côlon transverse
  • le côlon descendant
  • le côlon sigmoïde
  • le rectum
  • le canal anal

• Le gros intestin assure : la réabsorption de l’eau, la réabsorption des électrolytes, la fermentation bactérienne, la synthèse de certaines vitamines, notamment la vitamine K et les vitamines du groupe B, le stockage des matières fécales, la défécation

Compléments

• Le foie est la plus grosse glande de l’organisme.

• Les îlots de Langerhans produisent :

  • l’insuline
  • le glucagon
  • la somatostatine

• Les principales hormones digestives sont :

  • la gastrine
  • la sécrétine
  • la cholécystokinine (CCK)