Fiche de révision : Anatomie et physiologie digestive

📋 Plan du Cours

1. Fonctions générales de la digestion
2. Bouche, langue et dents
3. Pharynx, œsophage et estomac
4. Intestin grêle et gros intestin
5. Péritoine et organes annexes
6. Mécanismes de la digestion
7. Vocabulaire médical digestif

📖 1. Fonctions générales de la digestion

🔑 Notions clés & Définitions

• Appareil digestif : Ensemble des organes qui transforment les substances nutritives des aliments afin de permettre leur assimilation par les cellules de l’organisme.

📝 Points essentiels

• Les activités du système digestif comprennent l’ingestion, la propulsion, la digestion, l’absorption et l’élimination.

💡 Astuce mémo

Ingestion → propulsion → digestion → absorption → élimination

📖 2. Bouche, langue et dents

🔑 Notions clés & Définitions

• Bouche : S’ouvre en avant par l’orifice buccal et communique en arrière avec le pharynx.
• Dent : Comprend une couronne, un col et une racine maintenue dans son alvéole par le cément; sa cavité pulpaire contient des vaisseaux sanguins, lymphatiques et des nerfs.

📝 Points essentiels

📌 Le palais dur, situé à l’avant, est constitué des os maxillaire et palatin, tandis que le palais mou, situé à l’arrière, est une partie musculaire qui se prolonge jusqu’au pharynx.

• La langue est un muscle volontaire dont les papilles contiennent des terminaisons nerveuses des nerfs crâniens VII et IX permettant le goût.

• La dentition permanente de chaque mâchoire comporte:

  • deux canines
  • quatre incisives
  • quatre prémolaires
  • six molaires

💡 Astuce mémo

Palais dur à l’avant, palais mou à l’arrière

📖 3. Pharynx, œsophage et estomac

🔑 Notions clés & Définitions

• Pharynx : Constitue le carrefour où se croisent les voies aériennes et digestives.
• Estomac : L’estomac est une portion du tube digestif en forme de poche et de J majuscule, située entre l’œsophage et le duodénum, où les aliments sont malaxés et mélangés au suc gastrique.

📝 Points essentiels

• L’œsophage est un conduit reliant le pharynx à l’estomac, long d’environ 25 cm, qui traverse le cou, le thorax, le diaphragme et la partie haute de l’abdomen.

💡 Astuce mémo

Pharynx → œsophage → cardia → estomac

📖 4. Intestin grêle et gros intestin

★ À maîtriser

• L’intestin grêle relie l’estomac au gros intestin, mesure environ 7 mètres et comprend le duodénum ainsi que le jéjuno-iléon.

• Le duodénum fait suite à l’estomac et reçoit les canaux excréteurs du pancréas et des voies biliaires.

• 🔄 Le gros intestin comprend successivement:

  1. Le cæcum
  2. Le côlon ascendant
  3. Le côlon transverse
  4. Le côlon descendant
  5. Le côlon sigmoïde
  6. Le rectum
  7. L’anus

Compléments

📌 Le canal anal traverse les muscles du périnée et son sphincter strié assure la continence.

💡 Astuce mémo

Duodénum → jéjuno-iléon → côlon → rectum → anus

📖 5. Péritoine et organes annexes

🔑 Notions clés & Définitions

• Péritoine : Séreuse à deux feuillets qui enveloppe les viscères digestifs; le feuillet pariétal tapisse la paroi abdominale interne et le feuillet viscéral enveloppe les organes digestifs intrapéritonéaux.

★ À maîtriser

• Les glandes salivaires sont au nombre de six, avec trois glandes de chaque côté: parotide, sous-mandibulaire et sublinguale.

• Le foie est la plus volumineuse des glandes annexes du tube digestif et pèse 1,5 kg.

• Le foie sécrète la bile, métabolise les glucides, lipides et protides, stocke le fer, synthétise des enzymes et des facteurs de coagulation, et épure le plasma.

📌 Le pancréas est une glande mixte: sa sécrétion exocrine produit le suc pancréatique, tandis que sa sécrétion endocrine produit l’insuline et le glucagon qui contrôlent la glycémie.

Compléments

• La rate n’a aucun rôle digestif; c’est un organe lymphoïde impliqué dans les phénomènes immunitaires et la destruction des globules rouges.

📖 6. Mécanismes de la digestion

🔑 Notions clés & Définitions

• Digestion : Processus qui transforme les aliments en petites molécules capables de traverser la paroi intestinale et d’être assimilées par les cellules.

★ À maîtriser

• Les glandes salivaires produisent la salive, la paroi de l’estomac le suc gastrique, le pancréas le suc pancréatique, le foie la bile et la paroi intestinale le suc intestinal.

• 🔄 Les processus mécaniques comprennent:

  1. La mastication par la bouche
  2. La déglutition contrôlée par le pharynx
  3. Les contractions péristaltiques de l’œsophage, de l’estomac et de l’intestin

• Les principales transformations chimiques sont:

  • La conversion des glucides complexes en sucres simples comme le glucose
  • La fragmentation des protéines en acides aminés
  • La conversion des lipides en acides gras et glycérol

📌 Le suc gastrique contient de l’acide chlorhydrique qui active les enzymes digestives et détruit les microbes, du mucus qui protège l’estomac et des enzymes protéolytiques dont la pepsine transforme les protides en polypeptides.

Compléments

• La durée totale du transit de la bouche au rectum est de 8 à 24 heures.

💡 Astuce mémo

Enzymes et sucs digestifs → petites molécules absorbables

📖 7. Vocabulaire médical digestif

🔑 Notions clés & Définitions

• Cholécystite : Inflammation de la vésicule biliaire.
• Rectocolite : Inflammation du rectum et du côlon.
• Duodéno-pancréatectomie : Ablation du duodénum et du pancréas.
• Colostomie : Abouchement du côlon à la peau.
• Gastroscopie : Examen de l’estomac.
• Hémicolectomie : Ablation de la moitié du côlon.
• Hépato-splénomégalie : Augmentation de la taille du foie et de la rate.

📊 Tableaux de synthèse

Transformations digestives