Fiche de révision : Digestion et absorption

📋 Plan du Cours

1. Organisation et rôle digestifs
2. Étapes mécaniques et chimiques
3. Transformation des aliments
4. Absorption et selles
5. Glucides et classification
6. Protides et classification
7. Lipides et digestion
8. Enzymes et substrats

📖 1. Organisation et rôle digestifs

🔑 Notions clés & Définitions

• Digestion : Transformation des molécules alimentaires complexes en molécules plus simples et plus petites, capables d’être absorbées dans le milieu intérieur et utilisées par les cellules.

★ À maîtriser

• L’appareil digestif comporte le tube digestif et des glandes associées.

Compléments

• La cavité buccale est un carrefour des voies aérodigestives.

📖 2. Étapes mécaniques et chimiques

📝 Points essentiels

• La digestion mécanique comprend :

  • la mastication
  • la propulsion
  • le mélange des aliments aux sucs digestifs

• La digestion chimique se déroule en présence d’enzymes sécrétées le long du tube digestif, qui transforment les aliments en nutriments.

📖 3. Transformation des aliments

★ À maîtriser

• Dans l’intestin, la maltase transforme le maltose en deux molécules de glucose, la lactase transforme le lactose en glucose et galactose, et la saccharase transforme le saccharose en glucose et fructose.

Compléments

• Dans la maladie cœliaque, l’atrophie villositaire entraîne une malabsorption des nutriments.

• Le pH de l’estomac est de 1 à 2, tandis que celui de l’intestin est de 7 à 8.

• L’amylase salivaire dégrade l’amidon en petits fragments d’amidon et en maltose.

• La pepsine du suc gastrique dégrade les protéines en polypeptides dans l’estomac.

• Dans le duodénum, l’amylase pancréatique dégrade l’amidon en maltose.

• Dans le duodénum, la trypsine et la chymotrypsine pancréatiques dégradent les polypeptides en tripeptides, dipeptides et acides aminés.

📖 4. Absorption et selles

📝 Points essentiels

• Les produits absorbés n’ont pas tous le même devenir immédiat.

📖 5. Glucides et classification

🔑 Notions clés & Définitions

• Ose : Glucide simple.
• Oside : Glucide complexe constitué de deux oses ou plus.

📝 Points essentiels

• Les glucides constituent une source d’énergie pour les cellules.

📖 6. Protides et classification

🔑 Notions clés & Définitions

• Dipeptide : Constitué de deux acides aminés.
• Peptide : Constitué d’au maximum 100 acides aminés.
• Protéine : Constituée d’au moins 1 000 acides aminés.

📝 Points essentiels

• Il existe 20 acides aminés fondamentaux.

📖 7. Lipides et digestion

★ À maîtriser

• Dans le duodénum, la bile émulsionne les triglycérides afin qu’ils puissent ensuite subir l’action de la lipase pancréatique.

Compléments

• La lipase pancréatique dégrade les triglycérides en diglycérides, monoglycérides, glycérol et acides gras.

📖 8. Enzymes et substrats

🔑 Notions clés & Définitions

• Enzyme : Substance qui agit spécifiquement sur un substrat.

📝 Points essentiels

• L’amylase agit spécifiquement sur l’amidon et la lipase agit spécifiquement sur les triglycérides.