QCM : Digestion et absorption (14 questions)

Explication

La digestion transforme les molécules alimentaires complexes en molécules plus simples et plus petites, qui peuvent passer dans le milieu intérieur et être utilisées par les cellules. Le déplacement ne décrit pas cette transformation, tandis que des molécules plus complexes ou non absorbables ne satisfont pas cette fonction.

Explication

Un oside est un glucide complexe constitué de deux oses ou plus ; trois oses satisfont donc cette définition. Un ose est un glucide simple, et la fonction énergétique ne détermine pas cette classification structurale.

Explication

Dans le duodénum, la bile émulsionne les triglycérides afin de permettre ensuite l’action de la lipase pancréatique. L’hydrolyse en acides gras confond émulsion et dégradation, la lipase intestinale est attribuée à tort à cette étape, et l’action de la lipase pancréatique est placée à tort avant l’émulsion.

Explication

Les produits absorbés n’ont pas tous le même devenir immédiat. L’idée d’un devenir identique généralise à tort, et limiter ce devenir aux glucides confond une catégorie de produits avec l’ensemble des produits absorbés.

Explication

Les glucides constituent une source d’énergie pour les cellules. Le rôle structural des membranes relève d’autres molécules, le transport de l’oxygène est associé à des protéines, et l’information génétique est portée par les acides nucléiques.

Explication

La digestion chimique se déroule en présence d’enzymes sécrétées le long du tube digestif et transforme les aliments en nutriments. Le mélange et la propulsion sont des phénomènes mécaniques, tandis que l’absorption correspond au passage des nutriments dans le milieu intérieur.

Explication

Il existe 20 acides aminés fondamentaux. Les nombres 100 et 1 000 correspondent respectivement aux repères donnés pour peptide et protéine, tandis que deux acides aminés constituent un dipeptide.

Explication

La lactase transforme le lactose en glucose et en galactose. Le glucose et le fructose sont les produits de la saccharase, tandis que deux molécules de glucose proviennent de l’action de la maltase sur le maltose.

Explication

L’amylase agit spécifiquement sur l’amidon, tandis que la lipase agit spécifiquement sur les triglycérides. L’inversion échange ces associations, et les deux autres propositions attribuent à tort à l’une des enzymes le substrat de l’autre.

Explication

L’enzyme est l’agent qui agit spécifiquement, tandis que le substrat est la substance sur laquelle elle agit. L’inversion des rôles, l’assimilation du substrat au produit et l’attribution à l’enzyme du rôle de substance transformée confondent ces notions.

Explication

L’amylase salivaire dégrade l’amidon en petits fragments d’amidon et en maltose. La production de glucose et de fructose relève de la saccharase, tandis que la lactase agit sur le lactose.

Explication

Un ose est un glucide simple. Un oside désigne un glucide complexe, tandis qu’un acide aminé et un triglycéride appartiennent respectivement aux protides et aux lipides.

Explication

La digestion mécanique regroupe la mastication, la propulsion et le mélange des aliments aux sucs digestifs. La transformation par les enzymes relève de la digestion chimique, tandis que l’absorption et l’utilisation cellulaire sont d’autres étapes.

Explication

L’appareil digestif comprend le tube digestif ainsi que des glandes associées. Le tube digestif seul omet les glandes, tandis que les voies respiratoires, les villosités et les cellules intestinales ne remplacent pas cette organisation.