1. Dans un échantillon représentant la composition cutanée, quelle proportion correspond aux protéines ?
27 %
Explication
Les protéines représentent 27 % de la composition cutanée, tandis que l’eau en représente 70 %, les lipides 2 % et les autres éléments 1 %. Choisir 2 %, 70 % ou 1 % revient donc à attribuer aux protéines la proportion d’un autre constituant.