Quelle découverte marque la naissance de la science de la nutrition en 1911-1912 ?
La découverte des vitamines.
Quelle vitamine est notamment découverte en 1911-1912 ?
La thiamine, ou vitamine B1.
En quelle année la loi n° 2007-127 inscrit-elle le cadre légal de la profession au Code de la santé publique ?
En 2007.
Selon la DREES / RPPS au 1er janvier 2024, combien de diététicien·nes de moins de 62 ans exercent en France ?
17 369.
Selon la DREES / RPPS au 1er janvier 2024, quelle part des diététicien·nes exerce en libéral ou en mode mixte en 2024 ?
45 %.
Selon la DREES / RPPS au 1er janvier 2024, quelle part des diététicien·nes exerçait en libéral ou en mode mixte en 2015 ?
33 %.
Selon la loi n° 2007-127 du 30 janvier 2007, que fait habituellement un·e diététicien·ne ?
Il ou elle dispense des conseils nutritionnels.
Selon la loi n° 2007-127 du 30 janvier 2007, quelle intervention le ou la diététicien·ne mène-t-il ou elle sur prescription médicale ?
Une éducation et une rééducation nutritionnelles adaptées aux patients concernés.
Selon la loi n° 2007-127 du 30 janvier 2007, à quoi contribuent les diététicien·nes en restauration collective ?
À la définition, à l’évaluation et au contrôle de la qualité de l’alimentation servie.
Selon la loi n° 2007-127 du 30 janvier 2007, à quoi contribuent les diététicien·nes en santé publique ?
À la prévention dans le champ de la nutrition.
Quel est le statut légal du titre de nutritionniste ?
Il n’est pas réglementé et peut être utilisé par tout professionnel.
Quelle peine sanctionne l’exercice illégal de la profession selon l’article L 4372-1 ?
Un an d’emprisonnement et 15 000 € d’amende.
En quelle date l’arrêté adoptant le nouveau référentiel BTS a-t-il été pris ?
Le 27 novembre 2024.
À quelle rentrée le BTS Diététique et Nutrition s’applique-t-il ?
À la rentrée 2025.
Combien de pôles comprend le référentiel BTS Diététique et Nutrition ?
Trois pôles.
Quel pôle du référentiel BTS porte sur la démarche de soin diététique et nutritionnel ?
L’élaboration et la mise en œuvre d’une démarche de soin diététique et nutritionnel.
Quel pôle du référentiel BTS porte sur l’alimentation saine et durable ?
La conception et l’élaboration d’une alimentation saine, durable et adaptée.
Qu’est-ce qu’un aliment ?
Une substance solide ou liquide ingérée à des fins nutritionnelles, énergétiques ou de plaisir.
De quoi un aliment est-il composé ?
De nutriments.
Quelles propriétés un aliment peut-il présenter ?
Des propriétés organoleptiques.
Qu’est-ce que la digestion ?
L’ensemble des transformations mécaniques et chimiques qui décomposent les aliments en nutriments assimilables tout au long du tube digestif.
Quelles transformations mécaniques la digestion comprend-elle ?
La mastication et le brassage.
Par quelle action les transformations chimiques digestives se produisent-elles ?
Par l’action des enzymes.
Qu’est-ce qu’un nutriment ?
Une substance issue de la digestion, directement assimilable sans transformation supplémentaire.
En quelle quantité un macronutriment est-il nécessaire à l’organisme ?
En grande quantité.
Quels sont les trois macronutriments ?
Les glucides, les lipides et les protéines.
Qu'est-ce que l'alimentation ?
L'ensemble des actes volontaires de choix, de préparation et de consommation des aliments.
Qu'étudie la nutrition ?
Les relations entre les aliments, les nutriments et l'organisme.
Quels besoins la nutrition étudie-t-elle ?
Les besoins nutritionnels de l'organisme.
Quel processus lié aux nutriments la nutrition étudie-t-elle ?
L'absorption des nutriments.
Quels effets la nutrition étudie-t-elle ?
Les effets des nutriments sur la santé.
Quelles caractéristiques sensorielles définissent les propriétés organoleptiques d’un aliment ?
Le goût, l’odeur, la couleur, l’aspect, la texture, la consistance et le son à la mastication.
Qu’est-ce que la salubrité d’un aliment ou d’un environnement ?
C’est la qualité de ne présenter aucun danger pour la santé.
De quels contaminants un aliment salubre est-il exempt ?
De contaminants biologiques, chimiques et physiques.
Selon Hippocrate, qu’est-ce que la diététique ?
L’art de bien vivre et bien manger pour préserver sa santé par l’équilibre alimentaire.
En quelle année la notion de régime alimentaire émerge-t-elle ?
En 1256.
Qui pose les bases scientifiques de la diététique en France en 1935 ?
Lucie Randoin.
En quelle année Lucie Randoin pose-t-elle les bases scientifiques de la diététique en France ?
En 1935.
En quelle année la profession de diététicien est-elle officiellement reconnue en France ?
En 1949.
Dans quels pays la profession de diététicien s’est-elle historiquement davantage développée ?
Dans les pays anglo-saxons.
Selon la DREES / RPPS au 1er janvier 2024, quelle part des diététicien·nes sont des femmes en 2024 ?
Environ 92 %.
Selon la DREES / RPPS au 1er janvier 2024, quelle part des diététicien·nes sont salariés hospitaliers en 2024 ?
31 %.
Selon la DREES / RPPS au 1er janvier 2024, quelle part des diététicien·nes sont salariés dans d’autres secteurs en 2024 ?
24 %.
Selon la DREES / RPPS au 1er janvier 2024, de combien les effectifs de diététicien·nes ont-ils progressé en neuf ans ?
De 80 %.
Quel répertoire remplace ADELI depuis 2024 pour les diététicien·nes ?
Le RPPS.
Quel délit constitue l’usurpation du titre de diététicien selon l’article L 4372-2 ?
Le délit d’usurpation de titre prévu par l’article 433-17 du Code pénal.
Que remplace le nouveau référentiel BTS par des blocs de compétences ?
Les matières.
Que substitue le nouveau référentiel BTS au mémoire de BTS ?
Deux oraux.
Quels outils déontologiques la profession s’est-elle donnés en l’absence d’ordre professionnel ?
Une charte professionnelle, un guide de bonnes pratiques et un code international d’éthique et de bonnes pratiques.
Dans quels organes se déroule la digestion ?
Dans la bouche, l’estomac, l’intestin grêle et le côlon.
Combien d’énergie les glucides apportent-ils par gramme ?
Combien d’énergie les lipides apportent-ils par gramme ?
Combien d’énergie les protéines apportent-elles par gramme ?
Que sont les électrolytes ?
Des minéraux chargés électriquement présents dans les liquides de l’organisme.
Quels sont les principaux électrolytes ?
Le sodium, le potassium, le calcium, le magnésium et le chlorure.
Quels facteurs influencent l'alimentation ?
Des facteurs culturels, économiques, sociaux, psychologiques et environnementaux.
Quels aspects la nutrition englobe-t-elle ?
Les aspects biologiques, biochimiques et physiologiques de l'alimentation.
Quelles sont les deux influences des propriétés organoleptiques sur l’alimentation ?
Elles influencent fortement les choix alimentaires et le plaisir de manger.
Quelle place la salubrité occupe-t-elle en restauration collective ?
C’est un prérequis fondamental.
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1. Quel événement de 1911-1912 marque la naissance de la science de la nutrition ?
2. Une personne cherche la date à laquelle le cadre légal de la profession a été inscrit au Code de la santé publique. Quelle date doit-elle retenir ?
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