Fiche de révision : Histologie des organes des sens

📋 Plan du Cours

1. Classification des organes des sens
2. Muqueuse olfactive
3. Bourgeons du goût
4. Organisation générale de l’œil
5. Rétine visuelle et transmission
6. U vée, sclérotique et cornée
7. Milieux transparents de l’œil
8. Annexes de l’œil
9. Fonctions de l’oreille
10. Conjonctives et glande lacrymale
11. Organisation générale de l’oreille
12. Oreille externe et tympan
13. Oreille moyenne et transmission
14. Vestibule et équilibration
15. Cochlée et organe de Corti

📖 1. Classification des organes des sens

🔑 Notions clés & Définitions

• Organes des sens primaires : Utilisent un seul type de cellule, le neurone sensoriel, pour réceptionner et transmettre le stimulus vers les centres supérieurs.

📝 Points essentiels

📌 Les organes des sens secondaires séparent la réception et la transmission entre des cellules épithéliales sensorielles et des neurones ganglionnaires sensoriels qui conduisent l’information jusqu’au système nerveux central.

📌 L’œil est le seul organe des sens tertiaire : ses cellules photoréceptrices transmettent les stimuli visuels aux neurones bipolaires puis aux neurones multipolaires, et la rétine constitue une projection périphérique du système nerveux central.

💡 Astuce mémo

Primaire : 1 cellule → secondaire : 2 cellules → tertiaire : 3 relais neuronaux

📖 2. Muqueuse olfactive

🔑 Notions clés & Définitions

• Muqueuse olfactive : Organe sensoriel primaire de l’olfaction, situé au toit des fosses nasales et également appelé tache jaune en raison de sa couleur.

★ À maîtriser

• L’épithélium olfactif comprend:

  • des cellules olfactives
  • des cellules de soutien
  • des cellules basales

• Les cellules olfactives sont des neurones sensoriels bipolaires dont les cils olfactifs immobiles mesurent 100 à 200 micromètres et portent des chémorécepteurs.

Compléments

• Les glandes séreuses de Bowman produisent un film liquidien qui solubilise les molécules volatiles et rince les récepteurs olfactifs.

💡 Astuce mémo

Film liquidien → molécules solubilisées → récepteurs olfactifs activés

📖 3. Bourgeons du goût

🔑 Notions clés & Définitions

• Bourgeon du goût : Structure ovoïde de 75 × 50 µm enchâssée dans l’épithélium malpighien buccal et ouverte vers la cavité buccale par un pore gustatif.

📝 Points essentiels

• L’homme possède environ 2000 bourgeons du goût, principalement dans la cavité buccale, notamment sur les papilles fongiformes et caliciformes de la langue.

• Les cellules épithéliales sensorielles des bourgeons du goût portent des microvillosités munies de chémorécepteurs et établissent de nombreuses synapses avec les dendrites des neurones ganglionnaires sensoriels.

• Les filets gustatifs cheminent dans: le nerf intermédiaire ou VII bis pour la partie antérieure de la langue au niveau des papilles fongiformes, le nerf glossopharyngien ou IX pour la partie postérieure de la langue et les papilles caliciformes, le nerf vague ou X pour le pharynx et le larynx

📌 La perception gustative ne repose pas sur une localisation stricte des saveurs sur la langue, car les différentes saveurs peuvent être perçues sans localisation préférentielle.

💡 Astuce mémo

Gustation : nerfs VII bis, IX et X, contrairement à l’olfaction

📖 4. Organisation générale de l’œil

📝 Points essentiels

• Le globe oculaire est une structure sphérique d’environ 24 mm de diamètre composée de trois tuniques concentriques : la rétine, l’uvée et la sclérotique.

📌 La rétine visuelle occupe les 7/10 postérieurs de la rétine et produit les influx nerveux, tandis que la rétine aveugle recouvre en avant les procès ciliaires et la face postérieure de l’iris.

• L’uvée comprend de l’arrière vers l’avant:

  • la choroïde
  • le corps ciliaire
  • l’iris

• L’humeur aqueuse remplit les chambres antérieure et postérieure du segment antérieur, le cristallin sépare les segments antérieur et postérieur, et le corps vitré remplit le segment postérieur.

💡 Astuce mémo

Rétine → uvée → sclérotique, de dedans en dehors

📖 5. Rétine visuelle et transmission

🔑 Notions clés & Définitions

• Rétine visuelle : Membrane neuro-épithéliale photoréceptrice pluristratifiée correspondant à une projection périphérique du système nerveux central.

★ À maîtriser

• La rétine visuelle comporte 10 couches organisées de la couche des cellules pigmentaires à la limitante interne, avec des couches granuleuses contenant les corps cellulaires et des couches plexiformes contenant les synapses.

📌 Les bâtonnets, au nombre de 100 millions, assurent la perception de l’intensité lumineuse et une vision monochrome grâce à la rhodopsine, tandis que les cônes, au nombre de 20 millions, assurent la vision des couleurs grâce à trois iodopsines.

• Les cellules photoréceptrices transmettent les stimuli visuels aux neurones bipolaires, puis aux neurones multipolaires dont les axones forment le nerf optique.

📌 Dans la fovea centralis, chaque cône possède une voie nerveuse propre et l’acuité visuelle est maximale, tandis que le reste de la rétine présente une convergence de nombreux photorécepteurs vers un axone et une acuité moindre.

Compléments

• Les cellules amacrines, horizontales et interplexiformes modulent les signaux visuels et permettent l’intégration des signaux de photorécepteurs adjacents, améliorant la perception des contrastes et des mouvements.

💡 Astuce mémo

Photorécepteurs → bipolaires → multipolaires → nerf optique

📖 6. U vée, sclérotique et cornée

🔑 Notions clés & Définitions

• Cornée : Tunique transparente avasculaire de 1 cm de diamètre et 1 mm d’épaisseur, prolongeant en avant la sclérotique.

📝 Points essentiels

• La choroïde est un tissu conjonctif lâche riche en fibres élastiques et en mélanocytes, dont la couche chorio-capillaire nourrit par diffusion les couches externes de la rétine.

• La contraction du muscle ciliaire exerce une traction sur la zonule, augmente le diamètre du cristallin et diminue la courbure de sa face antérieure pour permettre l’accommodation des objets situés à moins de 5 mètres.

📌 Le muscle constricteur de la pupille est annulaire et provoque le myosis, tandis que le muscle dilatateur est radial et provoque la mydriase.

• Le stroma cornéen constitue 90 % de l’épaisseur de la cornée et sa transparence dépend notamment de l’absence de vaisseaux, de l’organisation régulière du collagène et de la pauvreté en cellules.

💡 Astuce mémo

Constricteur annulaire et dilatateur radiaire contrôlent la pupille

📖 7. Milieux transparents de l’œil

🔑 Notions clés & Définitions

• Cristallin : Lentille biconvexe avasculaire d’environ 1 cm de diamètre, maintenue au corps ciliaire par la zonule et composée d’une cristalloïde, d’un épithélium antérieur et de fibres cristalliniennes.
• Corps vitré : Tissu conjonctif mucoïde formant une substance gélatineuse transparente qui remplit le segment postérieur de l’œil.

📝 Points essentiels

• L’humeur aqueuse est sécrétée par la rétine ciliaire, passe de la chambre postérieure à la chambre antérieure par la pupille, puis est résorbée par le trabéculum et le canal de Schlemm vers le système veineux.

📌 La fermeture du trabéculum ou l’obstruction de l’angle irido-cornéen empêche la résorption de l’humeur aqueuse et provoque une hypertension intra-oculaire appelée glaucome.

📌 Les fibres cristalliniennes ne se renouvellent pas et peuvent s’opacifier avec l’âge, principalement sous l’effet des ultraviolets, ce qui définit la cataracte.

💡 Astuce mémo

Muscle ciliaire → zonule → déformation du cristallin → accommodation

📖 8. Annexes de l’œil

★ À maîtriser

• Les paupières sont des replis cutanéomuqueux comprenant notamment un tarse palpébral, un muscle palpébral, des cils, les glandes de Zeiss, les glandes de Moll et les glandes de Meibomius.

• La glande lacrymale est une glande tubulo-acineuse située à l’angle supéro-externe de l’orbite et produisant en permanence les larmes.

Compléments

• Les larmes sont évacuées par un canalicule supérieur et un canalicule inférieur qui s’unissent avant de s’ouvrir dans le sac lacrymal, lequel se draine dans la fosse nasale homolatérale.

💡 Astuce mémo

Paupières → conjonctives → glande lacrymale

📖 9. Fonctions de l’oreille

📝 Points essentiels

📌 L’oreille assure l’audition au niveau de la cochlée, qui perçoit les vibrations sonores, et l’équilibration au niveau du vestibule, qui perçoit les accélérations.

💡 Astuce mémo

Cochlée : vibrations sonores ; vestibule : accélérations

📖 10. Conjonctives et glande lacrymale

🔑 Notions clés & Définitions

• Conjonctive : Épithélium reposant sur une membrane basale qui recouvre la face interne de la paupière, se réfléchit dans le cul-de-sac conjonctival et tapisse la face antérieure du globe jusqu’à la cornée.
• Glande lacrymale : Glande tubulo-acineuse située à l’angle supéro-externe de l’orbite, dont la structure est proche de celle des glandes salivaires.

📝 Points essentiels

📌 La conjonctive palpébrale possède un épithélium prismatique uni ou bistratifié avec des cellules caliciformes, tandis que la conjonctive bulbaire possède un épithélium pavimenteux stratifié non kératinisé avec des cellules caliciformes superficielles pouvant former des glandes intra-épithéliales.

💡 Astuce mémo

Paupière → cul-de-sac → globe : la conjonctive suit ce trajet.

📖 11. Organisation générale de l’oreille

★ À maîtriser

• L’oreille comprend trois parties:
  • L’oreille externe
  • L’oreille moyenne
  • L’oreille interne

📌 Le labyrinthe osseux contient la périlymphe, tandis que le labyrinthe membraneux contient l’endolymphe.

Compléments

• L’oreille moyenne communique avec l’oreille interne par la fenêtre ovale et la fenêtre ronde.

💡 Astuce mémo

Cochlée = audition ; vestibule = équilibration.

📖 12. Oreille externe et tympan

🔑 Notions clés & Définitions

• Cérumen : Mélange de la sécrétion grasse et cireuse des glandes cérumineuses et du sébum produit par les glandes sébacées du tiers externe du méat acoustique externe.

★ À maîtriser

📌 Le pavillon est constitué de cartilage élastique recouvert de peau, tandis que le lobe de l’oreille ne contient pas de cartilage et est constitué seulement de tissu adipeux.

• Le tympan comporte trois plans, de l’extérieur vers l’intérieur:
  • Une peau très fine dépourvue d’annexes
  • Un plan fibreux dense dans lequel s’insère le manche du marteau
  • Une muqueuse tympanique cubique basse

Compléments

• Les deux tiers internes du méat acoustique externe traversent l’os temporal et sont recouverts d’une peau fine dépourvue d’annexes.

💡 Astuce mémo

Peau → fibres → muqueuse : les trois plans du tympan.

📖 13. Oreille moyenne et transmission

🔑 Notions clés & Définitions

• Chaîne des osselets : Constituée du marteau, de l’enclume et de l’étrier ; elle relie le tympan à la fenêtre ovale et assure la transmission et l’amplification des vibrations sonores.

★ À maîtriser

• La fenêtre ovale est obturée par la platine de l’étrier et s’ouvre sur la rampe vestibulaire, tandis que la fenêtre ronde est obturée par une membrane souple et s’ouvre sur la rampe tympanique.

📌 La trompe auditive relie la caisse du tympan au rhinopharynx et permet à la caisse du tympan d’être remplie d’air à la pression atmosphérique.

Compléments

📌 La contraction du muscle tenseur du tympan et du muscle stapédien réduit la tension du tympan et protège l’oreille interne des traumatismes sonores.

💡 Astuce mémo

Marteau → enclume → étrier : la chaîne amplifie les vibrations.

📖 14. Vestibule et équilibration

🔑 Notions clés & Définitions

• Cellules vestibulaires : Les cellules sensorielles vestibulaires de type 1 sont piriformes et forment des synapses en calice avec les neurones ganglionnaires, tandis que les cellules de type 2 sont cylindriques et établissent des synapses avec leurs extrémités dendritiques.

📝 Points essentiels

• Le vestibule comprend trois canaux semi-circulaires disposés dans les trois plans de l’espace ; leurs deux extrémités s’insèrent sur l’utricule, qui communique avec le saccule.

📌 Les macules de l’utricule et du saccule détectent les accélérations linéaires, tandis que les crêtes ampullaires détectent les mouvements de rotation de la tête.

• La macule de l’utricule détecte les accélérations horizontales, tandis que la macule du saccule détecte les accélérations verticales, dont la pesanteur.

• Le mouvement de la membrane otolithique ou de la coiffe gélatineuse fléchit les stéréocils des cellules vestibulaires et déclenche la transmission du signal aux neurones ganglionnaires sensoriels.

💡 Astuce mémo

Macules = accélérations linéaires ; crêtes ampullaires = rotations.

📖 15. Cochlée et organe de Corti

🔑 Notions clés & Définitions

• Organe de Corti : Épithélium spécialisé de la membrane basilaire qui associe des cellules sensorielles et des cellules de soutien et constitue la zone sensorielle auditive.

★ À maîtriser

• La cochlée décrit deux tours et demi de spire autour de la columelle, et sa coupe transversale montre une rampe vestibulaire, un canal cochléaire et une rampe tympanique.

• Les cellules sensorielles internes de l’organe de Corti sont au nombre de 3500 et forment une rangée, tandis que les cellules sensorielles externes sont au nombre de 12 000 à 15 000 et forment trois rangées à la base et cinq au sommet.

• Les vibrations sonores sont transmises du tympan aux osselets, puis à la fenêtre ovale et à la périlymphe ; elles déplacent ensuite l’endolymphe, la membrane basilaire et l’organe de Corti, ce qui fléchit les stéréocils, ouvre des canaux ioniques et dépolarise les cellules sensorielles.

📌 Les sons graves provoquent des mouvements de la membrane basilaire à l’apex de la cochlée, tandis que les sons aigus provoquent des mouvements à sa base.

Compléments

📌 Les stéréocils des cellules sensorielles externes les plus longs sont reliés à la membrana tectoria, tandis que les stéréocils des cellules sensorielles internes restent libres dans l’endolymphe.

💡 Astuce mémo

Vibrations → flexion des stéréocils → dépolarisation → message auditif.

📊 Tableaux de synthèse

Classification des organes des sens

Fonctions des récepteurs vestibulaires