Que sont les matières premières aromatiques ?
Des substances formées de molécules volatiles permettant la perception d’une odeur.
Quelles origines peuvent avoir les matières parfumantes ?
Naturelle végétale, naturelle animale ou synthétique.
Quelle proportion de parfum contiennent les produits cosmétiques ?
De 0,1 à 0,3 %.
Quels substituts du musc animal sont utilisés en parfumerie ?
La muscone de synthèse, l’exaltolide et le Galaxolide.
Comment l’hydrodistillation extrait-elle les matières odorantes des plantes ?
La vapeur entraîne leurs matières odorantes volatiles lors de l’ébullition dans l’eau d’un alambic.
Quels produits l’hydrodistillation permet-elle de recueillir ?
Un hydrolat et une huile essentielle.
Comment obtient-on une concrète par extraction aux solvants volatils ?
On évapore le solvant après avoir plongé des plantes fraîches coupées ou broyées dans celui-ci.
Quel produit donne l’extraction aux solvants volatils de racines ou de plantes sèches ?
Une résinoïde.
Quelle propriété de solubilité caractérise les matières premières aromatiques dans les corps gras ?
Elles sont liposolubles.
Dans quel liquide les matières premières aromatiques sont-elles solubles ?
Dans l’alcool.
Quelle propriété de dispersion ont les matières premières aromatiques entre elles ?
Elles sont miscibles entre elles.
Quelle propriété de déplacement caractérise les matières premières aromatiques ?
Elles sont volatiles.
À quel phénomène les matières premières aromatiques sont-elles très sensibles ?
À l’oxydation.
Quels types de matières peuvent composer un mélange aromatique ?
Des huiles essentielles, des absolues et des matières synthétiques.
Qu’est-ce qu’un parfum ?
Une composition de substances volatiles odorantes diluée dans un mélange hydroalcoolique.
Quels usages caractérisaient les premiers parfums ?
Les rites funéraires et l’embaumement en Égypte, ainsi que la myrrhe et l’encens sur les autels.
Quel est le pourcentage d’éthanol dans le mélange hydroalcoolique parfumant ?
De 70 % à 96 %.
Quel pourcentage de matières aromatiques contient la composition parfumante ?
De 2 % à 20 %.
Combien de matières premières le « nez » travaille-t-il environ ?
Environ 2 000.
Quelle étape suit la mise au point de l’assemblage d’un parfum ?
Sa validation.
Quelle étape suit la dilution dans l’alcool lors de la fabrication d’un parfum ?
La macération ou le vieillissement.
Quand les notes de tête sont-elles perçues ?
À l’ouverture du flacon.
Quelle proportion du parfum représentent les notes de tête ?
20 %.
Combien de temps les notes de cœur persistent-elles ?
Plusieurs heures.
Quelle proportion du parfum représentent les notes de cœur ?
25 à 30 %.
Combien de temps les notes de fond peuvent-elles persister ?
Plusieurs jours.
Combien de familles olfactives composent la classification des parfums ?
Sept familles.
En quelle année la Société Française des Parfumeurs a-t-elle créé la classification des familles olfactives ?
En 1984.
Que doit éviter le conditionnement primaire au contact du jus parfumé ?
Toute interaction chimique avec le jus.
De quoi le conditionnement primaire doit-il préserver le jus parfumé ?
Des facteurs extérieurs.
Que doit prendre en compte le rapport de sécurité selon le règlement (UE) n° 1223/2009 ?
La stabilité du produit dans des conditions de stockage raisonnablement prévisibles.
Que désigne la stabilité d’un parfum ?
Son aptitude à conserver ses caractéristiques organoleptiques et physico-chimiques au cours du temps.
Quel effet l’oxygène peut-il avoir sur les molécules aromatiques d’un parfum ?
Il peut les oxyder.
Quelles notes d’un parfum sont les plus volatiles et fragiles ?
Les notes de tête, notamment hespéridées, agrumées ou vertes.
Quels sont les trois tests de stabilité d’un parfum ?
Le vieillissement accéléré, la compatibilité contenant-contenu et le test sur étagère.
Quelles senteurs comptent parmi les premières utilisées en parfumerie ?
La rose et la tubéreuse.
Où peut-on trouver l’ambre gris ?
En bord de plage.
Quelle est la principale molécule odorante du musc naturel ?
La muscone.
Quelle molécule reproduit en laboratoire l’odeur caractéristique de la civette ?
La civettone.
Quel effet l’hydrodistillation peut-elle avoir sur l’odeur des matières extraites ?
Elle peut modifier leur odeur.
Comment l’enfleurage permet-il d’imprégner la graisse de matières odorantes ?
Les fleurs déposées sur une graisse de porc axonge ou de bœuf l’imprègnent à froid.
Comment obtient-on une absolue par enfleurage ?
On traite la pommade obtenue à l’alcool.
Comment l’huile essentielle est-elle séparée après l’écrasement de l’écorce d’agrume dans l’eau ?
Par centrifugation.
À quoi servent les compositions aromatiques dans les produits cosmétiques ?
À les parfumer.
Dans quelle parfumerie les compositions aromatiques peuvent-elles entrer ?
Dans la parfumerie alcoolique.
De quels mots vient « parfum » et que signifient-ils ?
De « per », « à travers », et « fumare », « fumer ».
Comment produisait-on des parfums dans la Rome antique ?
En faisant macérer des plantes dans l’huile et le vin.
Qu’ont fait découvrir les croisades et la route des Indes ?
Le musc, les épices et la vanille.
Quels deux autres ingrédients un parfum contient-il ?
Un antioxydant et un colorant.
Qu’est-ce qu’une facette olfactive dans une composition parfumée ?
Une variation de senteur au sein d’une même composition.
À quoi contribue une facette olfactive dans un parfum ?
Aux multiples traits de caractère du parfum.
Quelle propriété du verre empêche la migration entre flacon et parfum ?
Son inertie chimique.
Que limite un vaporisateur hermétique concernant l’air ?
L’oxydation du parfum.
Que limite un vaporisateur hermétique concernant les impuretés ?
Le contact avec les impuretés.
À quoi un flacon ouvert expose-t-il le parfum ?
À l’air.
Que peut transférer la peau au parfum dans un flacon ouvert ?
Du sébum ou des impuretés.
Quel effet les UV peuvent-ils avoir sur la couleur du jus d’un parfum ?
Ils peuvent la modifier et provoquer son brunissement.
Quel effet la chaleur peut-elle avoir sur la pyramide olfactive d’un parfum ?
Elle peut en modifier l’équilibre.
Quelle odeur l’humidité peut-elle entraîner en dégradant les notes fragiles d’un parfum ?
Une odeur de vinaigre.
Quels types de parfums résistent généralement mieux au temps ?
Les extraits fortement concentrés.
Teste tes connaissances avec un QCM de 24 questions sur Parfums et matières aromatiques.
1. Dans une même composition, plusieurs variations de senteur apportent des traits de caractère différents au parfum. Comment appelle-t-on chacune de ces variations ?
2. Une formule de produit parfumant doit respecter la proportion prévue pour les matières aromatiques. Quelle plage convient ?
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