★ À maîtriser
Les protéines sont constituées d’une ou plusieurs chaînes linéaires d’acides aminés et contribuent à la complexité et à l’organisation cellulaires.
L’information génétique détermine la séquence protéique, qui conditionne le repliement en structure tridimensionnelle et donc l’activité biologique.
Compléments
Séquence en acides aminés → repliement tridimensionnel → fonction
1. Lors de la synthèse d’une protéine, quel enchaînement relie l’information génétique à l’activité biologique ?
2. Concernant la constitution des protéines :
3. Concernant le carbone α d’un acide aminé :
De quoi les protéines sont-elles constituées ?
D’une ou plusieurs chaînes linéaires d’acides aminés.
Quelles fonctions et quel substituant porte le carbone α d’un acide aminé ?
Un hydrogène, une fonction carboxyle, une fonction amine et une chaîne latérale R variable.
Quelles fonctions les protéines assurent-elles ?
Des fonctions de structure, de reconnaissance et défense, de transport, de catalyse, de motricité et de signalisation.
Quelle est la masse moyenne des acides aminés ?
110 Da.
Combien d’acides aminés protéinogènes sont apolaires, polaires neutres et polaires chargés ?
9 apolaires, 6 polaires neutres et 5 polaires chargés.
Quels acides aminés sont indispensables selon la classification nutritionnelle ?
La leucine, la thréonine, la lysine, le tryptophane, la phénylalanine, la valine, la méthionine et l’isoleucine.
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