Quels groupes sont liés au carbone alpha d'un acide aminé ?
Un groupement carboxyle COOH, une fonction amine primaire NH2, un hydrogène et une chaîne latérale R.
Pourquoi le carbone alpha est-il asymétrique dans un acide aminé ?
Parce qu’il est lié à quatre groupements différents.
Quelle exception existe pour l'asymétrie du carbone alpha ?
La glycine n'a pas de carbone alpha asymétrique.
Combien d'acides aminés protéinogènes codés dans l'ADN composent les protéines humaines ?
Vingt acides aminés protéinogènes standards.
Quels acides aminés doivent être apportés par l'alimentation ?
Les huit acides aminés essentiels.
Citez trois acides aminés essentiels.
La leucine, l’isoleucine, la lysine.
Comment classifie-t-on les acides aminés selon leur chaîne latérale ?
En apolaires aliphatiques, polaires non chargés, polaires chargés positivement, polaires chargés négativement et apolaires aromatiques.
Quelle propriété distingue les acides aminés apolaires des polaires ?
Les apolaires ne peuvent pas établir de liaisons hydrogène avec l’eau.
Comment les acides aminés polaires établissent-ils des liaisons hydrogène avec l’eau ?
Grâce à des fonctions oxygénées ou soufrées.
Quelle charge nette ont les acides aminés polaires non chargés à pH 7,4 ?
Ils n’ont pas de charge nette.
Quels sont les sept acides aminés à chaîne aliphatique ?
Glycine, alanine, valine, leucine, isoleucine, méthionine et proline.
Qu'impose la chaîne latérale R de la glycine sur son carbone alpha ?
Elle n'a pas de carbone alpha asymétrique.
Quelle particularité possède la chaîne latérale de la proline ?
Elle est greffée sur le groupement amine alpha et forme une fonction alpha-imine.
Quel effet la chaîne latérale de la proline a-t-elle sur la chaîne polypeptidique ?
Elle impose une cassure ou une direction à la chaîne polypeptidique.
Quels acides aminés polaires non chargés inclut la liste ?
Sérine, thréonine, tyrosine, cystéine, glutamine et asparagine.
Quel groupement ionisable possède la cystéine ?
Un groupement thiol SH ionisable.
Que peuvent former deux cystéines dans une chaîne polypeptidique ?
Un pont disulfure.
Quels acides aminés polaires chargés ont une fonction acide ?
Acides glutamique et aspartique.
Quels acides aminés polaires chargés ont une fonction basique ?
Histidine, lysine et arginine.
Quelle relation stéréochimique existe entre les deux stéréoisomères d'un acide aminé ?
Ils sont des énantiomères, images l'un de l'autre dans un miroir.
Quelle forme d'acides aminés les protéines contiennent-elles exclusivement ?
Les L-acides aminés.
Pourquoi les acides aminés sont-ils incolores en solution ?
Ils n'absorbent pas la lumière visible.
Quels acides aminés absorbent dans l'UV moyen entre 260 et 280 nm ?
Le tryptophane, la tyrosine et la phénylalanine.
De quoi dépend principalement la solubilité d'un acide aminé dans l'eau ?
De la polarité de sa chaîne latérale et de l'état d'ionisation de ses groupements COOH et NH2.
Comment se définit le pKa d'un couple acido-basique ?
Le pKa est égal à .
Qu'est-ce que le point isoélectrique pI d'un acide aminé ?
Le pH où la charge nette de l'acide aminé est nulle.
Quel est l'ordre de déprotonation d'un acide aminé lors d'une augmentation progressive du pH ?
D'abord le groupement carboxyle, puis les autres groupements ionisables selon l'ordre croissant des pKa.
Comment calcule-t-on le point isoélectrique pI d'un acide aminé ?
En faisant la moyenne des deux pKa qui encadrent la forme neutre.
Comment se déroule la titration d'un acide aminé ?
On ajoute une base forte connue à pH 1 et mesure le pH après chaque ajout.
Quelle formule relie les moles de glycine et de NaOH à l'équivalence ?
Pourquoi utilise-t-on pour la glycine ?
Parce que deux couples acido-basiques sont neutralisés.
Que se passe-t-il au point de demi-équivalence d'un couple acido-basique ?
Les formes acide et basique sont en quantités égales et le pH vaut le pKa.
Qu'est-ce que la chromatographie sur couche mince ?
Une séparation par phase mobile et adsorption sur phase stationnaire.
Pourquoi les acides aminés apolaires migrent-ils plus en chromatographie ?
Ils forment moins de liaisons hydrogène avec le support hydrophile.
Quelle couleur donne la ninhydrine aux acides aminés ?
Elle colore les acides aminés en violet sauf la proline en jaune.
Pourquoi la proline apparaît-elle jaune avec la ninhydrine ?
Parce qu'elle ne possède pas d'amine primaire.
Qu'est-ce que la chromatographie par échange d’ions ?
Une méthode qui sépare et récupère les acides aminés selon leur charge nette à un pH donné.
Quelle charge porte un acide aminé à un pH inférieur à son pI ?
Une charge positive.
Quelle charge porte un acide aminé à un pH supérieur à son pI ?
Une charge négative.
Quelle charge nette a un acide aminé à un pH égal à son pI ?
Une charge nette nulle.
Quelle est la première étape lors d’un échange d’anions en chromatographie ?
La colonne est équilibrée avec un tampon.
Que se passe-t-il après le chargement du mélange d’acides aminés dans un échange d’anions ?
Les anions sont fixés sur la résine.
Comment sont élués les acides aminés lors d’un échange d’anions ?
Par un gradient de pH.
Qu'est-ce que l’électrophorèse ?
Une séparation de particules chargées selon leur mobilité dans un support traversé par un courant électrique.
Quelle est la masse moyenne d’un acide aminé ?
Environ 120 Da.
Que représente 1 Da en masse molaire ?
1 g/mol.
Quel suffixe prennent les acides aminés à fonction acide quand leur carboxyle est COO− ?
Le suffixe -ate.
Quels acides aminés ont une chaîne aromatique ?
La phénylalanine et le tryptophane.
Dans quelle gamme les noyaux aromatiques absorbent-ils l'UV ?
Entre 260 et 280 nm.
Sur quel carbone porte le groupement acide l’acide aspartique ?
Sur le carbone beta.
Sur quel carbone porte le groupement acide l’acide glutamique ?
Sur le carbone gamma.
Qu'est-ce que la racémisation en stéréochimie des acides aminés ?
Le passage d'un énantiomère L à D ou de D à L.
Quel rôle jouent les racémases chez les bactéries ?
Elles réalisent la racémisation des acides aminés.
Comment les racémases bactériennes affectent-elles la résistance des parois ?
Elles augmentent la résistance aux protéases spécifiques des formes L.
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1. Quelle affirmation décrit correctement les stéréoisomères des acides aminés et leur présence dans les protéines ?
2. Quelle propriété distingue la cystéine de la méthionine concernant leur atome de soufre ?
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