Quelles sont les trois fonctions majeures des glucides ?
Fournir de l’énergie, participer à la structure, intervenir dans la reconnaissance et communication cellulaires.
Que sont les oses dans la classification des glucides ?
Des sucres simples ou monosaccharides.
Que sont les osides dans la classification des glucides ?
Des substances dont l’hydrolyse libère des oses.
Qu'est-ce qu'un ose en chimie des glucides ?
Un glucide avec plusieurs fonctions alcool et une fonction réductrice aldéhyde ou cétone.
Sur quels critères repose la classification des oses ?
Le nombre de carbones et la nature de la fonction réductrice aldéhyde ou cétone.
De quoi dépend la configuration D ou L d'un ose ?
De la position du groupement OH sur le carbone asymétrique le plus éloigné de la fonction réductrice.
Quelle est la configuration D d'un ose selon la position du groupement OH ?
Le groupement OH est à droite.
Combien de carbones asymétriques possèdent les aldohexoses ?
Quatre carbones asymétriques.
Quand deux oses sont-ils appelés épimères ?
Lorsqu’ils diffèrent par la configuration d’un seul carbone asymétrique.
Quelle réaction provoque la cyclisation d'un ose ?
Une réaction intramoléculaire entre sa fonction aldéhyde ou cétone et une fonction alcool.
Comment appelle-t-on un cycle à cinq sommets dans un ose ?
Un furanose.
Comment appelle-t-on un cycle à six sommets dans un ose ?
Un pyranose.
Quel carbone asymétrique crée la cyclisation d'un ose ?
Le carbone semi-acétalique ou carbone anomérique.
Quel est le carbone anomérique chez les aldoses ?
Le carbone 1.
Qu'est-ce qui différencie deux anomères ?
La configuration des substituants sur le carbone anomérique.
Quelle est la différence entre les formes α et β d'un ose cyclique ?
Le OH anomérique est opposé au C-5 en α et du même côté en β.
Quelles fonctions possède un ose neutre en plus de sa fonction aldéhyde ou cétone ?
Des fonctions alcool uniquement.
Comment dérive une osamine d'un ose ?
Par remplacement d'un OH par une fonction amine souvent acétylée.
Quel carbone est souvent modifié dans une osamine ?
Le carbone 2.
Comment se forme un acide uronique à partir d'un aldose ?
Par oxydation de la fonction alcool primaire en fonction carboxylique.
Quel acide uronique dérive du glucose ?
L'acide glucuronique.
Comment se forment les esters phosphoriques d’oses ?
Par estérification de la fonction alcool primaire par l’acide phosphorique.
Que produit la réduction d’une fonction aldéhyde dans un ose ?
Une fonction alcool primaire.
Que produit la réduction d’une fonction cétone dans un ose ?
Une fonction alcool secondaire.
Quel composé obtient-on en réduisant glucose ou fructose ?
Du sorbitol.
Comment se forme une liaison osidique entre deux oses ?
Par réaction de la fonction semi-acétalique d’un ose avec une fonction OH d’un autre ose.
Quelle transformation subit la fonction aldéhyde des aldoses par le diiode ?
Elle est oxydée en fonction carboxylique.
Quelle réaction caractérise les oses avec la liqueur de Fehling ?
Ils réduisent les ions cuivriques Cu2+ en précipité rouge d’oxyde cuivreux.
Quelle différence existe entre holosides et hétérosides ?
Les holosides libèrent uniquement des oses, les hétérosides aussi des aglycones.
Qu'est-ce qui caractérise un diholoside réducteur ?
Une fonction semi-acétalique libre sur un des deux oses.
Comment un diholoside non réducteur lie-t-il ses oses ?
Par les deux fonctions semi-acétaliques engagées dans la liaison osidique.
Quelle est la composition du maltose ?
Deux D-glucopyranoses liés par une liaison α-1,4-glucosidique.
Quel rôle joue le maltose dans l'hydrolyse des polysaccharides ?
Produit intermédiaire de l'hydrolyse de l'amidon et du glycogène.
Quelle est la composition du lactose ?
Un D-galactopyranose et un D-glucopyranose liés par une liaison β-1,4-galactosidique.
Quelle est la composition du saccharose et sa liaison ?
Un D-glucopyranose et un D-fructofuranose liés par une liaison α-1,2-glucosidique.
Qu'est-ce qu'un polyholoside ?
Un polyholoside est formé par condensation d'oses identiques ou différents.
Quelle est la forme de stockage du glucose chez les végétaux ?
L'amidon est la forme de stockage du glucose chez les végétaux.
De quoi est constitué l'amidon ?
L'amidon comprend l'amylose et l'amylopectine.
Quelle est la structure de l'amylose ?
L'amylose est un homopolyholoside linéaire de D-glucopyranoses liés par α-1,4-glucosidiques.
Comment est structurée l'amylopectine ?
L'amylopectine a une chaîne principale d'amylose avec des chaînes latérales liées par α-1,6-glucosidiques.
Quelle est la forme de stockage du glucose chez les animaux ?
Le glycogène est la forme de stockage du glucose chez les animaux.
Quelle est la fonction de la cellulose ?
La cellulose assure la structure des parois cellulaires végétales.
Combien de carbones asymétriques possède un aldotriose ?
Un seul carbone asymétrique.
Combien de couples d’énantiomères forment les aldopentoses ?
Quatre couples d’énantiomères.
Quelle conformation adoptent généralement les pyranoses ?
Une conformation chaise, la plus stable et fréquente.
Qu'est-ce qu'un désoxyose ?
Un ose avec un OH remplacé par un atome d'hydrogène.
Quel exemple illustre un désoxyose dans le cours ?
Le ribose de l'ARN.
De quoi dérivent généralement les acides sialiques ?
De l'acide neuraminique sous forme acétylée.
Quel est l’effet de la méthylation sur les groupements OH libres des oses ?
Ils sont remplacés par des groupements méthoxy OCH3.
Que sont les nucléosides et nucléotides dans les acides nucléiques ?
Ce sont des hétérosides associant un ribose ou désoxyribose à une base purique ou pyrimidique.
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1. Laquelle de ces propositions décrit correctement les trois fonctions majeures des glucides ?
2. Quelle distinction sépare correctement les oses des osides ?
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