Fiche de révision : Alimentation des adolescents

📋 Plan du Cours

1. Situation alimentaire de Léa
2. Besoins énergétiques adolescents
3. Répartition des macronutriments
4. Besoins protidiques selon l’âge
5. Adaptation professionnelle des apports

📖 1. Situation alimentaire de Léa

📝 Points essentiels

• Léa a 16 ans, est accueillie au FAO depuis quelques semaines, est en pleine croissance, pratique une activité sportive deux fois par semaine et est diabétique de type 1.

• Les comportements alimentaires inadaptés de Léa sont:

  • la prise rare du petit-déjeuner
  • la faible consommation au déjeuner
  • le grignotage régulier l’après-midi
  • la décision récente de devenir végétarienne

📌 La situation de Léa pose le problème de comportements alimentaires inadéquats associés à des besoins nutritionnels spécifiques.

📖 2. Besoins énergétiques adolescents

★ À maîtriser

• Selon manger-bouger.fr, l’apport énergétique total recommandé est compris entre 8770 et 12140 kJ pour les adolescentes et entre 9200 et 14235 kJ pour les adolescents.

• L’apport énergétique total se répartit notamment entre les glucides, les lipides et les protides selon des pourcentages recommandés. - manger-bouger.fr

Compléments

• Pour une adolescente, 55 % de 8770 kJ correspondent à 4823 kJ et 55 % de 12140 kJ correspondent à 6677 kJ d’apport glucidique.

💡 Astuce mémo

Adolescentes : fourchette plus basse ; adolescents : fourchette plus haute

📖 3. Répartition des macronutriments

★ À maîtriser

• La répartition recommandée des apports énergétiques est de 40 à 55 % pour les glucides, de 35 à 40 % pour les lipides et de 10 à 30 % pour les protides.

• Un gramme de glucides apporte 17 kJ, un gramme de protides apporte 17 kJ et un gramme de lipides apporte 38 kJ.

Compléments

📐 Formule - La quantité de glucides en grammes se calcule en divisant l’énergie glucidique en kilojoules par 17 ; ainsi, $4823 \div 17 = 283$ g de glucides par jour.

📖 4. Besoins protidiques selon l’âge

★ À maîtriser

• Les besoins en protides augmentent chez les jeunes hommes de 36 g à 13 ans à 51 g à 17 ans, avec un maximum de 51 g à 17 ans. - nutrition et techniques professionnelles en bac pro ASSP, Foucher 2026, 2026

• Les besoins en protides des jeunes femmes sont de 38 g à 13 ans, 42 g à 14 ans, 43 g à 15 ans, 44 g à 16 ans et 43 g à 17 ans. - nutrition et techniques professionnelles en bac pro ASSP, Foucher 2026, 2026

Compléments

• La référence indiquée pour l’apport protidique est de 0,9 à 1,2 g par kilogramme de poids corporel. - manger-bouger.fr

💡 Astuce mémo

Chez les garçons, le besoin augmente jusqu’à 17 ans ; chez les filles, il culmine à 16 ans

📖 5. Adaptation professionnelle des apports

★ À maîtriser

• Les critères de choix des aliments sont:
  • les besoins spécifiques de l’adolescent
  • la valeur nutritionnelle
  • les goûts
  • les habitudes culturelles
  • l’état de la personne

📌 Les besoins nutritionnels varient selon l’âge de l’adolescent, son sexe, son niveau d’activité physique, sa croissance et son état de santé, notamment en cas de diabète de type 1.

Compléments

📌 Pour Léa, l’adaptation alimentaire doit prendre en compte sa croissance, son activité sportive deux fois par semaine, son diabète de type 1, son végétarisme récent et ses comportements alimentaires observés.

💡 Astuce mémo

Croissance et activité physique → besoins nutritionnels spécifiques

📊 Tableaux de synthèse

Apports énergétiques recommandés