QCM : Alimentation et besoins de l’organisme (12 questions)

Questions et réponses du QCM

1. Une personne consomme durablement plus d’énergie que son organisme n’en dépense : quelle évolution est attendue ?

L’énergie en surplus est évacuée, ce qui empêche toute variation corporelle.
L’énergie en surplus accroît les dépenses, ce qui stabilise la masse corporelle.
L’énergie en surplus est stockée, ce qui favorise une hausse de la masse corporelle.
L’énergie en surplus est transformée en besoins, ce qui réduit la masse corporelle.

L’énergie en surplus est stockée, ce qui favorise une hausse de la masse corporelle.

Explication

Un apport énergétique durablement supérieur aux besoins entraîne le stockage du surplus et une augmentation de la masse corporelle. Une hausse des dépenses qui stabiliserait la masse n’est pas le résultat indiqué par ce mécanisme.

2. Que devient l’énergie apportée par l’alimentation lorsqu’elle n’est pas utilisée ?

Elle est convertie en glucose et maintenue dans le sang
Elle est stockée dans les cellules graisseuses sous la peau ou près des parois des vaisseaux sanguins
Elle est transformée en dioxygène et conservée dans les poumons
Elle est éliminée sous forme d’eau par les cellules

Elle est stockée dans les cellules graisseuses sous la peau ou près des parois des vaisseaux sanguins

Explication

L’énergie non utilisée est stockée dans des cellules graisseuses situées sous la peau ou au niveau des parois des vaisseaux sanguins. Elle ne se transforme pas en dioxygène conservé dans les poumons.

3. Dans les cellules, que produit la réaction du glucose avec le dioxygène ?

De l’énergie, de l’eau et du dioxyde de carbone
De l’eau, des lipides et du glucose
De l’énergie, du glucose et du dioxygène
Du dioxyde de carbone, de l’amidon et de l’eau

De l’énergie, de l’eau et du dioxyde de carbone

Explication

La réaction cellulaire du glucose avec le dioxygène produit de l’énergie, de l’eau et du dioxyde de carbone. Le glucose et le dioxygène sont les réactifs, et non les produits de cette réaction.

4. Que se passe-t-il lorsque les apports énergétiques dépassent les besoins de l’organisme ?

L’énergie excédentaire est éliminée et la masse corporelle reste stable.
Les réserves énergétiques sont mobilisées et la masse corporelle baisse.
Les besoins énergétiques augmentent et la masse corporelle diminue.
L’énergie excédentaire est stockée et la masse corporelle augmente.

L’énergie excédentaire est stockée et la masse corporelle augmente.

Explication

Lorsque les apports dépassent les besoins, l’organisme stocke l’énergie excédentaire, ce qui augmente la masse corporelle. L’idée d’une élimination de l’énergie excédentaire ne correspond pas à ce mécanisme.

5. Quelle équation représente la respiration cellulaire ?

glucose+eau→eˊnergie+dioxygeˋne+lipides\text{glucose} + \text{eau} \rightarrow \text{énergie} + \text{dioxygène} + \text{lipides}
dioxygeˋne+dioxyde de carbone→glucose+eau+eˊnergie\text{dioxygène} + \text{dioxyde de carbone} \rightarrow \text{glucose} + \text{eau} + \text{énergie}
eˊnergie+eau→glucose+dioxygeˋne+dioxyde de carbone\text{énergie} + \text{eau} \rightarrow \text{glucose} + \text{dioxygène} + \text{dioxyde de carbone}
glucose+dioxygeˋne→eˊnergie+dioxyde de carbone+eau\text{glucose} + \text{dioxygène} \rightarrow \text{énergie} + \text{dioxyde de carbone} + \text{eau}

$$\text{glucose} + \text{dioxygène} \rightarrow \text{énergie} + \text{dioxyde de carbone} + \text{eau}$$

Explication

La respiration cellulaire utilise le glucose et le dioxygène et libère de l’énergie, du dioxyde de carbone et de l’eau. L’équation qui place l’énergie et l’eau parmi les réactifs inverse le sens de la transformation.

6. Pourquoi l’alimentation doit-elle fournir du glucose à l’organisme ?

Pour remplacer le dioxygène utilisé par les cellules
Pour produire les catégories d’aliments bâtisseurs
Pour stocker directement l’eau dans les tissus
Pour maintenir une glycémie constante

Pour maintenir une glycémie constante

Explication

Un apport alimentaire en glucose contribue au maintien d’une glycémie constante. Le dioxygène n’est pas remplacé par le glucose : ces deux éléments interviennent ensemble dans la respiration cellulaire.

7. En combien de catégories les aliments sont-ils répartis, et lesquelles ?

Trois : glucides, lipides et protéines
Trois : bâtisseurs, énergétiques et fonctionnels
Quatre : bâtisseurs, énergétiques, fonctionnels et minéraux
Deux : bâtisseurs et énergétiques

Trois : bâtisseurs, énergétiques et fonctionnels

Explication

Les aliments sont classés en trois catégories : bâtisseurs, énergétiques et fonctionnels. Les glucides et les lipides sont des nutriments, pas les trois catégories de cette classification.

8. Que désigne la glycémie, dont la valeur normale est de 1 g/L ?

La concentration de lipides circulant dans le sang
La quantité totale de glucose stockée dans le foie
La concentration de glucose dans le sang
La proportion de dioxygène transportée par le sang

La concentration de glucose dans le sang

Explication

La glycémie correspond à la concentration de glucose présente dans le sang, et sa valeur normale est de 1 g/L. La quantité stockée dans le foie concerne une réserve de glucose, pas sa concentration sanguine.

9. Pourquoi l’organisme a-t-il besoin de nutriments et d’énergie ?

Pour transformer le sang en dioxygène
Pour empêcher toute variation de la glycémie
Pour fonctionner et grandir
Pour maintenir les aliments dans l’estomac

Pour fonctionner et grandir

Explication

Les nutriments et l’énergie sont nécessaires au fonctionnement de l’organisme et à sa croissance. Le maintien de la glycémie est lié à l’apport de glucose, mais ne résume pas l’ensemble de ces besoins.

10. Quels accidents peuvent être favorisés par une accumulation de cholestérol dans les artères ?

Un infarctus du myocarde ou un accident vasculaire cérébral.
Une insuffisance rénale ou une infection urinaire.
Une pneumonie ou une infection des voies respiratoires.
Une fracture osseuse ou une déchirure musculaire.

Un infarctus du myocarde ou un accident vasculaire cérébral.

Explication

L’accumulation de cholestérol dans les artères peut entraîner des accidents cardiovasculaires comme l’infarctus du myocarde ou l’accident vasculaire cérébral. Les infections respiratoires ne sont pas les conséquences cardiovasculaires visées ici.

11. Quels aliments apportent de l’énergie à l’organisme grâce aux glucides et aux lipides qu’ils contiennent ?

Ceux fournissant du dioxygène à la place des nutriments énergétiques
Ceux classés comme bâtisseurs, indépendamment de leur composition
Ceux contenant de l’eau et du dioxyde de carbone produits par les cellules
Ceux contenant des glucides, comme le sucre ou l’amidon, ainsi que des lipides

Ceux contenant des glucides, comme le sucre ou l’amidon, ainsi que des lipides

Explication

Les glucides, notamment le sucre simple et l’amidon, ainsi que les lipides apportent de l’énergie à l’organisme. Le classement d’un aliment comme bâtisseur ne suffit pas à établir qu’il fournit ces nutriments énergétiques.

12. Comment un excès de matières grasses alimentaires peut-il réduire la circulation sanguine dans les artères ?

Il fragilise les valvules cardiaques, ce qui détourne le sang des artères.
Il favorise des dépôts de cholestérol qui forment des plaques et rétrécissent les artères.
Il favorise des dépôts de glucose qui épaississent le sang et ralentissent les veines.
Il dissout le cholestérol artériel, ce qui élargit les artères et accélère le sang.

Il favorise des dépôts de cholestérol qui forment des plaques et rétrécissent les artères.

Explication

L’excès de matières grasses peut favoriser le dépôt de cholestérol, la formation de plaques d’athérome et le rétrécissement de la lumière artérielle. L’épaississement du sang par des dépôts de glucose ne décrit pas cette chaîne de mécanismes.

Révisez avec les flashcards

Mémorisez les réponses avec 13 flashcards sur Alimentation et besoins de l’organisme.

Qu’est-ce que la glycémie ?

La concentration de glucose dans le sang.

Quelle est la valeur normale de la glycémie ?

1 g/L.

Que doit apporter l’alimentation pour maintenir une glycémie constante ?

Du glucose.

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Approfondir avec la fiche

Consultez la fiche de révision complète sur Alimentation et besoins de l’organisme.

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