Un aliment
Explication
Un aliment est ce qui est ingéré. Un nutriment désigne un aliment transformé après la digestion, tandis que les besoins énergétiques et plastiques désignent des besoins du corps.
Un besoin plastique ou bâtisseur
Explication
Les besoins plastiques ou bâtisseurs servent à construire, réparer, remplacer et renouveler les cellules, et les protéines contribuent notamment à construire les muscles. Le carburant pour l’activité relève des besoins énergétiques, tandis que le bon fonctionnement cellulaire relève des besoins fonctionnels.
La surface du poing fermé, soit environ 120 à 150 g
Explication
Une portion de fruits frais correspond à la surface du poing fermé, soit environ 120 à 150 g. Le creux de la main sert de repère pour les fruits secs, le creux des deux mains pour les légumes et la grosseur du poing pour les féculents cuits.
La grosseur du poing, soit environ 120 g
Explication
Une portion de féculents cuits, comme le riz, correspond à la grosseur du poing, soit environ 120 g. Le creux des deux mains sert de repère pour les légumes, la paume pour le pain et la paume avec l’épaisseur du petit doigt pour la viande.
Un apport représentant 10 % des apports énergétiques journaliers
Explication
La collation correspond à 10 % des apports énergétiques de la journée. Le déjeuner représente 35 %, ce qui explique pourquoi ce pourcentage ne convient pas à la collation.
500 g
Explication
Le PNNS recommande de limiter la consommation de viande à 500 g par semaine. La valeur de 700 g est trop élevée par rapport à ce repère.
Ils apportent les nutriments nécessaires au bon fonctionnement des cellules, notamment du cœur.
Explication
Les besoins fonctionnels correspondent aux nutriments qui contribuent au bon fonctionnement des cellules, notamment à l’activité cardiaque. Les besoins énergétiques soutiennent plutôt l’activité musculaire, tandis que les besoins bâtisseurs concernent la construction et le renouvellement cellulaire.
Les légumes remplissent les deux mains creusées, tandis que les féculents cuits correspondent à un poing.
Explication
Le repère des légumes est le creux des deux mains remplies, alors qu’une portion de féculents cuits correspond à la grosseur du poing. La surface de la paume sert notamment à estimer une portion de pain, et non une portion de légumes.
Mémorisez les réponses avec 8 flashcards sur Alimentation et besoins nutritionnels.
Qu’est-ce qu’un aliment ?
Ce qui est ingéré.
Qu’est-ce qu’un nutriment ?
Un aliment transformé ou découpé par la digestion, pouvant passer dans le sang et la lymphe au niveau de l’intestin grêle.
Quel poids représente une portion de fruits frais ?
120 à 150 g.
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