Bases fondamentales de biochimie

📋 Plan du Cours

1. Organisation de la matière vivante
2. Atomes et ions
3. Liaisons chimiques
4. pH et homéostasie
5. Propriétés et rôle de l’eau
6. Osmose et tonicité
7. Classification des nutriments
8. Minéraux et oligo-éléments
9. Vitamines hydrosolubles et liposolubles
10. Structure et fonctions des glucides

📖 1. Organisation de la matière vivante

🔑 Notions clés & Définitions

• Biologie : Étude des êtres vivants et des phénomènes qui les caractérisent.
• Biochimie : Étude des réactions chimiques au sein des êtres vivants.
• Atome : Plus petite unité de matière.
• Molécule organique : Caractérisée par la présence d’au moins un atome de carbone.

📝 Points essentiels

• La matière vivante existe sous trois phases:
  • liquide, notamment l’eau et le sang
  • solide, notamment les os
  • gazeuse, notamment O₂ et CO₂

📖 2. Atomes et ions

🔑 Notions clés & Définitions

• Cation : Ion qui a perdu un ou plusieurs électrons et porte une charge positive.
• Anion : Ion qui a gagné un ou plusieurs électrons et porte une charge négative.