QCM : Biochimie des glucides (11 questions)

Explication

La biochimie étudie les molécules et les réactions chimiques cellulaires pour comprendre la vie à l’échelle moléculaire, en reliant chimie et biologie. La physiologie porte sur le fonctionnement des organismes, la chimie analytique sur l’analyse des substances et l’histologie sur les tissus.

Explication

Les pathologies peuvent refléter des anomalies moléculaires ou biochimiques, et leur étude aide à en comprendre les causes ainsi qu’à élaborer des traitements. Le dépistage et la description des symptômes ne rendent pas compte de ce rôle causal, et la prévention par les habitudes n’en est pas l’objet.

Explication

Le glucose est le principal carburant de l’organisme et constitue une source majeure d’énergie pour les muscles. Le glycogène est une forme de stockage du glucose, tandis que l’amidon et la cellulose sont des glucides végétaux aux rôles distincts.

Explication

Un hétéroside associe des oses à une molécule de nature non glucidique. Un polyholoside réunit plus de deux oses, un diholoside en réunit deux, et un ose est formé d’une seule unité.

Explication

Un ose est un glucide non hydrolysable qui possède de 3 à 9 atomes de carbone, des fonctions alcool et une fonction aldéhyde ou cétone. Un diholoside est constitué de deux oses reliés, et ne correspond donc pas à cette définition.

Explication

Le lactose est formé par l’association d’un glucose et d’un galactose. Le saccharose, qui constitue un distracteur plausible, réunit plutôt un glucose et un fructose.

Explication

Le glycogène est une réserve glucidique animale, notamment présente dans le foie, qui peut fournir du glucose mobilisable pendant le jeûne. L’amidon, associé aux graines et aux racines, est plutôt la réserve glucidique des végétaux.

Explication

L’ARN se trouve surtout à l’extérieur du noyau et assure la synthèse des protéines en suivant les directives de l’ADN. L’ADN fournit ces directives et se réplique avant la division cellulaire, mais il n’est pas décrit comme réalisant directement l’assemblage des protéines.

Explication

Les protéoglycanes sont riches en glucides et ne comportent qu’une faible part protéique, alors que les glycoprotéines présentent la proportion inverse. L’option évoquant des glucides associés à des lipides décrit les glycolipides, et non les protéoglycanes.

Explication

Une anomalie de molécules, de réactions ou de processus biochimiques peut se manifester par une pathologie. Une modification de la forme des organes, sans perturbation biochimique, ne décrit pas le lien présenté.

Explication

Le glucose excédentaire issu de la digestion peut être stocké sous forme de glycogène, notamment dans le foie. L’amidon est une réserve glucidique végétale, et non la forme de stockage utilisée par l’organisme humain.