L'analyse biochimique classe les biomolécules en quatre familles selon leur composition, leur structure et leur rôle.
Pour 100 g de poids sec, les protéines représentent 55 à 85 %, les acides nucléiques 10 à 20 %, les lipides 10 à 15 % et les glucides 2 à 5 %.
1. Selon quels critères l’analyse biochimique classe-t-elle les biomolécules en quatre familles ?
2. Quelle famille de biomolécules représente généralement la plus grande proportion du poids sec cellulaire, avec environ 55 à 85 % pour 100 g ?
3. Quelle organisation caractérise un acide aminé constitutif des protéines ?
Comment classe-t-on les biomolécules en biochimie ?
En quatre familles selon composition, structure et rôle.
Quelle proportion de protéines trouve-t-on pour 100 g de poids sec ?
55 à 85 %.
Quelle proportion d'acides nucléiques trouve-t-on pour 100 g de poids sec ?
10 à 20 %.
Quelle proportion de lipides trouve-t-on pour 100 g de poids sec ?
10 à 15 %.
Quelle proportion de glucides trouve-t-on pour 100 g de poids sec ?
2 à 5 %.
Quelles fonctions porte un acide aminé sur le carbone α ?
Une fonction acide carboxylique et une fonction amine primaire.
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