Biomolécules et interactions dans l’eau

📋 Plan du Cours

1. Exemples de biomolécules
2. Liaison hydrogène et solubilité
3. Réseaux moléculaires et fusion
4. Interactions non spécifiques

📖 1. Exemples de biomolécules

📝 Points essentiels

• Les biomolécules couramment rencontrées comprennent:
  • les triglycérides
  • le glucose
  • les acides aminés
  • les acides gras
  • les phospholipides
  • la testostérone
  • le cholestérol
  • la dopamine
  • l’ADN

📖 2. Liaison hydrogène et solubilité

🔑 Notions clés & Définitions

• Liaison hydrogène : Interaction dans laquelle un atome d’hydrogène, directement lié à un atome très électronégatif comme l’azote ou l’oxygène, forme un pont entre deux molécules.

📝 Points essentiels

📌 La formation d’une liaison hydrogène nécessite une molécule possédant un atome très électronégatif porteur de doublets non liants parmi N, O ou F, ainsi qu’une molécule possédant un hydrogène directement lié à N ou O.

📌 Plus une molécule peut établir de liaisons hydrogène avec l’eau, plus sa solubilité dans l’eau est grande.

• Lors de la dissolution d’un solide ionique dans l’eau, les ions du cristal s’entourent de molécules d’eau et le chlorure de sodium se dissocie selon $\mathrm{NaCl(s) \rightarrow Na^+(aq) + Cl^-(aq)}$.

💡 Astuce mémo