Fiche de révision : Composition de la membrane plasmique

📋 Plan du Cours

1. Mise en évidence de la bicouche lipidique
2. Organisation des lipides membranaires
3. Composition lipidique des membranes
4. Cryodécapage et modèle membranaire

📖 1. Mise en évidence de la bicouche lipidique

★ À maîtriser

• Les surfaces membranaires des globules rouges de lapin, de chien et d’humain sont respectivement de 92,5 µm², 98 µm² et 99,4 µm², tandis que les surfaces des lipides extraits et alignés sont de 192 µm², 195 µm² et 197 µm².

📌 Les résultats de Gorter et Grendel soutiennent l’hypothèse d’une membrane formée d’une double couche lipidique uniformément répartie plutôt que celle d’une couche unique ou d’une alternance de zones à une et deux couches. - E. Gorter et F. Grendel, 1925

Compléments

• En 1925, E. Gorter et F. Grendel extraient les lipides membranaires de globules rouges de lapin, de chien et d’humain, puis comparent leur surface à celle des membranes.

💡 Astuce mémo

Une surface lipidique environ double de la surface membranaire écarte la monocouche

📖 2. Organisation des lipides membranaires

🔑 Notions clés & Définitions

• Lipide amphiphile : Possède une tête polaire hydrophile et des queues non polaires hydrophobes.

★ À maîtriser

• Dans une bicouche lipidique, les têtes hydrophiles sont orientées vers les milieux aqueux intracellulaire et extracellulaire, tandis que les queues hydrophobes se font face au centre de la membrane.

Compléments

• La phosphatidylcholine, aussi appelée lécithine, possède une tête comprenant la choline, le phosphate et le glycérol, ainsi que des queues constituées d’acides gras.

💡 Astuce mémo

Des têtes hydrophiles tournées vers l’eau encadrent des queues hydrophobes face à face

📖 3. Composition lipidique des membranes

★ À maîtriser

• Les membranes plasmiques contiennent les mêmes types de molécules lipidiques amphiphiles, mais dans des proportions variables.

• Le cholestérol représente entre 15 % et 50 % du total des lipides membranaires.

Compléments

• Les trois types de lipides membranaires cités sont :
  • les phospholipides
  • les sphingolipides
  • les stéroïdes, dont le cholestérol

📖 4. Cryodécapage et modèle membranaire

📝 Points essentiels

• En 1972, Singer et Nicholson proposent un modèle de membrane toujours accepté au moment de la rédaction du document.

• 🔄 Le cryodécapage suit ces étapes :

  1. Congeler la cellule dans un milieu approprié.
  2. Décaper la cellule à l’aide d’un couteau.
  3. Fracturer souvent la membrane dans sa zone hydrophobe, ce qui la sépare en deux couches.

• Lors de la fracture, les protéines et les autres molécules intégrées à la membrane se retrouvent dans l’une des deux couches.

💡 Astuce mémo

Congeler, fracturer, puis observer les deux faces et leurs granulosités