Pour équilibrer son alimentation, dans quels groupes faut-il puiser chaque jour ?
Dans tous les groupes alimentaires.
Dans un même groupe alimentaire, comment les aliments peuvent-ils être consommés ?
Ils sont interchangeables au sein d’une même couleur.
Quels rôles les constituants alimentaires peuvent-ils remplir dans l’organisme ?
Un rôle énergétique, bâtisseur ou fonctionnel.
Que sont les constituants alimentaires ?
Des molécules présentes dans les aliments.
Combien d’oses composent les glucides simples et complexes ?
Les simples en contiennent un ou deux ; les complexes, plus de deux.
Quel apport énergétique les glucides fournissent-ils par gramme ?
17 kJ.
De quoi sont composés les protides ?
D’acides aminés.
Quelles protéines sont globulaires ?
L’albumine, la vitelline, le gluten et la caséine.
Quelle propriété caractérise les lipides dans l’eau ?
Ils sont insolubles dans l’eau.
Combien d’acides gras composent un triglycéride ?
Trois acides gras.
Teste tes connaissances avec un QCM de 11 questions sur Constituants alimentaires et nutrition.
1. Pour composer ses repas demain, Lina choisit un aliment dans chaque groupe alimentaire, mais remplace un aliment par un autre de la même couleur. Cette démarche respecte-t-elle la règle d’équilibre alimentaire ?
2. Un élève prévoit de consommer chaque jour des aliments de tous les groupes alimentaires, mais souhaite remplacer un aliment par un autre de la même couleur. Quelle règle s’applique à son choix ?
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