Fiche de révision : Constituants de la matière vivante

📋 Plan du Cours

1. Atome et éléments chimiques
2. Molécules et liaisons chimiques
3. Eau et équilibre hydrique
4. Glucides et osides
5. Acides gras et lipides
6. Protéines et acides aminés
7. ADN et ARN

📖 1. Atome et éléments chimiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Élément chimique : est caractérisé par son nombre de protons Z, appelé numéro atomique
• Isotopes : sont des atomes d’un même élément qui possèdent le même nombre de protons Z mais un nombre de masse A différent

★ À maîtriser

📐 Formule — Le nombre de masse vérifie $A = Z + N$, où A est le nombre de nucléons, Z le nombre de protons et N le nombre de neutrons.

Compléments

• Les isotopes instables sont radioactifs.

• Le modèle actuel de l’atome est le modèle ondulatoire de Schrödinger, proposé en 1925.

💡 Astuce mémo

Z identifie l’élément, A compte les nucléons

📖 2. Molécules et liaisons chimiques

🔑 Notions clés & Définitions

• Liaison ionique : La liaison ionique est une liaison chimique fondée sur l’attraction entre des ions de charges opposées.
• Liaison covalente : La liaison covalente est une liaison chimique dans laquelle des atomes partagent des électrons.

★ À maîtriser

📌 Selon la règle de l’octet, les atomes tendent à s’entourer de huit électrons comme les gaz rares afin d’obtenir une stabilité chimique maximale.

Compléments

• La valence vaut:
  • 1 pour H
  • 2 pour O
  • 3 pour N
  • 4 pour C
  • 5 pour P

💡 Astuce mémo

Octet électronique → stabilité chimique

📖 3. Eau et équilibre hydrique

🔑 Notions clés & Définitions

• Eau : L’eau est une molécule polaire capable de réaliser des liaisons hydrogène.

★ À maîtriser

• Dans l’organisme, l’eau est en mouvement permanent sous forme de flux hydrique.

• L’eau joue les rôles suivants:

  • transport
  • homéothermie
  • équilibre acido-basique
  • participation aux réactions chimiques
  • constitution de l’organisme

Compléments

• Les pressions impliquées sont:
  • la pression osmotique
  • la pression oncotique
  • la pression hydrostatique sanguine

📖 4. Glucides et osides

🔑 Notions clés & Définitions

• Glucides : sont des composés organiques combustibles constitués de carbone, d’hydrogène et d’oxygène
• Liaison osidique : unit deux oses par une réaction de condensation avec libération d’eau

★ À maîtriser

• Les glucides se distinguent en:
  • oses
  • dioses
  • polyosides

Compléments

• Le glycogène est un polyoside présent chez les animaux, tandis que l’amidon est un polyoside présent chez les végétaux.

• Les glycosaminoglycanes résultent de l’association d’un sucre et d’une amine, les protéoglycanes de l’association d’un glycosaminoglycane et d’une protéine, et les glycoprotéines de l’association d’un sucre et de protéines.

💡 Astuce mémo

Ose → dioses → polyosides

📖 5. Acides gras et lipides

🔑 Notions clés & Définitions

• Acides gras : sont des acides carboxyliques aliphatiques à chaîne carbonée plus ou moins longue, constitués d’un nombre pair d’atomes de carbone et possédant une partie hydrophobe et une partie hydrophile
• Acides gras indispensables : sont les acides gras que l’organisme ne peut pas synthétiser et qui doivent être apportés par l’alimentation ou une supplémentation appropriée
• Phospholipides : sont des lipides complexes constitués de glycérol, d’acides gras et d’un groupement phosphate, et ils sont des constituants principaux des membranes biologiques

★ À maîtriser

📌 Un acide gras saturé ne possède que des liaisons simples entre ses carbones, tandis qu’un acide gras insaturé possède une ou plusieurs doubles liaisons carbone-carbone.

• Les deux acides gras indispensables sont l’acide linoléique et l’acide alpha-linolénique.

Compléments

• Dans la nomenclature oméga, la première double liaison des familles oméga 6 et oméga 3 se situe respectivement à 6 et 3 carbones de l’extrémité méthyle.

💡 Astuce mémo

Saturé : liaisons simples ; insaturé : doubles liaisons

📖 6. Protéines et acides aminés

🔑 Notions clés & Définitions

• Protéines : sont des polymères d’acides aminés constitués de carbone, d’oxygène, d’hydrogène et d’azote, et parfois de soufre et de phosphore
• Liaison peptidique : s’établit entre la fonction amine d’un acide aminé et la fonction alcool d’un autre acide aminé

📝 Points essentiels

• Vingt acides aminés différents permettent de réaliser toutes les protéines.

• Les neuf acides aminés essentiels sont:

  • histidine
  • isoleucine
  • leucine
  • lysine
  • méthionine
  • phénylalanine
  • thréonine
  • tryptophane
  • valine

• 🔄 Les niveaux de structure des protéines se construisent ainsi: enchaînement des acides aminés formant la structure primaire, interactions par liaisons hydrogène formant la structure secondaire, conformation spatiale et interactions stabilisant la structure tertiaire, association de plusieurs chaînes polypeptidiques formant la structure quaternaire

💡 Astuce mémo

Primaire → secondaire → tertiaire → quaternaire

📖 7. ADN et ARN

🔑 Notions clés & Définitions

• Acides nucléiques : sont des polymères constitués de nucléotides, eux-mêmes formés d’un sucre, d’une base azotée et d’un acide phosphorique

★ À maîtriser

• L’ADN contient du désoxyribose et les bases adénine, guanine, thymine et cytosine, avec les appariements A-T et C-G.

• L’ADN est une double hélice formée de deux brins antiparallèles, située dans le noyau des cellules eucaryotes, et il porte les gènes responsables de la transmission des caractères héréditaires.

• L’ARN contient du ribose et les bases adénine, guanine, cytosine et uracile, avec les appariements A-U et C-G, et il est généralement monocaténaire.

Compléments

• Les ARN messagers copient l’information de l’ADN par transcription, les ARN ribosomiaux composent les ribosomes et les ARN de transfert apportent les acides aminés lors de la synthèse des protéines.

💡 Astuce mémo

ADN : T et double brin ; ARN : U et simple brin

📊 Tableaux de synthèse

Comparaison de l’ADN et de l’ARN