Fiche de révision : Croisements et hétérosis en élevage

📋 Plan du Cours

1. Origines et objectifs du croisement
2. Types de croisements en élevage
3. Choisir une stratégie de croisement
4. Limites et exemple en élevage laitier
5. Définition et expression de l’hétérosis
6. Calcul de l’hétérosis
7. Facteurs de variation de l’hétérosis
8. Hétérosis en élevage caprin

📖 1. Origines et objectifs du croisement

★ À maîtriser

• La sélection en race pure limite le brassage génétique et favorise la consanguinité, qui peut entraîner des anomalies génétiques, une détérioration de la fertilité et une diminution de la variabilité génétique intra-race.

Compléments

• La race Normande est issue de trois races normandes disparues : l’Augeronne, la Cotentine et la Cauchoise.

• Dans les années 1800, la notion de race pure apparaît et devient un signe de qualité associé au Herd Book.

• Les inséminations artificielles en croisement laitier représentent 6 % des inséminations, selon l’IDELE.

💡 Astuce mémo

Race pure → consanguinité et baisse de variabilité → croisement

📖 2. Types de croisements en élevage

🔑 Notions clés & Définitions

• Croisement industriel : Accouplement de femelles d’une race A avec des mâles d’une race B pour produire des F1 aux qualités bouchères intéressantes, destinés à l’abattoir, sans finalité génétique.
• Croisement de métissage : Croisement de deux races distinctes, puis reproduction des F1 entre eux, des F2 entre eux et des générations suivantes jusqu’à homogénéisation des descendants, afin de créer une nouvelle race.
• Croisement d’absorption : Le croisement d’absorption remplace progressivement une race par une autre et permet de changer de race sans acheter un grand nombre de génisses.
• Croisement d’amélioration : Le croisement d’amélioration accélère le progrès génétique et crée de la variabilité en introduisant de nouveaux gènes dans une race sans remplacer la race d’origine.
• Croisement rotationnel : Alternance de taureaux de deux ou trois races pour bénéficier de leur complémentarité tout en conservant les caractéristiques génétiques propres à chaque race.

★ À maîtriser

• Le croisement rotationnel permet de bénéficier de l’effet d’hétérosis à chaque génération.

Compléments

• Les qualités bouchères recherchées comprennent :

  • la croissance
  • la conformation
  • la qualité des carcasses

• Les races Blanc Bleu, INRA 95, Angus et Hereford représentent 85 % de l’ensemble des doses utilisées sur les femelles laitières.

• Les taux d’utilisation sur vaches laitières indiqués sont de 47 % pour la Charolaise et de 61 % pour la Limousine.

• En bovins, le croisement Durham Shorthorn × Mancell a donné le Maine-Anjou, devenu la Rouge des Prés.

• En ovins, le croisement Romanov × Berrichon du Cher a donné l’INRA 401, devenue la Romane.

• La substitution par absorption est obtenue en quatre ou cinq générations, soit environ 25 à 30 ans chez les bovins, 20 ans chez les ovins et 10 ans chez les porcins.

• La Prim’Holstein est apparue après absorption de la Française frisonne par la Holstein dans les années 1980.

• Dans les années 1970 à 1980, l’apport ponctuel de taureaux Red Holstein a amélioré la production laitière et la mamelle des Montbéliardes.

• Le Procross, ou croisement trois voies, associe Prim’Holstein, Montbéliarde et Viking Red, ou Prim’Holstein, Jersiaise et Rouge Scandinave.

• Les inséminations premières en croisement viande sont passées de 263 000, soit 8 %, en 2012-2013, à 595 000, soit 20 %, en 2021-2022, selon l’IDELE.

📖 3. Choisir une stratégie de croisement

★ À maîtriser

📌 Il n’existe pas de schéma de croisement idéal : la stratégie dépend de l’exploitation et doit permettre aux vaches de répondre au système d’élevage choisi.

• Le choix d’une stratégie de croisement suit quatre étapes : définir les objectifs et le système d’élevage, déterminer l’animal adapté au système, repérer les améliorations nécessaires dans le troupeau, puis établir la stratégie et choisir les races correspondantes.

Compléments

• La Prim’Holstein se distingue par ses performances laitières, mais présente comme points faibles la fertilité, la santé et les taux butyreux et protéique.

• La Montbéliarde et la Normande présentent comme points forts la fertilité, les taux butyreux et protéique, le gabarit et la valorisation viande, mais sont sensibles aux variations de qualité des fourrages.

• La Jersiaise présente de bons taux butyreux et protéique, une bonne valorisation du pâturage, de la rusticité et de la fertilité, mais de faibles performances laitières, une valorisation viande difficile et une conservation du gabarit difficile.

• La Red Viking présente comme points forts les aplombs, la santé de la mamelle, la rusticité et la fertilité, mais comme points faibles la conservation du gabarit et les performances laitières.

• Le choix d’une race tient aussi compte de l’affinité de l’éleveur pour cette race.

📖 4. Limites et exemple en élevage laitier

★ À maîtriser

📌 Le croisement laitier peut répondre à un objectif global de conduite du troupeau, mais ne résout pas une problématique provenant de la conduite technique.

📌 Avant de chercher à résoudre un problème de fertilité par le croisement, l’éleveur doit réaliser un état des lieux de ses pratiques.

Compléments

• Un troupeau initialement Prim’Holstein doit s’attendre à une baisse plus ou moins marquée de la production laitière après croisement.

• Avec un taux de renouvellement de 40 %, il faut au moins six ans pour obtenir un troupeau entièrement croisé en trois voies.

• Il faut attendre environ dix ans pour obtenir une vache réunissant toutes les aptitudes recherchées dans un croisement trois voies.

• Dans l’exemple de Christophe Jalabert, les 10 meilleures femelles sur 40 vêlages sont affectées au renouvellement, tandis que les 30 autres sont croisées avec un taureau Charolais à semence mâle pour valoriser les veaux.

• Les veaux mâles croisés, vendus à trois semaines dans l’exemple de Christophe Jalabert, sont valorisés entre 365 et 400 euros.

• Dans l’exemple de Christophe Jalabert, le surcoût de semence Charolaise mâle est de 30 euros par veau et la plus-value bouchère de 150 euros, soit un bénéfice net de 120 euros par veau.

• Le troupeau de Christophe Jalabert a gagné 30 points d’ISU en dix ans grâce à son dispositif de génotypage et de semence sexée.

📖 5. Définition et expression de l’hétérosis

🔑 Notions clés & Définitions

• Hétérosis : Effet spécifique d’un croisement entre deux races ou lignées différentes, lorsque la performance d’un animal croisé pour un caractère dépasse la moyenne des performances de ses races parentales.

★ À maîtriser

• L’hétérosis s’exprime à 100 % en première génération F1, se stabilise autour de 66 % en croisement alterné à deux voies et atteint encore 85 % en croisement rotatif à trois voies ou plus.

Compléments

• Des essais irlandais indiquent que le croisement Holstein-Montbéliard augmente de 3 % le potentiel laitier par rapport à la moyenne des potentiels des parents.

• L’hétérosis peut améliorer les critères de production de 4 à 8 % et les critères de santé et de fertilité de plus de 10 %.

📌 Trois races permettent d’optimiser l’effet d’hétérosis ; avec deux races, la vigueur hybride est limitée, et avec quatre races ou plus, l’influence des races utilisées est limitée.

📌 Une politique de réforme stricte doit accompagner le croisement afin d’éliminer les caractères dysfonctionnants ou sans intérêt.

💡 Astuce mémo

Supérieur à la moyenne parentale ne signifie pas supérieur à chacune des races pures.

📖 6. Calcul de l’hétérosis

★ À maîtriser

📐 Formule - L’effet d’hétérosis exprimé dans l’unité du caractère est $H = P_{F1} - \frac{P_A + P_B}{2}$, où $P_{F1}$ est la performance moyenne des croisés et $P_A$ et $P_B$ celles des animaux de races A et B.

📐 Formule - L’hétérosis en pourcentage de la moyenne parentale se calcule par $H\% = \frac{H}{(P_A + P_B)/2} \times 100$.

Compléments

• Avec 7 977 kg pour les Montbéliardes, 9 739 kg pour les Holstein et 9 173 kg pour les F1, l’hétérosis laitier est de 315 kg, soit 3,6 %.

• Dans le tableau d’exemple, la fertilité est de 50,0 % chez les Montbéliardes, de 37,0 % chez les Holstein et de 48,5 % chez les F1.

📖 7. Facteurs de variation de l’hétérosis

🔑 Notions clés & Définitions

• Héritabilité : Part de la variabilité d’un caractère due à la génétique et transmissible.

★ À maîtriser

📌 L’hétérosis est important pour les caractères de reproduction et de longévité, moyen pour les caractères de production et faible pour les caractères de composition des produits comme les taux protéique et butyreux.

Compléments

• Le tableau associe à la quantité de matière protéique une héritabilité de 0,5 et un hétérosis de 4 %.

• Le tableau associe à la quantité de lait une héritabilité de 0,3 et un hétérosis de 6 %.

• Le tableau associe à l’intervalle vêlage-IA fécondante une héritabilité de 0,03 et un hétérosis de 12 %.

• Le tableau associe à la fertilité, mesurée par le taux de réussite à l’IA, une héritabilité de 0,02 et un hétérosis de 20 %.

• L’effet d’hétérosis est généralement plus important lorsque les populations parentales sont génétiquement éloignées.

💡 Astuce mémo

Faible héritabilité → hétérosis généralement plus marqué

📖 8. Hétérosis en élevage caprin

📝 Points essentiels

• Dans l’exemple de Sophie, le croisement Alpine × Anglo-Nubien produit une F1 dont les taux augmentent de trois points, mais dont les volumes laitiers diminuent.

📌 Dans l’expérience de Sophie, il ne faut pas conserver les boucs F1 et il faut maintenir une filiation pure.

• Les observations de croisements Anglo-Nubien × Alpine rapportent une résistance au parasitisme supérieure chez les F1 à celle des Poitevines pures, mais des résultats non concluants sur les performances laitières.

• Les races Alpine et Saanen, génétiquement proches, produisent peu ou pas d’effet d’hétérosis.

📊 Tableaux de synthèse

Héritabilité et hétérosis selon le caractère