QCM : Diversification alimentaire de l’enfant — 22 questions

Explication

La diversification correspond à l’introduction progressive d’aliments autres que le lait, en passant du liquide au semi-liquide puis au solide. Le remplacement rapide du lait ne décrit pas cette progression graduelle.

Explication

La diversification accompagne l’évolution des besoins nutritionnels tout en participant à l’éveil du goût. L’éveil du goût est un objectif distinct de la couverture des besoins et ne se réduit pas à la prévention des allergies.

Explication

La période généralement recommandée pour commencer se situe entre 4 et 6 mois. Un début avant 4 mois ne correspond pas à la fenêtre indiquée.

Explication

Les signes retenus sont l’ouverture de la bouche à la présentation d’un aliment, la diminution progressive de la succion et la capacité à porter un aliment à la bouche. La tenue assise ou la poussée dentaire ne constituent pas l’ensemble des signes décrits.

Explication

Un seul changement à la fois permet de repérer plus facilement l’aliment responsable d’une éventuelle allergie, et le repas de midi est souvent privilégié. Cette règle ne vise pas principalement l’organisation des horaires ni l’accélération de l’acceptation.

Explication

Les nutriments sont des composants élémentaires provenant des aliments ou du milieu naturel et utilisés par l’organisme, notamment pour la croissance et le développement. Les aliments sont leurs sources, et non les nutriments eux-mêmes.

Explication

Les protéines et les lipides contribuent à la structure, les glucides fournissent principalement de l’énergie et les micronutriments exercent un rôle fonctionnel. Attribuer un rôle énergétique principal aux micronutriments inverse cette distinction.

Explication

Santé publique France recommande depuis septembre 2021 la possibilité d’introduire tous les groupes d’aliments, y compris les allergènes, dès le début de la diversification entre 4 et 6 mois. Les différer jusqu’à la maîtrise des textures ne correspond pas à cette recommandation.

Explication

Il est recommandé d’ajouter des matières grasses aux préparations qui n’en contiennent pas, de respecter l’appétit et les signes de rassasiement, de ne pas forcer l’enfant et d’éviter les écrans. Insister pour qu’il mange et utiliser des écrans contredit ces principes.

Explication

Les produits laitiers fournissent plusieurs catégories de nutriments, notamment du calcium, des protéines, des lipides et des vitamines. Les réduire à une fonction énergétique ne rend pas compte de leur apport nutritionnel complet.

Explication

Avant 4 mois, l’enfant reçoit du lait maternel ou un lait maternisé adapté à son âge, avec au moins 500 ml de lait par jour. Les légumes, les fruits et les autres aliments solides relèvent de la diversification alimentaire.

Explication

Les légumes et les fruits apportent principalement des fibres, des minéraux et des vitamines. Les protéines et le fer sont notamment associés à la viande, au poisson et à l’œuf.

Explication

Les légumes peuvent être introduits cuits dès 4 mois, tandis que les légumes crus sont possibles à partir de 1 an en petites quantités. Les âges plus précoces correspondent à d’autres étapes de la diversification ou concernent les fruits.

Explication

La viande, le poisson et l’œuf apportent des protéines, du fer et des sels minéraux. Les fibres et les glucides caractérisent davantage les légumes, les fruits, les céréales et les féculents.

Explication

La quantité recommandée passe à 20 g par jour dès 8 mois, après une introduction entre 4 et 6 mois à raison de 10 g par jour. La quantité de 30 g par jour correspond à l’âge de 2 ans.

Explication

La progression prévue va de la texture mixée à la texture moulinée, puis hachée et enfin aux petits morceaux. Elle accompagne l’évolution des capacités de mastication de l’enfant.

Explication

Les corps gras apportent des lipides, des vitamines ainsi que des oméga 3 et 6. Les fibres et les glucides sont plutôt associés aux végétaux, aux céréales et aux féculents.

Explication

Entre 4 et 6 mois, une cuillère à café d’huile ou une noisette de beurre est ajoutée à chaque repas, en privilégiant les huiles végétales. L’absence de matière grasse ne correspond donc pas à la recommandation.

Explication

Les produits sucrés ne sont pas indispensables et doivent être introduits le moins et le plus tard possible. Les proposer dès le début de la diversification ou à chaque repas contredit cette recommandation.

Explication

Le miel ne doit pas être donné avant l’âge de 1 an, et les aliments comme les bonbons et les gâteaux doivent être évités en raison du risque d’étouffement. La surveillance ne supprime pas le risque lié à ces aliments.

Explication

L’eau fournit de l’eau et des sels minéraux et doit être proposée souvent, en petites quantités, selon les besoins de l’enfant. La tisane constitue une possibilité facultative et ne remplace pas cette proposition régulière d’eau.

Explication

Une cuillère à soupe équivaut à 15 ml ou 15 g, selon la substance mesurée. Une cuillère à café correspond à 5 ml ou 5 g, tandis qu’une louche et un bol représentent respectivement 150 ml et 250 g.